มาทำใส้อั่วแบบบังเอิญกันค่ะ 55555
คืออยากกินใส้กรอกปลาแนมน่ะ
แต่ไปคว้าใส้อั่วของโลโบ้มาได้ยังไงก็ไม่รู้ กร๊ากกก
สงสัยจะอยากมากจนหน้ามืด

เตรียม

ชุดทำใส้อั่วของโลโบ้ 1 ซอง
หมูบด 1/2 กก.

เพิ่มเอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย
น้ำพริกแกงเผ็ด

ชุดทำใส้อั่วของโลโบ้ หน้าตาแบบนี้ค่ะ
(ค่าโฆษณา รีบติดต่อหลังไมค์ด่วนๆๆๆ)

ในซองสีเงินคือผงปรุงรส ในถุงพลาสติกข้างล่างคือใส้คอลลาเจน



วิธีทำ


เนื้อหมูบดครึ่งกิโล ใส่กาละมังซะให้ดี
เทผงเครื่องปรุง พร้อมกับที่เราอยากเพิ่มเอง
คือใบมะกรูดหั่นฝอยกับน้ำพริกแกงเผ็ด
น้ำพริกแกงยังเป็นน้ำแข็งอยู่นะคะ อิอิ

เครื่องปรุงที่ให้ความเค็ม ไม่ต้องเพิ่มนะคะ
เค็มพอดีแล้ว




แล้วก็จัดการขยำมั่งนวดมั่ง จนเข้ากันได้เยี่ยงนี้

ปอลิง ถ้าใช้หมูแบบเนื้อล้วน ไม่มีมันปน
ใส้อั่วจะแข็งไม่อร่อยนะคะ ต้องหมูติดมัน
ของมันๆหวานๆ ของอ้วนๆนี่อร่อยนักแล





ใส้คอลลาเจน ให้มา5เส้น ขมวดมาข้างนึงให้ด้วยเลย
ตอนแรกไปตัดขวดน้ำแล้วค่ะ กะใช้สำหรับกรอก

แต่ปากขวดใหญ่กว่าใส้ ใช้ไม่ได้อีก ฮื่มมม...
ต้องมาใช้กรวยในรูป อืมมม ดูเหมือนรูจะเล็กไปนะ
เวงแระตู ... แต่ขยำหมูไปแล้ว ยังไงก็ต้องกรอกละเนาะ

ตอนเริ่มกรอก ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นช่วยดันบ้าง
ใช้ด้ามช้่อนกาแฟช่วยดันบ้าง ... ไม่เวิร์ค่ะ
ใช้นิ้วเรานี่แหละ ดันไปโลด เร็วกว่าที่่คิดเยอะค่า



แต่ด้วยความมานี มานะ ปิติ ชูใจ
ใครคนนึงกล่าวชมเราเข้าไว้ 5555
ก็บรรจงยัดได้3เส้น ตั้งใจแค่3เส้นค่ะ
ที่เหลืออีก2เส้น เก็บไว้ทำเมนูอื่นได้
ใส้เทียมที่นี่ ไม่รู้หาซื้อที่ไหนด้วยซิ

ตัดกระดาษฟอล์ย ให้ยาวกว่าใส้กรอกอีกเท่าตัว
แล้วจับตรงมุมมาม้วน เพื่อให้เป็นขอบทั้งสี่ด้าน
จะได้เหมือนถาด กันน้ำไหลไปจนถึงถาดรอง
จะได้ไม่ต้องเช็ดให้เหนื่อย

วางใส้กรอกที่เราบรรจงกรอกลงไป



แล้วก็แทงด้วยปลายมีด เพื่อให้คายน้ำหรือน้ำมันออกมา
ใส้จะได้ไม่แตกตอนอบค่ะ




ข้างถุงเขึยนไวัว่าให้อบไฟอ่อนๆจนสุก
เราอบไฟ120 ไป45 นาที แหะๆ อ่อนมากกกกก
สภาพใส้อั่วเราก็เป็นเยี่ยงนี้

ทั้งน้ำทั้งน้ำมันมากันเพียบเลย
เอาออกมากลับด้านค่ะ แล้วอบด้วยไฟ 160 อีก15นาที
เตาใครเตามัน รู้ใจกันเองน๊า



พอเหลืองสวยได้ที่แล้ว นำมาหั่นจัดใส่จาน

กระดาษฟอย์ลนั่น ก็หยิบทิ้งไปได้โลด
ทำทรงให้เหมือนกับถาดไว้ อะไรที่ทำให้เลอะเทอะเปรอเปื้อน
จะได้อยู่ในกระดาษ ยกทิ้งได้เลย ไม่ต้องเช็ดเตาอบเยอะค่ะ




จากปลาแนมใส้กรอก มาเป็นใส้อั่ว
อยู่ต่างแดนอย่าเรื่องมาก กินซะ












ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะ

Create Date : 25 พฤษภาคม 2557
Last Update : 8 มิถุนายน 2557 3:22:14 น.		44 comments
Counter : 10947 Pageviews.
Share Tweet