♥。 ฟักทองแกงบวด 。♥









หนาว หนาว หนาว ช่วงนี้อากาศเย็นเนาะ มาทำอะไรอุ่น ๆ ทานแก้หนาวกัน พอดีเดินตลาดแล้วเจอกับฟักทองเนื้อสีเหลืองทองสวย แถมเปลือกบางไม่เป็นตะปุ่มตะป่ำเยอะ ท่าทางเนื้อจะเหนียวหนึบหนับดี เอามาทำอาหารหรือขนมก็น่าจะอร่อย แม่เอาไปผัดฟักทอง ส่วนเราก็นี่เลยฟักทองแกงบวด
















ส่วนผสมไม่มีอะไรมากนะคะ มีแค่ ฟักทอง น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิและเกลือ นอกจากนี้ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญในการทำขนมนี้ให้อร่อยนั่นก็คือปูนแดงค่ะ ห้ามพลาดเลยทีเดียวที่บอกว่าสำคัญเพราะปูนแดงนี้จะช่วยให้ฟักทองเราเนื้อแข็งไม่เละเวลาที่นำไปบวดแล้วนั่นเอง

เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกฟักทอง โดยไม่ต้องปอกจนเกลี้ยงเกลานักเหลือเปลือกเขียว ๆ ติดไว้บ้าง เราว่ามันเป็นเสน่ห์อย่างนึงนอกจากจะดูสวยดีแล้วเวลาทานได้เคี้ยวเปลือกที่ติดอยู่นิด ๆ ด้วยนั้น มันกรุบกรอบอร่อยดีนะ ปอกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาเท่า ๆ กันรอไว้ค่ะ

ต่อมาก็เตรียมน้ำปูนใสโดยรอให้ตกตะกอนแล้วเทลงแช่ฟักทองที่หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วให้ท่วม แล้วก็รอค่ะ รอในที่นี้ใช้เวลานานถึง 3 ชั่วโมงกันเลยทีเดียว ไม่ได้ล้อเล่นนะที่ต้องใช้เวลานานขนาดนั้นก็เพื่อให้น้ำปูนไปรัดเนื้อฟักทองให้แข็งแน่นหนึบ โบราณเขาว่าไว้ พิสูจน์แล้วว่าจริง เคยแช่แค่ชั่วโมงหรือสองชั่วโมงก็ไม่โอเท่าสามชั่วโมงค่ะ









. . . .

สามชั่วโมง

. . . .

ผ่านไป

. . . .














เมื่อครบกำหนดก็นำมาล้างน้ำสะอาดสักหนึ่งน้ำ นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟใส่ฟักทองที่ล้างแล้ว เติมน้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ หากต้องการเพิ่มความหอมก็นำใบเตยใส่ลงไปด้วยได้ ตั้งไฟกลางไปทางแรงจนสุกดีค่ะ ชิมรสตามชอบตักเสริ์ฟได้เลยค่ะ

















อันที่จริงขนมฟักทองแกงบวดนี้สามารถทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นนะคะ เคยกันรึเปล่าตอนหน้าร้อนนะตักขนมใส่ถ้วยแช่ตู้เย็นสักพักแล้วนำออกมาทานซดกะทิแบบหวานเย็นก็ชื่นใจดี แต่ช่วงนี้หน้าหนาวอากาศเย็นก็ทานแบบร้อน ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้อีกทางหนึ่งค่ะ . . . รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ . . . แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ






Create Date : 14 มกราคม 2558
Last Update : 14 มกราคม 2558 23:30:07 น. 11 comments
Counter : 1774 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: Minaken วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:0:04:24 น.  

 
ใจตรงกันเลย เมื่อวานซื้อฟักทองมาเหมือนกันว่าจะทำเจ้านี่แหละ
แต่ดันลืมซื้อกะทิ อิอิ...
ทานอุ่น ๆ ในวันอากาศเย็น ๆ ได้บรรยากาศดีนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:6:20:11 น.  

 
ขอทานซักถ้วยค่า อากาศเย็น ๆ ได้ซักถ้วยคงดี


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:8:46:38 น.  

 
คิดถึงฟักทอง เหนียวๆ เคี้ยวหนุบๆ หนับๆ ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:10:07:24 น.  

 
ได้ความรู้เรื่องการแช่น้ำปูนใส..
แจ่มค่ะ

ปรกติที่เคยทำแช่แป๊บเดียว มิน่ามันได้แต่ผิวนอกๆ ข้างในแอบเละ ไม่หย่อย
ต้องลองมั่งแล้ว สามชั่วโมง แต่มันเฉพาะฟักทองใช่ป่ะ พวกมันเทศ เผือกคงไม่ต้อง
หรือเหมือนกันคะ

น่ากินอ่ะ


มาร์มาเลดส้มทำไม่ยากค่ะน้องแจง หั่นเล่นเพลินๆ แป๊บเดียวก็เสร็จ พี่ว่ามันเหมาะสำหรับบ้านที่มีผู้ใหญ่หลายคน หาอะไรให้มือไม่ว่าง สนุกดีด้วย


โดย: secreate วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:12:57:13 น.  

 
คุณแจงเลือกซื้อฟักทองได้เนื้อหนา สวยจังค่ะ
อากาศเย็นๆแบบนี้ โดยเฉพาะขณะพิมพ์คอมเมนท์นี้
ได้ฟักทองแกงบวดฝีมือคุณแจงมาตั้งตรงหน้าซักถ้วยล่ะก็ เยี่ยมไปเลยค่ะ

นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะคุณแจง


โดย: Sweet_pills วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:23:12:06 น.  

 
ฟักทองเนื้อดีจัง ชอบ ๆ น่าทานที่สุด


โดย: Baked by PonG วันที่: 17 มกราคม 2558 เวลา:11:27:40 น.  

 
น่ากิน เป็นขนมอีกอย่างที่ชอบมากค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 18 มกราคม 2558 เวลา:4:27:45 น.  

 
ขอชามใหญ่ๆค่า
ตระกูลแกงบวดเนี่ยของโปรดหนึ่งเลยยยย


โดย: AdrenalineRush วันที่: 18 มกราคม 2558 เวลา:18:52:13 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: OXYGEN2 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:23:02:43 น.  

 
น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 4 กันยายน 2562 เวลา:13:31:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]




Group Blog
 
 
มกราคม 2558
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
14 มกราคม 2558
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.