Bloggang.com : ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ : ♥｡ White Chocolate Cheesecake with Orange Glaze ｡♥

♥｡ White Chocolate Cheesecake with Orange Glaze ｡♥

สวัสดีปีแพะค่ะ ปีนี้นึกขยันเริ่มต้นปีกันด้วยขนมหลายขั้นตอนกันนะเพราะปกติสำหรับเราแล้วขนมที่ทำยาก ๆ หลายขั้นตอนแล้วเอามาประกอบกันนั้นไม่ใช่ทางเลย ชอบทำง่าย ๆ ดีกว่า หรือจะเรียกว่าขี้เกียจก็ได้ไม่ต่างกัน

ขนมในวันนี้จะประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือ ส่วนฐาน ส่วนครีมชีส และส่วนหน้าส้ม นะคะ ทั้งสามส่วนล้วนแต่เป็นของชอบของเราทั้งนั้น เลยเป็นแรงใจหรือแรงฮึดในการทำให้สำเร็จ อยากทานของอร่อยก็ต้องจำยอมเนาะ

จริง ๆ แล้วจุดเริ่มต้นเกิดจากซื้อส้มมาค่ะ ดูหน้าตาเหมือนจะหวานแถมแอบแพงโลละเกือบร้อยแต่ปรากฎว่ารสชาติผิดหวังอย่างแรง ไม่หวานเอาเสียเลยก็เลยต้องเอามาคั้นดื่มเป็นน้ำส้มสดเติมน้ำตาลเติมเกลือปรุงรสเอาแทน

ส้มเกือบสามโลคั้นจนเมื่อยมือ คั้นไปก็นึกไปว่าจะเอาไปทำขนมอะไรได้บ้างหนอ ก็เลยต้องเปิดตู้เสบียงค่ะว่ามีอะไรใช้การได้บ้าง เจอเข้ากับคุ้กกี้และครีมชีสที่เข้าตา เลยได้ขนมในแบบวันนี้ออกมาค่ะ

เริ่มต้นด้วยการทำส่วน Crust กันก่อนนะ

ส่วนผสม

คุ้กกี้ 250 กรัม
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยละลาย 70 กรัม

นำคุ้กกี้มาบดให้ละเอียด ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น เกลือและเนยละลาย

คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จะได้ออกมาลักษณะคล้าย ๆ ทรายเปียก

นำไปกรุลงในพิมพ์กดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีขึ้นไป

ต่อมาทำส่วนของ White Chocolate Cheesecake Filling กัน

ส่วนผสม

ไวท์ชอคโกแลต 80 กรัม
ครีมชีส 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลป่น 1/4 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

ละลายไวท์ชอคโกแลตในไมโครเวฟให้ละลายแล้วพักไว้ให้เย็น

ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้วจนเนียน ใส่ไข่ น้ำตาลทราย จนเข้ากัน

เติมไวท์ชอคโกแลต และกลิ่นวนิลา คนผสมให้เข้ากัน

นำเทลงพิมพ์ นำเข้าอบไฟ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที

มาต่อกันที่ส่วนสุดท้าย Orange Glaze ค่ะ ใกล้ได้หม่ำแล้ว

ส่วนผสม

น้ำส้มคั้น 4 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
เจลาติน 4 แผ่น

คั้นน้ำส้มเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (รสชาติส้มแต่ละสวนไม่เหมือนกันชิมกันเอาเองนะคะ) ให้ได้รสจัดพอควร

นำเจลาตินแช่น้ำเย็นประมาณ 5 นาที คั้นน้ำมะนาวนำเข้าไมโครเวฟให้พอร้อน

นำแผ่นเจลาตินใส่ลงไปคนให้ละลาย แล้วเทลงส่วนน้ำส้มคนให้เข้ากัน

นำมาเทลงบนชีสเค้กที่พักไว้จนเย็นสนิทดีแล้ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

อยากทานของอร่อยต้องใจเย็น ๆ หากความขยันยังอยู่ สามารถแต่งหน้าแต่งตาขนมเพิ่มเติมได้นะคะ แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เสริ์ฟได้เลยค่ะ ทานตอนเย็น ๆ สดชื่นอร่อยดี

สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของชอคโกแลตและส้ม มันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยนค่ะ เพราะมีความขมของโกโก้และความเปรี้ยวของส้มมาช่วยเอาไว้ ของอร่อยประเดิมต้นปี ลองทำทานกันค่ะ

Create Date : 08 มกราคม 2558

Last Update : 8 มกราคม 2558 15:04:04 น.

9 comments

Counter : 2790 Pageviews.

หน้าตาสวยงามน่าทานมากค่ะ
ช่วงนี้ส้มอมเปรี้ยวอมหวานอร่อยค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:15:42:10 น.

สวยจังค่ะ หน้าตาดี๊ดี
นึกถึงกลิ่นส้มแล้วน้ำลายไหล

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:16:02:51 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ
ทำขนมน่าอร่อยจัง

ขอบคุณมากๆค่า

โดย: lovereason

วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:23:28:37 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องแจง

มายกมือเชียร์ให้กับความขยันแต่ต้นปีของน้อง
ขอให้เป็นแบบนี้ไปตลอดนะคะ พี่จะได้มีขนมสวยๆน่าอร่อยมาให้เก็บก๊อบบ่อยๆ

จะว่าไป ส้มช่วงนี้กลับกลายเป็นว่าส้มจากเมืองจีนออกจะชนะขาด เรื่องรสชาดและราคา ส้มไทยแพงและไม่ค่อยดีด้วย
เครื่องปรุงวันนี้ของชีสเค้กน้องแจง พี่มีครบเลยนะโปรดทราบ

จะได้ทำส่งการบ้านซะละมั้งงงง

โดย: secreate

วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:2:15:27 น.

Beautiful combinations of flavors and colors! อยากชิมเลยค่ะน้องแจง ดูรสลงตัวดีจัง
ภาพสวยด้วย ส้มแบบนี้เอามาคั้นท่าจะน้ำเยอะดีนะคะ ... ฝั่งบ้านพี่ช่วงนี้มีสารพัดส้มเหมือนกัน
ส้ม clementines อร่อยสุดสำหรับพี่ มันปอกเปลือกง่ายด้วยอิอิ ขอบคุณค่ะ ... ดีใจที่ชอบเค้กขอนไม้ ส่วนตัวพี่ชอบเห็ดแฮะ 55

โดย: Tristy

วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:11:27:56 น.

น่าทานมากๆ เห็นชีสเค้กเป็นไม่ได้
อยากทาน แต่ไม่กล้าทำ นอกจากฝีมือไม่ถึง
อาจจะทานมากเกินไปจนรู้สึกผิดอ่ะน้องแจง
เวลาเค้าเซลส์ครีมชีสกระหน่ำๆ ยังไม่กล้าซื้อเลย
กลัวอดใจไม่ไหว

ขอบคุณมากสำหรับคำอวยพรนะคะ

โดย: anigia

วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:21:38:05 น.

ขนมสวยงามจังค่ะคุณแจง
คุณแจงพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอน
ผลลัพธ์ออกมาสวยงามน่าทานมากๆ
สมกับความตั้งใจทำเลยนะคะ

แล้วต๋าแวะมาใหม่
นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 10 มกราคม 2558 เวลา:0:45:36 น.

น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 11 มกราคม 2558 เวลา:6:30:56 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ Food Blog ดู Blog
.........................

ส่งกำลังใจให้คุณแจงนะคะ
นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 11 มกราคม 2558 เวลา:23:17:04 น.