♥｡ ฟักทองแกงบวด ｡♥ หนาว หนาว หนาว ช่วงนี้อากาศเย็นเนาะ มาทำอะไรอุ่น ๆ ทานแก้หนาวกัน พอดีเดินตลาดแล้วเจอกับฟักทองเนื้อสีเหลืองทองสวย แถมเปลือกบางไม่เป็นตะปุ่มตะป่ำเยอะ ท่าทางเนื้อจะเหนียวหนึบหนับดี เอามาทำอาหารหรือขนมก็น่าจะอร่อย แม่เอาไปผัดฟักทอง ส่วนเราก็นี่เลยฟักทองแกงบวด ส่วนผสมไม่มีอะไรมากนะคะ มีแค่ ฟักทอง น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิและเกลือ นอกจากนี้ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญในการทำขนมนี้ให้อร่อยนั่นก็คือปูนแดงค่ะ ห้ามพลาดเลยทีเดียวที่บอกว่าสำคัญเพราะปูนแดงนี้จะช่วยให้ฟักทองเราเนื้อแข็งไม่เละเวลาที่นำไปบวดแล้วนั่นเอง เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกฟักทอง โดยไม่ต้องปอกจนเกลี้ยงเกลานักเหลือเปลือกเขียว ๆ ติดไว้บ้าง เราว่ามันเป็นเสน่ห์อย่างนึงนอกจากจะดูสวยดีแล้วเวลาทานได้เคี้ยวเปลือกที่ติดอยู่นิด ๆ ด้วยนั้น มันกรุบกรอบอร่อยดีนะ ปอกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาเท่า ๆ กันรอไว้ค่ะ ต่อมาก็เตรียมน้ำปูนใสโดยรอให้ตกตะกอนแล้วเทลงแช่ฟักทองที่หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วให้ท่วม แล้วก็รอค่ะ รอในที่นี้ใช้เวลานานถึง 3 ชั่วโมงกันเลยทีเดียว ไม่ได้ล้อเล่นนะที่ต้องใช้เวลานานขนาดนั้นก็เพื่อให้น้ำปูนไปรัดเนื้อฟักทองให้แข็งแน่นหนึบ โบราณเขาว่าไว้ พิสูจน์แล้วว่าจริง เคยแช่แค่ชั่วโมงหรือสองชั่วโมงก็ไม่โอเท่าสามชั่วโมงค่ะ . . . . สามชั่วโมง . . . . ผ่านไป . . . . เมื่อครบกำหนดก็นำมาล้างน้ำสะอาดสักหนึ่งน้ำ นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟใส่ฟักทองที่ล้างแล้ว เติมน้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ หากต้องการเพิ่มความหอมก็นำใบเตยใส่ลงไปด้วยได้ ตั้งไฟกลางไปทางแรงจนสุกดีค่ะ ชิมรสตามชอบตักเสริ์ฟได้เลยค่ะ อันที่จริงขนมฟักทองแกงบวดนี้สามารถทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นนะคะ เคยกันรึเปล่าตอนหน้าร้อนนะตักขนมใส่ถ้วยแช่ตู้เย็นสักพักแล้วนำออกมาทานซดกะทิแบบหวานเย็นก็ชื่นใจดี แต่ช่วงนี้หน้าหนาวอากาศเย็นก็ทานแบบร้อน ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้อีกทางหนึ่งค่ะ . . . รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ . . . แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ   Create Date : 14 มกราคม 2558 11 comments Last Update : 14 มกราคม 2558 23:30:07 น. Counter : 2420 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ   โดย: Minaken 15 มกราคม 2558 0:04:24 น.

ใจตรงกันเลย เมื่อวานซื้อฟักทองมาเหมือนกันว่าจะทำเจ้านี่แหละ แต่ดันลืมซื้อกะทิ อิอิ... ทานอุ่น ๆ ในวันอากาศเย็น ๆ ได้บรรยากาศดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 15 มกราคม 2558 6:20:11 น.

ขอทานซักถ้วยค่า อากาศเย็น ๆ ได้ซักถ้วยคงดี   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 15 มกราคม 2558 8:46:38 น.

คิดถึงฟักทอง เหนียวๆ เคี้ยวหนุบๆ หนับๆ ครับ   โดย: ทนายอ้วน 15 มกราคม 2558 10:07:24 น.

ได้ความรู้เรื่องการแช่น้ำปูนใส.. แจ่มค่ะ ปรกติที่เคยทำแช่แป๊บเดียว มิน่ามันได้แต่ผิวนอกๆ ข้างในแอบเละ ไม่หย่อย ต้องลองมั่งแล้ว สามชั่วโมง แต่มันเฉพาะฟักทองใช่ป่ะ พวกมันเทศ เผือกคงไม่ต้อง หรือเหมือนกันคะ น่ากินอ่ะ มาร์มาเลดส้มทำไม่ยากค่ะน้องแจง หั่นเล่นเพลินๆ แป๊บเดียวก็เสร็จ พี่ว่ามันเหมาะสำหรับบ้านที่มีผู้ใหญ่หลายคน หาอะไรให้มือไม่ว่าง สนุกดีด้วย   โดย: secreate 15 มกราคม 2558 12:57:13 น.

คุณแจงเลือกซื้อฟักทองได้เนื้อหนา สวยจังค่ะ อากาศเย็นๆแบบนี้ โดยเฉพาะขณะพิมพ์คอมเมนท์นี้ ได้ฟักทองแกงบวดฝีมือคุณแจงมาตั้งตรงหน้าซักถ้วยล่ะก็ เยี่ยมไปเลยค่ะ นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะคุณแจง   โดย: Sweet_pills 15 มกราคม 2558 23:12:06 น.

ฟักทองเนื้อดีจัง ชอบ ๆ น่าทานที่สุด   โดย: Baked by PonG 17 มกราคม 2558 11:27:40 น.

น่ากิน เป็นขนมอีกอย่างที่ชอบมากค่ะ   โดย: ALDI 18 มกราคม 2558 4:27:45 น.

ขอชามใหญ่ๆค่า ตระกูลแกงบวดเนี่ยของโปรดหนึ่งเลยยยย   โดย: AdrenalineRush 18 มกราคม 2558 18:52:13 น.

น่ากินครับ   โดย: OXYGEN2 22 กุมภาพันธ์ 2558 23:02:43 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 4 กันยายน 2562 13:31:04 น.