Bloggang.com : sakana's world :

เต้าหู้ทรงเครื่อง

สวัสดีค่ะ... วันนี้จะมานำเสนอเมนูโปรดของคุณชายที่บ้านอีกหนึ่งเมนู นั่นก็คือ"เต้าหู้ทรงเครื่อง"ตอนที่ทำครั้งแรกๆก็คิดว่ายากนะ แต่พอลองทำดูหลายครั้งแล้วก็รู้สึกว่ามันไม่ยากนี่หว่า รูปนี้ถ่ายไว้ตั้งนานแล้วแต่ไม่ได้เอามาลงค่ะ วันนี้กะว่าจะทำเมนูอีกทีก็เลยรื้อๆค้นๆไฟล์ในเครื่องดู เจอรูปก็เลยเอามาเขียนบล็อกซะเลย มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีส่วนประกอบอะไรกันบ้าง
-เต้าหู้หลอด
-หมูสับ
-เห็ดหอม(เอาไปแช่น้ำให้มันคืนชีพก่อนนะคะ)
-หอมหัวใหญ่สับ
-แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
-กระเทียมสับ
-ต้นหอม,ผักชี
-ซอสปรุงรส
-น้ำปลา
-น้ำตาล
-ซอสหอยนางรม
-แห้งข้าวโพดละลายน้ำ
-พริกไทยป่นด้วยค่ะ เอาไว้โรยหน้าเวลาตักเสิร์ฟ

เครื่องปรุงทุกอย่างกะๆเอาน่ะค่ะ เพราะทำไปชิมไปค่ะ รสชาตออกหวานหน่อยๆเค็มนิดๆก็อร่อยแล้วค่ะ

ขั้นตอนการทำ
-นำเต้าหู้หลอดหั่นเป็นท่อนๆ ซับน้ำให้แห้งแล้วก็นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบแล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ พอสุกเหลือง แล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ
-ต่อมาเราทำน้ำราดกันค่ะ นำกระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนิดหน่อย นำกระเทียมลงไปผัด ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด
-พอหอมใหญ่สุกคืออกใสๆแล้วก็นำหมูลงไปผัด หลังจากนั้นก็ตามด้วยแครอท เห็ดหอมลงไปผัดต่อ
-เติมน้ำเปล่าลงไป นิดหน่อย หลังจากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ตามด้วยต้นหอมซอย
-หลังจากนั้นนำแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วใส่ลงไป ทีละนิด แล้วค่อยๆคนค่ะ ก็จะได้น้ำราดเต้าหู้ทรงเครื่องเหนียวขึ้น
- หลังจากนั้นตักราดบนเต้าหูที่ทอดเตรียมไว้ โรยพริกไทยผ่น แล้วแต่งหน้าด้วยผักชี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ทานกับข้าวร้อนๆ ก็อร่อยดีค่ะ

ชัดๆอีกรูปกับเต้าหู้ทรงเครื่องค่ะ วันนี้ไปก่อนนะคะ แล้วจะมาเขียนอีกนะคะ ว่าทำอาหารอะไรอีกบ้าง ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเม้นต์นะคะ