♥｡ วุ้นกะทิอัญชัน ｡♥
เอาวุ้นหวานเย็นชื่นใจมาฝากกันในวันร้อน ๆ ค่ะ จำได้ว่าสมัยเด็ก ๆ ขนมสุดฮิตที่แม่มักทำให้ทานในวันหยุดคือวุ้นกะทิค่ะ แม่จะทำเป็นวุ้นกะทิสลับชั้นด้วยวุ้นใบเตยสีเขียวบ้าง วุ้นน้ำสละเฮลล์บลูบอยสีแดงบ้าง เราเป็นเด็กก็เข้าไปซนตามประสาช่วยหยอดช่วยยุ่งให้วุ่นวาย แม่จะทำใส่พิมพ์เล็ก ๆ ค่ะ เป็นพิมพ์สแตนเลสมีหลายรูปแต่ที่เห็นจะคุ้นตามากที่สุดจำมาได้จนทุกวันนี้ก็เห็นจะเป็นรูปกระต่าย
วุ้นที่ทำในวันนี้เป็นวุ้นกะทิสลับชั้นกับวุ้นน้ำอัญชันนะคะ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างแต่อาศัยความขยันสักนิดในการหยอดวุ้นสลับสีเป็นชั้น ๆ อาจเสียเหงื่อเสียเวลาสักเล็กน้อยแต่รับรองออกมารสชาติสีสันถูกตาต้องใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ มาลงมือทำพร้อมกันเลย
ส่วนผสม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ
. . . . . . . . . .
น้ำอัญชัน 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ
*หากน้ำมะพร้าวที่ใช้หวานมากให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
*ผงวุ้นแต่ละยี่ห้อจะส่งผลต่อความความแข็งของขนมต่างกัน
*ถ้าต้องการน้ำอัญชันเป็นสีม่วงให้หยดน้ำมะนาวลงไปสัก 2-3 หยด
แจงทำทีเดียวพร้อมกัน 2 เตาเลยนะคะ หม้อแรกนำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และผงวุ้นใส่ลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมละลาย นำขึ้นตั้งไฟคนไปเรื่อย ๆ จนเดือดแต่อย่าให้เดือดพล่านนะคะเดือดพอปุด ๆ พอ แล้วนำไปหยอดใส่พิมพ์ที่ต้องการชั้นหนาหรือบางแล้วแต่ความชอบนะคะ
อีกหม้อก็เช่นกันนำน้ำอัญชัน น้ำตาลและผงวุ้น คนให้ละลายตั้งไฟให้เดือดแล้วนำไปหยอดใส่พิมพ์ เวลาจะหยอดอีกชั้นหนึ่งต้องรอให้ชั้นที่หยอดไปแล้วเย็นสนิทเสียก่อนส่วนวุ้นที่นำมาหยอดเป็นชั้นต่อไปต้องร้อน ดังนั้นเมื่อหยอดวุ้นเสร็จชั้นนึงแล้วก็นำหม้อวุ้นที่เหลือไปตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อรอหยอดชั้นต่อไปนะคะ
หยอดสลับชั้นสลับสีไปมาแจงทำได้ออกมา 5 ชั้น จริง ๆ ก็อยากทำให้หลายชั้นมากกว่านี้แหล่ะแต่ความขยันมีน้อย 555 ออกมาได้เท่านี้ก็โอเคแล้วเนอะ ออกมาสีสวยพอใจเห็นสีขาวสลับกับน้ำเงินแล้วพาลให้นึกถึงท้องฟ้าและน้ำทะเล เห็นแล้วช่วยให้อากาศที่ร้อน ๆ อยู่เย็นขึ้นได้หน่อยนึง ^_^
วุ้นนี้จะทานให้อร่อยต้องนำไปแช่เย็นหน่อยนึงนะคะ ทานเย็น ๆ อร่อยชื่นใจ ออ เนื้อมะพร้าวอ่อนที่มีหลังจากใช้น้ำทำวุ้นไปแล้วก็ขูดออกมาโรยหน้าวุ้นทานคู่กันไปด้วยเลยนะคะ หรือหากใครความขยันน้อยจะทำวุ้นเพียงแค่สองชั้นก็ให้นำเนื้อมะพร้าวใส่ลงไปในส่วนของวุ้นกะทิแล้วหยอดเป็นชั้นบนของขนมไปเลยทีเดียวก็ได้ค่ะ
วุ้นกะทิอัญชันหอมหวานเย็นชื่นใจพร้อมเสริ์ฟดับร้อนคนละถ้วยสองถ้วยหยิบได้เลยค่า
| Create Date : 17 มีนาคม 2558 |
| Last Update : 20 มีนาคม 2558 20:20:20 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 12274 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Sweet_pills   วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:15:48:51 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:15:51:40 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:16:59:01 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:20:14:56 น. |
|
|
|
| โดย: chon CH วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:21:48:11 น. |
|
|
|
โดย: anigia  วันที่: 18 มีนาคม 2558 เวลา:22:44:23 น. |
|
|
|
| โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 มีนาคม 2558 เวลา:23:59:30 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 มีนาคม 2558 เวลา:9:02:01 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 20 มีนาคม 2558 เวลา:4:43:44 น. |
|
|
|
| โดย: phunsud วันที่: 20 มีนาคม 2558 เวลา:16:36:50 น. |
|
|
|
โดย: Tristy  วันที่: 21 มีนาคม 2558 เวลา:1:25:26 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:13:24:46 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:20:24:10 น. |
|
|
|
| โดย: กุ้งนาง IP: 1.47.107.218 วันที่: 22 สิงหาคม 2559 เวลา:7:03:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ว๊าวๆๆๆ ต้องขออนุญาตโหวตล่ะนะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
