ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารประจำภาคและอาหารตามฤดูกาล และเต็มไปด้วยของกิน อาหารญี่ปุ่นจะเน้นเรื่องรสชาติ การประดิดประดอย และการนำเสนออาหารให้ดูน่ารับประทานโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ซึ่งเต็มไปด้วยร้านอาหารให้เลือก มีทั้งร้านขายอาหารธรรมดาทั่วไป และร้านอาหารที่มีเครื่องดื่มมากมายหลายชนิด หรือที่เรียกว่า "อิซาคายะ" いざかや ถ้าแปลตามพจนานุกรม หมายถึง ร้านเหล้า (และมีอาหารขายด้วย)
มีขวดเหล้าญี่ปุ่นตั้งเรียงราย ชื่อเรียกก็แตกต่างกันไป นิฮงชูว โชวชูว เป็นต้น
ออเดริฟ์ถ้วยเล็กๆ และสาเก (เหล้าญี่ปุ่น) ปกติไม่ดื่ม เพราะไม่ชอบรสชาติที่คล้ายๆ เหล้าขาว
อัสปารากัส เบคอนมาคิ
หน่อไม้ฝรั่งพันด้วยเบคอน ย่างไฟปรุงรสด้วยเกลือ
ทะมาโหงะยาคิ...ไข่ม้วนญี่ปุ่นปรุงรสชาติด้วย ฮงดาชิ โชวยู มิริน น้ำตาล และเกลือ บางร้านก็ปรุงรสชาติหนักไปทางหวาน หรือบางร้านก็ปรุงรสกลมกล่อมไม่หวานไม่เค็มจนเกินไปก้อนสีขาวๆ เป็นหัวไชท้าวบด เวลากินก็ราดซอสญี่ปุ่นลงไปด้วย
ปลาคามาสึ ย่างเกลือ
คินเมได โนะ นิซึเคะ
ชื่อปลาคินเมได มีเกล็ดสีแดง (ไม่ทราบว่าแปลเป็นไทยคือปลาอะไร)เป็นการต้มปลา ที่มีรสชาติเข้มข้น หนักไปทางหวานมากกว่า ปรุงรสด้วย ซอสญี่ปุ่น (โชวยู) และซอสหวาน (มิริน) ใส่เต้าหู้ หน่อไม้ และใส่โกะโบว (เป็นพืชในตระกูลเบญจมาศ ใช้รากมาประกอบอาหารได้) สีขาวๆ คือ ต้นหอมที่ซอยเป็นเส้นๆ
กุ้งเล็ก ที่ผสมกับผักอื่นๆ แล้วชุบแป้งทอด ให้เป็นก้อนกลมๆ และโรยเกลือเวลาทาน
....นี่เป็นอาหารเพียงบางส่วนในร้าน จริงๆ ยังมีอีกมากหลายเมนู เช่น ข้าวปั้นย่างไฟ ไก่ย่างเสียบไม้ ปลาดิบ หรือพวกหม้อไฟต่างๆ เป็นต้นท้ายสุด...ขอนำเรื่องมารยาทในการรับประทานอาหารในญี่ปุ่นมาฝากค่ะ.... การโบกตะเกียบไปมาเหนือจานชามอาหารถือว่าเสียมารยาท ...การใช้ตะเกียบจิ้มหรือสักอาหารไม่ว่าอะไรก็ตามก็ถือว่าเป็นการเสียมารยาท...และการที่ใช้ตะเกียบเลื่อนภาชนะไปในทางทิศใดก็ตามก็ถือว่าเป็นการเสียมารยาท...การคีบอาหารให้คนอื่น จะใช้ตะเกียบด้านที่ไม่ได้ใช้ คีบแล้ววางให้ที่จานของอีกฝ่าย ห้ามส่งต่อโดยคีบตะเกียบต่อตะเกียบและบางคนคงมีคำถาม...ว่าทำไม ส่วนมากคนญี่ปุ่น เมื่อเวลากินราเมง จะกินเสียงดัง...ซึ่งกริยาดังกล่าวคนญี่ปุ่นถือว่าไม่ใช่เรื่องน่าอาย กลับเป็นสิ่งที่ได้รับการยอมรับ เคยถามแฟนเรื่องนี้เหมือนกันค่ะ เค้าบอกว่า...เวลากินราเมง คนญี่ปุ่นชอบกินร้อนๆ ใช้ตะเกียบคีบ กลืนผ่านลงคอด้วยเสียงดัง จะไม่ค่อยร้อน และเป็นการแสดงออกถึงความอร่อย ในรสชาติของราเมงด้วยนั่นนนนนน.....ให้มันได้อย่างนี้สิ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
