เตรียม

ปลา ใช้แบบเนื้อล้วนค่ะ
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ซีอิ้วขาว
พริกขี้หนู
กระเทียมสด



วิธีทำ

นำพริกกระเทียมไปสับหยาบๆ ใครจะตำก็แล้วแต่สะดวก
น้ำตาล1ช้อนชา+น้ำปลา+ซีอิ้วขาว ผสมกันให้น้ำตาลละลาย
ใช้ปลา Viktoriabarsch เป็นปลากระพงพันธุ์หนึ่งค่ะ
ใช้แบบfilet แล่หนังแล่ก้างออกให้เรียบร้อยเลย สะดวกสุดค่ะ
ชิ้นนี้หนัก 450กรัม





นำปลาไปนึ่งให้สุก เรานึ่งไป15นาทีค่ะ มีน้ำออกจากตัวปลารินเก็บไว้ก่อนค่ะ
มาปรุงรสน้ำราดกัน ใส่พริกกระเทียมสับลงไป ชิมรสให้ถูกใจ




พอปลาสุกแล้ว ราดน้ำ พร้อมผักชีโรยหน้า พร้อมเสริฟค่ะ





ราดน้ำราดไปครึ่งเดียวก่อน จัดฉากค่ะ
ถ่ายรูปเสร็จแล้วก็ราดน้ำยำบนปลาเต็มที่ล่ะ
แถมน้ำที่มาจากการนึ่งปลาก็ราดไปพร้อมกัน




บางสูตรก็นำปลาที่ราดน้ำแล้วไปนึ่งต่ออีก2-3นาที
เราไม่ได้นึ่งค่ะ ชอบกลิ่นมะนาวหอมๆ
ใครที่ไม่ชอบกลิ่นคาวปลา รับรองว่าเมนูนี้ไม่ได้กลิ่นแน่










แซ่บง่ายๆจากเนื้อปลา ไม่อ้วนด้วยนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกันค่า

Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 26 กันยายน 2557 0:42:07 น.		100 comments
Counter : 5184 Pageviews.
Share Tweet