Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เที่ยวทั่วไทย
เบเกอรี่
ครอบครัวของฉัน
น้องถุงแป้ง พาเที่ยว คะ
คุกกี้
อาหารคาว
ชวนลูกเข้าครัว
ขนมไทย
ขนมปัง
อาหารเจ
ของทอด
ของว่าง
ข้าวกล่อง ป.4
Food For Fun 2018
<<
เมษายน 2561
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
25 เมษายน 2561
Food For Fun : Hot Wok Misson # 22 : Street Food : แกงขนุนอ่อน
All Blogs
"Food For Fun : Hot Wok Mission #27 : " เมนูร้านคาเฟ่ " พุดดิ้งนมสด
"Food For Fun : Hot Wok Mission #27 : " เมนูร้านคาเฟ่ " Chocolate Chip Cookies
"Food For Fun : Hot Wok Misson #27 : เมนูร้านคาเฟ่" สลัดอกไก่กระเทียม
"Food For Fun : Hot Wok Mission #27 : " เมนูร้านคาเฟ่ " ไข่กระทะ
Food Fot Fun : Hot Wok Misson #26 : ข้าวแกง-อาหารตามสั่ง : ผัดกระเสดหมูสับ
Food Fot Fun : Hot Wok Misson #26 : ข้าวแกง-อาหารตามสั่ง : ปูผัดต้นหอม
Food For Fun : Hot Wok Misson #25 : เมนูชีส : ไข่ปังชีสห่อไส้กรอก
Food Fot Fun : Hot Wok Misson #24 : อาหารชีส : พิซซ่าหน้าฮาวาย
Food For Fun : Hot Wok Misson #24 : อาหารเย็น มื้อเย็นบ้านฉัน
"Food For Fun : Hot Wok Misson # 24 : อาหารเย็น" ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู&หมูสับ
Food Fot Fun : Hot Wok Misson #24 : อาหารเย็น : หมูทอดซอสฉ่ำ
Food Fot Fun : Hot Wok Misson #24 : อาหารเย็น : Cereal Prawn
Food For Fun : Hot Wok Misson # 22 : Street Food : แกงขนุนอ่อน
"Food For Fun : Hot Wok Misson # 22 : "Street Food" - ข้าวมันไก่
Food For Fun : Hot Wok Misson # 21 : อาหารตระกูลมะ : น้ำยำรสแซ่บ
Food For Fun : Hot Wok Misson # 21 : อาหารตระกูลมะ : มะเขือยาวผัดหมูสับ
Food For Fun : Hot Wok Misson # 21 : อาหารตระกูลมะ : มะระต้มกระดูกหมู
Food For Fun : Hot Wok Misson # 22 : Street Food : แกงขนุนอ่อน
แกงขนุนอ่อน พบเห็นได้ตามรถเข็นขายอาหารค่ะ โดยเฉพาะอาหารแนวอีสาน หรือ อาหารเหนือ มีให้เห็นเป็นหม้อๆ รอตักใส่ถุงให้กับคนทำงานถือกลับบ้านไปทาน
แกงขนุนอ่อน ยังเป็นอาหารมงคลของชาวลานนา อีกด้วยนะคะ ชาวลานนา จะนิยมทำทานกันในวันขึ้นปีใหม่ไทย เพราะเชื่อว่า การได้รับประทาน แกงขนุนอ่อน ในวันปีใหม่จะทำให้ชีวิตราบรื่น จะทำกิจการอะไร ก็จะมีคนคอยเกื้อหนุนเราตลอดไปค่ะ
ส่วนผสมพริกแกง
1. พริกจินดาแห้ง 5-10 เม็ดชอบเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย
2. หอมแดง 5-10 หัว
3. กระเทียม 5-10 กลีบ
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
ปล. ที่บ้านไม่ใส่ปลาร้านะคะ ถ้าบ้านไหนชอบทานก็สามารถใส่ได้ค่ะ
วิธีทำพริกแกง
พริกแห้ง แช่น้ำให้นิ่มๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ให้ง่ายต่อการตำค่ะ
หอมแดง ปอกเปลีอกล้างน้ำ แล้วหั่นหยาบๆ นิดนึงให้ง่ายต่อการตำค่ะ
กระเทียม ปอกเปลือกล้างน้ำ
กะปิ เกลือ ตำส่วนผสมเข้าด้วยกันค่ะ
ได้พริกแกงขนุน ประมาณนี้ ค่ะ
ส่วนผสมแกง
1. ขนุนอ่อน ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นคำๆ นำไปต้มในน้ำเดือดสัก 20 นาทีค่ะ
2. กระดูกหมู หรือ กระดูกอ่อน ตามชอบนะคะ นำไปต้มในน้ำเดือดเช่นกัน
3. ชะอม เด็ดหยาบๆ มากน้อยตามชอบค่ะ
4. ชะพลู หั่นหยาบๆ มากน้อยตามชอบค่ะ
5. มะเขือเทศ ล้าง แล้วหั่นครึ่ง เตรียมไว้ มากน้อยก็ตามชอบเช่นกัน
เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟค่ะ พอน้ำเดือด เราก็ใส่ พริกแกงลงไปละลายในน้ำ ตามด้วยกระดูกหมู ขนุนอ่อน แล้วปล่อยให้เดือดสักพัก ชิมรสขาดรสอะไร เราก็ปรุงแต่งกันตามชอบนะคะ จากนั้น ก็ใส่ผักทั้ง 3 อย่าง ปล่อยให้เดือนสักพัก ไม่ต้องนานมาก เพราะ ขนุน กับ หมู เราผ่านการต้มแล้ว 1 ครั้งค่ะ เมื่อผักสลด เราก็ปิดไฟ ตักรับประทานได้เลยค่ะ
แกงขนุน ของที่บ้าน จะดูน้ำใสๆ นะคะ เพราะไม่ได้ใส่ปลาร้า เนื่องด้วย คุณชายที่บ้านไม่ทานค่ะ
เป็นแกงที่ง่ายไม่ยุ่งยาก หากใครชอบ ลองทำทานดูนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาทักทายค่ะ
ไว้พบกันใหม่
สวัสดีค่ะ
Create Date : 25 เมษายน 2561
3 comments
Last Update : 16 กรกฎาคม 2561 12:12:37 น.
Counter : 890 Pageviews.
Share
Tweet
นอกจากอร่อยแล้วยังมีความหมายดี ๆ ด้วยนะคะ
โดย:
เนินน้ำ
25 เมษายน 2561 12:32:53 น.
มาตอนนี้หิวเลยค่า
โดย:
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
25 เมษายน 2561 23:10:14 น.
คิดถึงแกงขนุน ผัดขนุนมากเลยค่ะ
ดิฉันอยู่สุโขทัย อุตรดิตถ์ ลำปางตอนเด็กๆ ยาย แม่ทำให้ทานบ่อยๆ อาหารคนต่างจังหวัดแต่อร่อยจริงๆ เลยนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยค่ะ
โดย:
U asked me to marry U & I DID
22 พฤษภาคม 2561 19:01:16 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
kat281308
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
Friends' blogs
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
puppadoowab
Beebie
jumjee
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Kofschip
anadiar
Tumm_Phathu
momijimi
wee_nong
its_gemmi
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Lion online
@The End Of A Fairy Tale@
@ - ENYA - @
pummy_beauty
moopu
ann_scnu16
ceacar salad
Excuse..Me!
Jekyll and Hyde
jazzy-bong
Webmaster - BlogGang
[Add kat281308's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.