สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ วันนี้มานำเสนอเมนูเด็ด(หรือเปล่าไม่รู้)อีกเมนูนีงค่ะ ปลาเพิ่งเคยทำเป็นครั้งแรกแหละค่ะ เมื่อวานไม่รู้จะทำจะสามีกินดีอ่ะ พอดีหมดมุก ก็เลยเปิดหาในเน็ตดูอ่ะ ก็เลยได้สองเมนูนี้มาน่ะค่ะ
เมนู ไก่ผัดยอดมะพร้าวพริกเหลือง กับมะระตุ๋นกระดูกหมู
เรามาเริ่มกันที่ ไก่ผัดยอดมะพร้าวพริกเหลืองกันก่อนเลยดีกว่านะคะ
เครื่องปรุง
อกไก่หั่นชิ้นพอคำ
ยอดมะพร้าว
ใบโหระพา
พริกเหลืองพระเอกของงานค่ะ 3-4เม็ดพอค่ะ
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันหอย
วิธีทำ
- นำพริกไทยเม็ดมาตำพอละเอียด ใส่กระเทียมที่ปลอกเปลือกแล้วลงไป และตามด้วยพริกเหลือง
ตำไม่ต้องละเอียดมาก
-เตรียมเครื่องแกงเสร็จแล้วก็ นำกระทั้งตั้งไฟพอร้อนก็ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันร้อนก็ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปผัดพอหอมก็ใส่อกไก่หั่นลงไปผัดพอไก่สุก ก็นำยอดมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดต่อ
-หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วจึงใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่อให้เข้ากันแล้วจากนั้นจึงผัดไฟตักใส่จานค่ะ

ต่อไปเรามาทำมะระตุ๋นกระดูกหมูกันดีกว่าค่ะ
เครื่องปรุง
กระดูกหมูอ่อน
มะระ1 ลูก
เห็ดหอม 2 ดอก(เป็นแบบแห้ง ดังนั้นต้องเอาไปแช่น้ำให้ฟื้นคืนชีพก่อนนะคะ)
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทย
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
ลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
-หั่นมะระเป็นชิ้นๆ แล้วนำเอาไปเคล้ากับเกลือ
-ล้างกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้
-ตำพริกไทยกระเทียมและรากผักชี หลังจากนั้นแบ่งเป็นสองส่วน สำหรับละลายกับน้ำซุปและนำไปคลุกกับกระดูกอ่อน
-ตั้งน้ำให้เดือดและใส่ซุปก้อนคนอร์ลงไป หลังจากนั้นตามด้วย กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่ตำไว้
ซีอิ้วขาวปรุงรส น้ำปลานิดหน่อย
-หลังจากนั้นตามด้วย กระดูหมูที่คลุกกระเทียมพริกไทยรากผักชีไว้ แล้วตามด้วยมะระที่หั่นเตรียมไว้
แล้วเห็ดหอม หลังจากนั้นก็ปิดฝา ต้มไปเรื่อยประมาณสัก 1ชั่วโมง



เมนูวันนี้ก็ขอจบเพียงเท่านี้ค่ะ....ไปก่อนละค่ะ แล้วจะมาเล่าให้ฟังใหม่นะคะ