Bloggang.com : kat281308 : คุกกี้นมสด

คุกกี้นมสด

ช่วงนี้ใกล้ปีใหม่แล้วนะคะ คุกกี้เริ่ม กับมาเป็นขนมฮอตฮิตอีกครั้งหนึ่ง วันนี้แมวขอนำเสนอ คุกกี้ที่แสนอร่อยอีกหนึ่งชนิด เป็น คุกกี้ที่แมวทำไม่บ่อย แต่ทำที่ไรก็อร่อยทุกทีเชียวคะ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก อีกเช่นเคย มันคือ คุกกี้นมสด นั่นเอง เป็นสูตรของ คุณตรี แห่งครัวแม่มิ้น นะคะ

คุณตรี สำหรับสูตรคุกกี้ที่แสนอร่อยนะคะ ถือโอกาส ส่งการบ้าน ที่เดียวเลยนะคะ ฮิฮิฮิ

วันนี้มีให้เลือกถึง 2 แบบ คะ
แบบที่ 1

หรือจะ แบบที่ 2

สูตรมีดังนี้นะคะ

250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
50 กรัม หัวนมผง
227 กรัม เนยสด (= 1 ก้อน)
150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
60 กรัม นมข้นจืด
1 ชช. ผงฟู
1/4 ชช. เกลือ
1 ชช. กลิ่นนมเนย(ไม่ใส่ก็ได้)
1 ถ้วยตวง ผลไม้เชื่อม

ส่วนผสมมีไม่มากคะ แค่นี้เอง

วอร์มเตาอบได้เลยคะ 170-180c แมวใช้ไฟบน-ล่าง ในการอบคุกกี้ เสมอคะ
เตรียมถาดอบปูกระดาษไข

ร่องแป้ง หัวนมผง ผงฟู เกลือ สัก 2 รอบพักไว้
เนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามผสม เริ่มตีด้วยสปีดกลาง ให้เนยสดกระจายตัว และทยอยเติมน้ำตาลไอซิ่งที่ละช้อน จนน้ำตาลหมด และตีต่อไปประมาณ 5 นาทีนะคะ

จากนั้น เติมนมข้นจืด แล้วตีพอเข้ากัน เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด ปรับเป็นสปีดต่ำสุด ตีให้เข้ากัน จากนั้นให้เติม ผลไม้เชื่อมลงไป นับ 1-10 ปิดเครื่องคะ
เราจะได้ส่วนผสมประมาณนี้นะคะ หน้าหนาวนี้ทำขนมได้ดีนะคะ เนยไม่ค่อยละลายคะ

ส่วนผสมที่ได้ ต้องมีลักษณะ ข้นเหนียว ถ้าหากว่า ส่วนผสมที่ได้มันเหลว ให้นำไปแช่ตู้เย็นก่อน ตักหยอดลงบนถาด สัก 15-20 นาที
แล้วเราก็ใช้ช้อนชงกาแฟ 2 คันตักหยอดลงบนถาดที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างต่อก้อนประมาณ 3 ซม. นะคะ เผื่อให้คุกกี้เค้ามีพื้นทีในการแผ่ขยายตัวคะ

เหมือนเช่นเคยคะ ใช้ช้อนซ้อม กดลงบนหน้าคุกกี้ให้แบบลง คะ
แมวถือว่า ขั้นตอนนี้ เป็น ท่าบังคับ ในการทำคุกกี้ ชนิดตักหยอด นะคะ 555555

แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบนานประมาณ 15-20 นาที ให้สังเกตดูสีของคุกกี้ถ้าเข้มขึ้น และมีกลิ่นหอม ก็เป็นอันว่า คุกกี้เรากินได้แล้วคะ 555

นำถาดออกจากเตา พักคุกกี้ไว้ในถาดสัก 2 นาที แล้วแซะออกวางผึ่งบนตะแกรง