茶碗蒸しを作ろう!!มาทำไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น(chawan mushi)กันเถอะค่ะ
เมื่อวาน(8/12/09)ลองทำไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น(茶碗蒸しchawan mushi)ดูเป็นครั้งแรก ตื่นเต้นเหมือนกัน กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็ต้องทิ้ง แต่ไม่ต้องทิ้งเพราะกินได้จ้า มาดูเครื่องปรุงกันดีกว่า ไม่มีรูปมัวแต่ตื่นเต้นไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำซุปปลา(ดาชิชิรุ) 2ถ้วยตวง โชวยุ 1ชต. เกลือ 1/2 ชช. มิริน 1ชต. เนื้อไก่ ตามชอบ(เอาไปคลุกกับโชวยุทิ้งไว้แป๊บนึง) คามาโบโกะ(ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น) กั่นเป็นชิ้นๆ สัก 4ชิ้น เห็ดหอม 2-3 ดอก อันนี้เป็นเครื่องปรุงตามมีตามเกิด ที่พอจะหาได้ในตู้เย็นที่บ้านจ้า... ใครชอบอะไรก็ลองใส่ลงไปดูละกันนะ ปลามีเครื่องอยู่แค่นี้แหละ วิธีทำ -ตอกไข่ใส้ชาม ค่อยๆตีให้ไข่แตก อย่าตีแรง เพราะจะเป็นฟอง หลังจากนั้น เอาน้ำซุปปลา ที่ผสม เกลือ โชวยุ มิริน แล้วลงไปผสมกับไข่ หลังจากนั้นกรองไข่ด้วยกระชอน หรือใครมีผ้าขาวบางก็กรองด้วยผ้าขาวบางอีกที แต่ปลาไม่มีก็ใช้กระชอนเนี่ยแหละค่ะ กรองไปสองรอบค่ะ -นำ ไก่ ลูกชิ้นปลา เห็ดหอม ใส่ลงไปในถ้วย แล้วตามด้วยไข่ที่กรองแล้ว แล้วนำไปนึ่งจ้า ประมาณ ห้าหกนาทีก็กินได้แล้วแหละ เอาไม้จิ้มๆดูอ่ะ ว่าไข่สุกหรือยัง หาไม้ไม่ได้ ใช้ตะเกียบจิ้มมันเลย อิอิ
อันนี้รูป ตอนนึ่งเสร็จใหม่ๆ
แถมอีกรูปจ้า ซูมใกล้ๆเลย
เมื่อวานย่างปลาด้วย เอารูปมาฝากอีกรูป
อิ่มอร่อยไปอีกมื้อค่ะ ไข่ตุ๋นไม่ยากอย่างที่คิดรู้อย่างนี้ทำตั้งนานแล้ว งานนี้ขอขอบคุณบล็อกพี่เต่าญี่ปุ่นที่มีเมนูอาหารดีๆมาเผื่อแผ่น้องๆ เสมอจ้า ใครสนใจสูตรแท้แบบว่าไม่ประยุกต์ก็ตามไปได้ที่ลิ้งค์นี้นะจ๊ะ
Create Date : 08 ธันวาคม 2552 |
|
27 comments |
Last Update : 9 ธันวาคม 2552 18:08:47 น. |
Counter : 1038 Pageviews. |
|
|
|
...
ใจตรงกันเลยอ่ะ...หุหุ...มิวก็หาสูตร...ตุ๋นแบบไข่นุ่มๆเหมือนเต้าหู้ในเน็ทนี่แหละ
...
อิอิ....สำเร็จด้วย...แต่มิวไม่ได้ใส่อย่างอื่นเลย...อยากกินแต่ไข่ล้วนๆ...
...
ไว้จะเอารูปมาแปะให้ชมมั่งนะจ๊ะ...วันหลังจะลองเอาสูตรปลาจังไปทำมั่ง
...
แอบแวะไปดูลิงค์ที่ปลาจังบอกมาละ...น่ากินเนาะ...มิวไปกินซูชิมาเมื่อ
...
อาทิตย์ก่อน...แล้วก็สั่งไข่ตุ๋นี่แหละ...แล้วเค้าก็พูดอะไรไม่รู้มูชิมูชิ...หุหุ
...
เพิ่งมาถึงบางอ้อก็คราวนี้แหละ...อิอิ...แอบได้ความรู้กลับไปอีกแว้ววว
...
ได้ข่าวแว่วๆ ว่า จันทร์หน้าสมาคมแม่บ้านจะนัดเจอกันอีกแล้วสิ
...
แหม่....ขอยอีกละ(ขอยเป็นภาษาเหนือ...แปลว่า...อิจฉาเจ้า)...หุหุ...