ลูกชิ้นหัวไชเท้า
สูตรไปหามาจากเน็ท แล้วก็มาดัดแปลงกับเครื่องปรุงที่เรามี
วิธีทำ
นำหัวไชเท้ามาปอกเปลือก แล้วขูดฝอย น้ำหนักตอนปอกเปลือกเสร็จแล้ว 2หัว 800กรัม
โรยด้วยเกลือป่น ขยำให้น้ำหัวไชเท้าออกมา บีบน้ำให้แห้งแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า ขยำไปสองรอบค่ะ
ขยำแล้วบีบน้ำให้แห้ง น้ำหนักที่ได้หลังจากขยำเสร็จ เกินไป41กรัม เป็น 341กรัม ใส่ลงไปหมดนั่นเลย
เห็นเขียน 340กรัมมั่ง 341กรัมมั่ง อย่าได้ซีเรียส รอบแรกทำแบบกะๆเอาทุกอย่าง ก็โอเคค่ะ รอบนี้เป็นรอบสองแล้ว อร่อยดี
น้ำหนักที่เห็นในรูปนั่น ทอนน้ำหนักกะลามังออกเรียบร้อยแล้วค่ะ
นำเครื่องปรุงทุกอย่างมารวมกัน
นวดให้เข้ากันพอจับมาปั้นได้ ก็โอเคแล้วค่ะ อะไรจะง่ายเยี่ยงนี้
จับมาปั้นกลมๆ เตรียมนึ่งได้ จะใช้ใบตองรองหรือก้อนะ..กิโลละ10ยูโร กินก็ไม่ได้
เอาใบกระหล่ำปลีมารองดีกว่า กิโลละ 50เซ็นต์เอง แถมนึ่งเสร็จแล้วเก็บกินไปด้วยเลย 55
นึ่งไป12นาที
ยังปั้นได้อีกจานโตๆ ได้เยอะเหมือนกันค่ะ
เสร็จแล้วค่า จัดใส่จาน หอมผักชีโรยหน้า พร้อมน้ำจิ้ม หม่ำกันค่า
รสชาติหวานเค็มนิดๆ เหนียวๆนุ่มๆ กัดไปเจอหัวไชเท้ากรุบๆ จะว่าคล้ายขนมหัวผักกาดก็คล้าย แต่เป็นแบบนึ่ง
ถ้าใส่เพิ่มน้ำมันงา เห็ดหูหนูหั่นเล็กๆ ต้นหอมหั่นฝอยๆเพื่อเพิ่มสีสรร ก็น่าจะอร่อยเพิ่มขึ้นค่ะ
อากาศตอนนี้ถ่ายรูปได้แค่นี้ล่ะค่ะ ถ้ายกเข้าไปถ่ายในบ้านก็เหลืองอีก
Create Date : 19 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2557 3:17:28 น. |
|
128 comments
|
Counter : 19828 Pageviews. |
|
|
ชอบกินหัวไชเท้า
เอามาทำลูกชิ้นแบบนี้แปลกดีค่ะ
ไม่แน่ใจว่าเคยกินหรือเปล่า อาจจะเคยแล้วไม่รู้ก็เป็นได้