Bloggang.com : jan_tanoshii : เรื่องราวของข้าวปั้นซูชิ

เรื่องราวของข้าวปั้นซูชิ

ชาวญี่ปุ่นมีความเชื่อว่า อาหารนั้นต้องให้ความพึงพอใจในทุกๆ อารมณ์ความรู้สึก อาหารจึงถูกจัดเตรียมด้วยความเอาใจใส่อย่างดี และต้องทำออกมาให้ดูสวยงาม ซึ่งบางครั้งอาจดูเรียบง่าย และบางครั้งก็ดูซับซ้อน ในการจัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดต้องประกอบด้วยความสดใหม่ ที่สร้างความพอใจทางสายตาและความอร่อย

ซูชิ มีวิวัฒนาการมาตั้งแต่เมื่อหลายร้อยปีมาแล้ว ซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น นำปลาดิบที่ล้างจนสะอาดแล้วมาหมักกับเกลือและส่วนผสมต่างๆ และรอจนได้ที่ จากนั้นก็นำปลาดิบที่หมักเสร็จแล้ว มารับประทานพร้อมกับข้าว

ซูชิมีหลายชนิด ที่เราคุ้นเคยเห็นหน้าค่าตากันบ่อยๆ มีอยู่ 4 ชนิด

1. " นิงิริซูชิ " ( Nigiri Sushi ) คือ ข้าวที่ปั้นเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน

Image hosted by Photobucket.com

2. " มากิซูชิ " ( Maki Sushi ) มีวิธีทำ 3 อย่าง อย่างแรกก็ม้วนข้าวไว้ด้านใน อย่างที่สองก็ม้วนกลับด้านเอาข้าวไว้ข้างนอก และอย่างที่สามห่อเป็นรูปกรวย

Image hosted by Photobucket.com

3. " ชิราชิซูชิ " ( Chirashi Sushi ) เป็นการเอาเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวที่ใส่อยู่ในกล่อง

Image hosted by Photobucket.com

4. " โอชิซูชิ "( Oshi Sushi ) นำข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีคำ แล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน (เป็นรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า)

Image hosted by Photobucket.com

สำหรับข้าวในซูชิมีการปรุงรสด้วย น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล จึงทำให้มีรสชาติออกหวานๆ เปรี้ยวๆ และเค็มเล็กน้อย

เมนูซูชิ

Image hosted by Photobucket.com

**เป็นปลาชนิดเดียวกันคือมากุโระ หรือปลาทูน่า แต่มีชื่อเรียกต่างกันตามชิ้นส่วนแต่ละส่วนของปลา และส่วนที่มีไขมันมากที่สุดคือ โอโตโระ รองลงมาก็ ชูโตโระ

((ข้อมูลและรายละเอียดส่วนมากนำมาจากจากเวปซูชิ))

Create Date : 19 มิถุนายน 2548

Last Update : 10 มีนาคม 2549 21:48:49 น.

11 comments

Counter : 1115 Pageviews.

เห็นแล้วหิว

โดย: เด็กชายก้อง

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:22:44:54 น.

น่ากิน

โดย: เกตุ IP: 68.229.180.160 วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:22:48:56 น.

...น่ากิงทั้งน้าน อิอิ

โดย: จ๊ะโอ๋ (ja_opig

) วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:23:31:37 น.

นึกว่ามาจากร้านร้อยเยน ที่เรียง ๆ มาตามสายพานอ่ะครับ

เห็นแล้วหิว ต้องกลับไปที่นู่นใหม่แน่ ๆ ปีนี้...

โดย: dont wanna no

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:23:51:05 น.

งั่มๆ อยากกินพวกราเมงด้วยอ่ะค่ะ ^^

...

โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie

) วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:7:08:35 น.

ยิ่วน้ำลายยามเย็นซะจริง จริ๊งงงง....

โดย: วัฏสีร์ ธรรมจารี (spiralhead

) วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:16:45:18 น.

มหัศจรรย์แห่งโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดี
สร้างความสมดุลแก่ร่างกายอย่างถาวร
ปลอดภัยจากสมุนไพรธรรมชาติไม่มีผลข้างเคียง เพียง 32 บาท / มื้อ
ผ่านการรับรองจากองค์กรอาหารและยา(อย.) 59 ประเทศ
รับรองผลด้วยระบบคืนเงิน 100% ภายใน 30 วัน
เป็นบริษัทมหาชน ในตลาดหลักทรัพย์ NASDAQ ของสหรัฐอเมริกา
ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 25 ปีมีผู้ใช้กว่า 40 ล้านคนทั่วโลก
ไม่ต้องใช้ยา ไม่ต้องอดอาหาร ไม่ต้องออกกำลังกายหักโหม
ติดต่อสอบถามข้อมูลผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมน้ำหนัก
คุณวรวุฒิ 01-6865995

โดย: วรวุฒิ IP: 58.11.98.28 วันที่: 12 กันยายน 2548 เวลา:22:53:22 น.

พระเจ้าช่วย กล้วยทอด มันยอดมาก ชอบกินซูชิ แต่ยังทำไม่เป็น จะลอง เสาร์นี้นะ ขอบอกว่า สุดยอด พระเจ้าช่วย ซูชิ มันยอดมาก

โดย: เด็กสตูล สวิสเซอร์แลนด์ IP: 85.0.51.6 วันที่: 30 เมษายน 2550 เวลา:3:51:00 น.

อยากทราบว่าใช้ข้าวอะไรทำข้าวซูชิ
ข้าวหอมบ้านเราหรือข้าวอะไรค่ะขอบคุณค่ะ

โดย: zing IP: 203.146.63.184 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:21:42:40 น.

หวัดดีค่ะหนูชื่อมาชิโกะกะ
หนูชอบกินซูชิมากกะ
หนูอย่างลองดูบางอะกะ
เพื่อหนูจะทำกินเองบ้างกะ
แล้วอาจทำให้คุณพ่อคุณแม่ทานบ้างกะ
บะบายนะกะ

โดย: มาชิโกะ IP: 118.172.172.2 วันที่: 28 เมษายน 2551 เวลา:17:15:49 น.

อยากทำเป็นจังเลย เพราะชอบกินมากกเลยนะ

โดย: MOST IP: 125.24.225.97 วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:13:01:35 น.