♥。 ขนมปังมันเทศสองสี 。♥








อากาศยังคงร้อนอยู่และคงจะร้อนต่อไปเรื่อย ๆ มาหาอะไรสนุก ๆ ทำกันดีกว่าค่ะ สนุกด้วยลดน้ำหนักได้ด้วยนะ ทำไมน่ะหรือ . . . ก็เพราะขนมปังที่เราทำกันในวันนี้นวดด้วยมือค่ะ นวดไปร่วมชั่วโมงเผาผลาญพลังงานได้หลายแคลอรี่อยู่นา อิอิ

เราและคนในบ้านต่างชื่นชอบการทานเผือก ทานมัน กันค่ะ จัดว่าเป็นอาหารจานโปรดของคนในบ้านเลย ไม่ว่าจะเอาเค้าไปแปรรูปเป็นแบบไหนได้หมดทั้งต้ม นึ่ง ปิ้ง ย่างหรือจะเอาไปทอด เดินผ่านเป็นไม่ได้ที่จะต้องซื้อมาฝากกันเสมอ ๆ

แต่มาช่วงหลังนี้นิยมของนอกกันค่ะ แบบว่าพอได้ทานของดีรสชาติอร่อยกว่าก็ลืมของแบบบ้าน ๆ ไปชั่วขณะ ที่ว่ามานี้คือมันเทศของญี่ปุ่นและเกาหลีที่รสชาติของเขาหวานอร่อยกว่ามันเมืองไทยและราคาก็เอาเรื่องอยู่เหมือนกัน เริ่มกันที่ราคาโลละร้อยไปจนถึงหลักพันเลยก็มี ^_^"



















หน้าตาสีสันเค้าจะประมาณนี้ค่ะ ซื้อมาจากซุปเปอร์ญี่ปุ่นในเมืองนู่น อันสีเหลืองเขาเรียกพันธุ์ญี่ปุ่น ส่วนสีม่วงคือพันธุ์เกาหลี ปกติเวลาซื้อมาก็แค่เอาเข้าเตาอบพอสุกก็เอาออกมาทานเลยเหมือนมันเผาประมาณนั้น รสชาติหอมหวานอร่อยมาก ยิ่งทานตอนหน้าหนาวที่ผ่านมามันฟินมากค่ะ แต่วันนี้เราจะมาแปรรูปเค้าสักหน่อย โดยนำเนื้อมันเทศมาผสมทำเป็นขนมปังหอมหวานสีสวย ๆ กันค่ะ





ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 300 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
มันเทศบดชนิดละ 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ 8 กรัม
นมสด 155 มิลลิลิตร
เนย 60 กรัม



















เริ่มด้วยการเตรียมมันเทศนะคะ จะทำให้สุกด้วยวิธีการต้ม นึ่ง หรือ อบก็ได้ เราลองมาหมดแล้ว แต่สำหรับเราอบดีสุดค่ะ เนื้อมันเทศจะแห้งและหอมที่สุด จัดการบดให้เนื้อเนียนละเอียดทั้งสองสีแล้วพักให้เย็นรอไว้นะคะ

นำนมใส่ถ้วยแก้วนำเข้าไมโครเวฟพออุ่น ๆ เติมยีสต์ น้ำตาลทราย แล้วพักทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงานสัก 10 นาที

ร่อนแป้งทั้งสองชนิด เกลือ ให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางพักไว้

เมื่อครบ 10 นาที เทส่วนยีสต์ลงไปตรงกลางหลุมแล้วค่อย ๆ นวดด้วยมือจนพอเข้ากัน แล้วแบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราจะนวดกันทีละสีค่ะ

เติมเนื้อมันเทศที่บดแล้วกับเนย 30 กรัม นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเนียนจนสามารถขึงเป็นฟิมล์บาง ๆ ได้ แล้วทำส่วนที่เหลืออีกสีนึงแบบเดียวกัน

พักแป้งทั้งสองสีที่ได้ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยการรวบแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วนำผ้าหรือพลาสติกมาคลุมกันแป้งแห้ง




















เมื่อครบกำหนดเวลาหรือแป้งขึ้นสองเท่าแล้วก็ชกไล่ลมออกแล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้มีขนาดความยาวเท่ากับพิมพ์ที่เราใช้อบ

นำแป้งทั้งสองแผ่นมาซ้อนกันแล้วค่อย ๆ ม้วน โดยการม้วนเข้าหาตัวพยายามม้วนแน่น ๆ นะคะ มิเช่นนั้นจะมีโพรงอากาศขนมออกมาไม่สวย

นำพิมพ์ที่ใช้อบทาเนยให้ทั่วพิมพ์ วางโดว์ที่ได้ลงไป แล้วพักอีกประมาณ 1 ชั่วโมง ค่อยนำเข้าอบที่ไฟ 180 องศา ประมาณ 45 นาทีค่ะ

















เมื่อสุกแล้วนำออกมาจากเตา นำเนยละลายมาทาบนผิวขนมปัง แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง ค่อยนำมาหั่นรับประทานค่ะ






















เนื้อในขนมปังเป็นแบบนี้ค่ะ สังเกตุได้ว่ามีโพรงอากาศเห็นมั้ย เพราะเราม้วนได้ไม่แน่นพอดีนั่นเอง ไว้คราวหน้าค่อยแก้วตัวใหม่ สีของมันเทศตั้งแต่ตอนแรกนับตั้งแต่ตอนอบ จนนำเอาเนื้อมานวดผสมกับแป้ง และสุกสำเร็จออกมาเป็นขนมปังนี่ สีออกมาไม่ซ้ำกันเลยนะคะ ไล่เรียงจากสีเข้มมาอ่อน เราว่าสีตอนสุดท้ายสวยสุดแล้วเนาะ






















ขนมปังหอมหวานเนื้อนุ่ม จากมันเทศเหลืองม่วง พร้อมเสริ์ฟค่ะ



แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป . . . แจง









 

Create Date : 20 เมษายน 2558
14 comments
Last Update : 20 เมษายน 2558 12:47:01 น.
Counter : 7203 Pageviews.

 

สีสวยน่าทานมากค่ะคุณแจง
มีโพรงนิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ
ยังไงก็นุ่มอร่อยค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 20 เมษายน 2558 14:43:20 น.  

 

สีสวยมากเลยครับ เห็นรูปแล้วยิ้มกว้างๆเลยคราบ

 

โดย: ทนายอ้วน 22 เมษายน 2558 5:38:37 น.  

 

โห!! ขนมปังน่าทานมากๆเลยครับ
สีสันนี่ดึงดูดให้อ้วนมากๆ ทานไม่มีเหลือแน่ๆ
ปล.ขอบคุณที่แวะไปชมดอกทานตะวันด้วยกันนะค๊าบบบ..

 

โดย: Ariawah Auddy 22 เมษายน 2558 15:37:17 น.  

 

กรี๊ดดดด ว้าววววว น้องแจงคะขา ไม่ได้เจอกันนาน มว้ากกกกก
ดีใจที่สุด ดีใจมาก ๆ ที่น้องสาวคนเก่ง น้องแจงคนนี้ยังไม่ลืมพี่บี๊
ดีใจที่ได้มาเจอคนเก่า(แต่ไม่แก่) ที่ยังโพสเมนูต่างๆ อยู่ในบล๊อก

คลิกเข้ามาเจอขนมปังเนื้อดีสีม่วง สีหวานมาก เข้ากับบรรยากาศ
ครบรอบ 60 ปีสมเด็จพระเทพ มองไปทางไหนเห็นแต่สีม่วง
สวยงามมาก รายละเอียดและภาพย สีมือยังแจ่มเหมือนเดิมนะคะ
โดยเฉพาะภาพสุดท้าย อยากจะเอามือเข้าไปจกๆ เอาออกมากิน

 

โดย: บ่งบ๊ง 22 เมษายน 2558 18:07:37 น.  

 

ขนมปังสองสี สวยงามจังค่ะคุณแจง
และยังได้ประโยชน์จากมันเทศอีกด้วยนะคะ
น่าทานจริงๆค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 22 เมษายน 2558 23:49:16 น.  

 

ขนมปังสีสวยมากค่ะ
สลับสีแบบนี้ทำให้น่าสนใจมากขึ้น

 

โดย: ALDI 23 เมษายน 2558 2:43:55 น.  

 

เป็นขนมปังที่สวยทั้งเนื้อนอก เนื้อในจริง ๆ ค่ะน้องแจง ... เห็นแล้วอยากหยิบซัก 2 - 3 ชิ้นเลย
นวดมือยิ่งอร่อยเลยเนาะ สามารถมาก ๆ ได้ออกกำลังแขนด้วยเนอะ :D ... พี่ชอบมาก ๆ
ค่ะขนมปังหวานแบบนี้ ทานกับกาแฟอร่อยดี ... ไว้ไปร้านเอเชีย จะลองไปสอยมันเทศม่วง
มาลองบ้าง

ไข่เหรอ ... ทำเสร็จไม่กล้าทานเฉย เพราะพี่ใช้ยางรัดอ่ะ ... แต่ตามประเพณี ฝรั่งเค้าทานกันอยู่
นะ ... สีจากเปลือกหอม น่าทึ่งจริง ๆ ตามที่พี่ลองมา สีธรรมชาติจากเปลือกหอม ให้สีชัดกว่าสี
จากผักชนิดอื่น ๆ ค่ะ แม้ไม่ใส่น้ำส้มผสมมาก .. แปลกดี

 

โดย: Tristy 23 เมษายน 2558 6:13:44 น.  

 

แวะมาขโมยขนมปังสีสวยไปกินอีกครั้งนะคราบ

 

โดย: ทนายอ้วน 23 เมษายน 2558 13:39:07 น.  

 

ว้าวๆๆๆ
คุณแจงเก่งมากๆเลยค่า
นวดมือด้วย เป้นหนึ่งคงออกมาแข็งเป๊ง แฮ่
ไม่ใจเย็นพอ แถมช่วงนี้อากาศร้อนมั่กๆๆๆ

ขนมปังอบออกมาได้สวยมากๆ
น่าหยิบมากัดเล่น ตอนดูทีวี ^_^


สุขสันต์วันสงกรานต์ย้อนหลังนะค้าา

 

โดย: AdrenalineRush 23 เมษายน 2558 19:06:02 น.  

 

ขนมปังสองสีจากธรรมชาติเลย
สีสวยๆ เนื้อดูนุ่มนิ่มมือจริงๆนะคะ
อยากขยันและเก่งๆแบบนี้จังเลย
ไว้วันหน้าจะหัดทำบ้าง มันม่วงหาไม่ค่อยมี
มีแต่มันส้มๆค่ะทางนี้ :)

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ

 

โดย: anigia 23 เมษายน 2558 20:03:20 น.  

 

ขอบคุณคุณแจงมากค่ะที่แวะชมเมนูบ้านต๋า

นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะคุณแจง

 

โดย: Sweet_pills 27 เมษายน 2558 0:37:49 น.  

 

ทำไมทำอะไรก็ออกมาน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ
ขนมปังสีนี้สวยมาก แถมนวดด้วยมืออีกต่างหาก
ธรรมดาทำขนมปังนวดมือก็ล้าจะแย่แล้ว
ยิ่งเจออากาศแบบบ้านเราเข้าไปอีก สุดยอดมากเลยค่ะ

เห็นแล้วอยากชิมเป็นที่สุด น่าทำมากๆ เลยค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ Food Blog ดู Blog

 

โดย: ปลาทอง9 15 พฤษภาคม 2558 2:52:04 น.  

 

ขนมปังมันเทศสองสี ดูนุ้มนุ่มน่ากินชะมัด สีสวยด้วย
อยากจับมาหม่ำกับช็อคโกแลตร้อน ^^
แต่ต้องนวดเป็นชั่วโมงเลยหราาา
เบิร์นเยอะก็ต้องชิมได้หลายๆชิ้นสินะ อิอิ

มันญี่ปุ่นกะเกาหลีที่ฮิตๆกัน เรายังไม่เคยชิมเลย
เห็นแจงเล่าแล้วชักอยากชิม คงจะฟินไม่น้อย
แต่ที่ฝรั่งเศสนี่ก็มีแบ่งมันฝรั่งที่หน้าตาเหมือนๆกันเป็นเกือบสิบประเภท
ขึ้นอยู่กับเอาไปใช้ทำอะไร แต่เราก็ซื้อมาทีละแบบอยู่ดี เพราะขายเป็นกิโลๆ ><
มันอาจจะมีซักอันที่คล้ายกับของญี่ปุ่น เกาหลี มั้ยนะ จะได้ซื้อมาชิมไปพลางๆ

ปูลู นึกว่าเค้าจำศีลหายไปคนเดียวซะอีก ต๊ะเองก็หายไปเป็นเดือนแล้วนิ
ตัวอย่างไหนที่ไม่ดี ก็อย่าทำตามนะจ๊ะ 55









 

โดย: IndyLand 27 พฤษภาคม 2558 3:26:33 น.  

 

สวยงามมากค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 20 สิงหาคม 2562 14:01:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]




Group Blog
 
<<
เมษายน 2558
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
20 เมษายน 2558
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.