สวัสดีค่ะ วันนี้มาอัพบล๊อตแต่วัน คือเดี๋ยวจะไม่อยู่บ้านค๊า
เมนูวันนี้อย่าเพิ่งเบือนหน้าหนีกันซะก่อนน๊า เรื่องของเรื่องตื่นเต้นน่ะ
ที่เห็นมีเต้าหู้ทอดมาขายอีก คิคิ อยู่บ้านนอกก็งี้เนอะ

คือเต้าหู้ทอดไม่มีขายนานมากแล้วค่ะ แล้วบังเอิญไปเจอ ต้องรีบจิกมาก่อน1ถุง
ถุงละ1กิโล ราคาก็ประมาณ 6-7ยูโร ทอดแล้วแช่แข็งมาเรียบร้อย สะดวกดีจัง
เที่ยวหน้าคงต้องทำพะโล้มั่งแล้วค่ะ



เครื่องปรุง
เต้าหู้ทอด ไก่เอามาหั่นครึ่งอีกที
ถั่วงอก
ต้นหอม
น้ำมันหอย
ซีอิ้วขาว
กระเทียม
น้ำมัน





ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงไปผัดให้หอม
แล้วใส่เต้าหู้ทอดที่หั่นไว้แล้ว



ตามด้วยน้ำมันหอยกับซีอิ้วขาว



ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ถั่วงอก


พอถั่วงอกสลดปิดไฟ ใส่ต้นหอม



ผัดอีกสองที จัดใส่จานได้





มาทอดไก่กันจ๊า
เครื่องปรุง
น่องไก่
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำมันสำหรับทอด

มีน่องไก่อยู่สองชิ้น ที่สะโพกกะขามันติดกันอ่ะ เรียกว่าน่องเนอะ(หรือป่าว??)
จับมาหั่นแบ่งครึ่ง เอาตรงปลายมีดเจาะเข้าไปด้วย จะได้เค็มถึงข้างใน
ใส่น้ำปลาตามใจชอบ จะเอาเค็มขนาดไหน และกระเทียมใส่ลงไปคลุกก่อนหน่อยนึง
เพื่อไก่จะได้มีกลิ่นกระเทียม



หมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วเอาแต่ชิ้นไก่ เขี่ยกระเทียมออกไปก่อนค่ะ
ไม่งั้นต้องคอยตักกระเทียมขึ้นมาก่อน มันไหม้เร็วค่ะ
เอาไปใส่กระทะ ใส่น้ำลงไปต้ม เพื่อที่ไก่จะได้สุกไปถึงข้างใน
ตรงชิ้นสะโพกมันค่อนข้างหนา จะทอดอย่างเดียวกลัวสุกไม่ถึงข้างในค่ะ



เทกระเทียมส่วนที่เหลือใส่ลงไปคลุกกับน้ำปลาในชามไก่
ชอบให้กระเทียมมันเค็มๆค่ะ อร่อยดี



ตอนต้มไก่ กลับด้วยนะคะ หรือจะเอาไปนึ่งเพื่อความชัวร์ว่ามันสุกก็ได้ค่ะ



ต้มจนน้ำแห้ง



แล้วเทน้ำมันใส่ลงไปทอด
ตอนทอดระวังน้ำมันกระเด็นด้วยนะคะ



พอเหลืองตักขึ้น เอากระดาษครัวมาซับน้ำมันออกหน่อยนึง



จัดการเทกระเทียมในชามลงไปทอด



พอเหลืองแล้วเทใส่กระชอน



นำไก่กับกระเทียมมาประกอบร่าง







กินข้าวด้วยกันจ๊า





เดี๋ยวผ่าชิ้นไก่ให้ชมค่ะ สุกทั่วแน่นอน



ไม่มีเลือดไหลออกมาให้หงุดหงิดหัวใจ



ขอบคุณทุกท่านที่แวะชมค่ะ พบกันใหม่บล๊อคหน้าค่ะ

Create Date : 26 มิถุนายน 2554
Last Update : 12 กันยายน 2554 16:29:17 น.		51 comments
Counter : 3888 Pageviews.
Share Tweet