1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :)
การบ้านฟาร์มไก่มาแล้วค่ะ แต่คราวนี้อุ้มขออัพบล็อคการบ้านฟาร์มไก่พร้อมกับโครงการ Cooking for hope ค่ะ เพราะอยากจะร่วมโครงการนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ค่ะ โฮสเดือนนี้เป็นน้องบัว, Tiny Bakery ค่ะ โดยบัวให้โจทย์เป็น Spicy sweet treats อุ้มเห็นโจทย์แล้วอยากลองทำเลยค่ะ วันศุกร์มีโอกาสได้อยู่บ้าน เลยรีบทำและรีบมาโพสต์เลยค่ะ อุ้มก้อมานั่งคิดค่ะ ว่าจะทำอะไรดีเอ่ย ที่คนข้างกายอุ้มทานได้อย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่รู้สึกถึงความเผ็ดร้อน เพราะถ้าทำแล้วอุ้มต้องทานคนเดียว ก้อไม่สนุก และอร่อยเหมือนทานกันสองคน ^^ ก้อนึกถึงเค้กชอคโกแลตก่อนเป็นอย่างแรก เพราะอย่างน้อย เจ้านี่พวกอุ้มสองคนเต็มใจทานกันอยู่แล้ว และช่วงนี้เป็นหน้าเชอร์รี่ด้วย เจ้าเชอร์รี่ก้อเป็นอย่างที่สองที่อุ้มนึกถึง หลังจากเปิดหาดูสูตรแล้ว ก้อมาจ๊ะเอ๋อย่างจังในหนังสือ BAKE, The Australia Women's Weekly ค่ะ ซึ่งอุ้มเห็นแล้ว ไม่รีรอเลยค่ะ อยากลองทำมาก เพราะเป็นเนื้อเค้กแบบที่อุ้มไม่ค่อยได้ทำค่ะ โดยอุ้มทำครึ่งสูตรค่ะ เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่ม และฉ่ำ ยิ่งได้ทานกันกานาช และราดด้วยซีรัปพริก และเชอรี่ในซีรัปด้วยแล้ว ต้องบอกว่า คำแรกที่ทานเซอร์ไพรส์มาก ๆ เพราะไม่คิดว่าจะเข้ากันมาก และไม่รู้สึกถึงความเผ็ดร้อนติดลิ้น แต่กลับได้ความหอมเข้ามาแทนค่ะMississippi mud cake เนยหั่นเต๋า 125 กรัม ดาร์คชอคสับ 100 กรัม น้ำตาลทราย 220 กรัม นมสด 125 มล. กลิ่นวนิลลา 1/2 ชช. เหล้าเชอร์รี่ 40 มล. (ตามสูตรใช้ bourbon) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม ผงฟู นิดหน่อย เกลือ นิดหน่อย ผงโกโก้ 12 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง * ตามสูตรใช้แป้งสาลี 112 กรัม และแป้ง self-raising 12 กรัม แต่อุ้มไม่มีค่ะ เลยใช้แต่แป้งสาลี และใส่ผงฟู กับเกลือลงไปค่ะChilli cherries น้ำ 250 มล. น้ำตาลทราย 82 กรัม พริกขี้หนูแดง ฝาน ครึ่งเม็ด ดอกโป๊ยกั๊ก ครึ่งดอก พริกไทแดง 3 เม็ด (ตามสูตรใช้พริกไทยดำ แต่อุ้มเอาออกจากขวดไม่ได้เลยใช้พริกไทแดงแทนค่ะ) ผิวส้มขูด เชอร์รี่สด 150 กรัม (เอาเม็ดออกค่ะ)Dark chocolate ganache ครีมสด 40 มล. ดาร์คชอคสับ 100 กรัมChilli cherries ก่อนอื่นอุ้มเริ่มทำซีรัปพริกเชอร์รี่ก่อนค่ะ โดยเอาน้ำ น้ำตาล พริกขี้หนู ดอกโป๊ยกั๊ก พริกไทยแดง และผิวส้มขูดใส่ภาชนะตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลทรายละลายค่ะ พอน้ำตาลทรายละลาย ก้อเร่งไฟแรง ปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที ใส่เชอร์รี่ลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที หรือจนเชอร์รี่นิ่ม ก้อตักเชอร์รี่ออกค่ะ แล้วก้อเคี่ยวซีรัปต่อจนกระทั่งซีรัปเริ่มข้น และเหนียว พอซีรัปได้ที่ ก้อปล่อยให้เย็น แล้วค่อยใส่เชอร์รี่ที่ตักแยกไว้ลงไปค่ะMud cake วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170° C/150° C fan. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และผงโกโก้เข้าด้วยกันพักไว้ (ปกติถ้ามีผงโกโก้ด้วย อุ้มจะร่อนประมาณ 3 ครั้งค่ะ เพราะเคยอ่านเจอค่ะว่า ผงโกโก้จะมีน้ำหนักมากกว่าแป้งค่ะ) นำเนย, ชอคสับ, น้ำตาลทราย, นม, กลิ่นวนิลลา และเหล้าเชอร์รี่ ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน จนกระทั่งได้ทุกอย่างละลาย เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ใส่ชาม ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป อุ้มใช้ตะกร้อมือ ผสมพอเข้ากัน แล้วก้อใส่ไข่ลงไป ผสมต่ออีกแป๊ปนึงพอให้เข้ากันค่ะ อุ้มแบ่งใส่ส่วนผสมใน 2 พิมพ์ค่ะ เพราะอยากได้เค้กเตี้ย ๆ และก้ออยากใช้เค้กที่ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ด้วย อุ้มเลยแบ่งใส่พิมพ์ซิลิโคนแท่งที่มีหลุมข้างบนตรงกลาง และก้อพิมพ์กลมขนาด 7 นิ้วค่ะ นำเข้าไปอบพร้อมกันเลยค่ะ อบประมาณ 20 นาทีค่ะ (ขึ้นอยู่กับเตา และพิมพ์ขนมของแต่ละคนด้วยนะคะ) พักขนมให้เย็นค่ะDark chocolate ganache ต่อด้วยกานาชเลยค่ะ อุ้มเอาครีมใส่ชาม เข้าเวฟแป๊ปนึง พอให้ครีมร้อน เทครีมลงในชอคสับ ทิ้งไว้แป๊ปนึง แล้วก้อคนให้ชอคละลายค่ะ พอทุกอย่างพร้อมก้อประกอบเลยค่ะ สำหรับเค้กก้อน อุ้มเอากานาชมาราดข้างบนและปาด ๆ ค่ะ โรยด้วยซีรัปเชอร์รี่พริกให้ทั่ว แล้วแต่งด้วยเชอรี่ในซีรัป เท่านี้เค้กก้อนนี้ของอุ้มก้อพร้อมส่งให้มัมม่าและพี่ชายคนข้างกายชิม พร้อมลุ้น ๆ ว่าเขาจะทานกันได้มั้ยน๊า เพราะมัมม่านี่ไม่ทานเลยอะไรที่เผ็ดร้อนเลยค่ะ ส่วนเค้กชิ้นเล็ก อุ้มก้อเอากานาช ใส่ในช่องว่างสี่เหลี่ยมข้างบน และหยอดซีรัปลงไป ตามด้วยเชอร์รี่ในซีรัป เท่านี้อุ้มสองคนก้ออร่อยและเพลินกับขนมนี้แล้วค่ะ วันนี้มัมม่าโทรมาคอนเฟิร์มค่ะว่าอร่อย และไม่รู้สึกถึงความเผ็ดร้อนเลยค่ะ คนทำอย่างอุ้มไม่มีอะไรจะสุขเท่า คนทานชอบและชมว่าอร่อยแล้วค่ะ ^^อร่อย สนุกกับการอบขนม และ สุขสันต์วันอาทิตย์ค่ะ ^o^ Mississippi mud cake con ciliege allo sciroppo di peperoncino Mississippi mud cake (torta di cioccolato) 125 grammi di burro 100 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzettini 220 grammi di zucchero 125 ml. di latte 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 40 ml. di Maraschino 130 grammi di farina "00" un pò di lievito in polvere un pò di sale 12 grammi di cacao amaro 1 uovo *** la ricetta dice di usare 112 grammi di farina "00" e 18 grammi di farina con lievito, che non avevo, perciò ho usato solo la farina "00" e ho aggiunto un pò di lievito e sale ***Ciliege allo sciroppo al peperoncino 250 ml. di acqua 82 grammi di zucchero metà peperoncino rosso thai metà anice 3 grani di pepe rosso (la ricetta dice pepe nero) 2 pezzi di buccia di arancia 150 grammi di ciliege snocciolate Crema di cioccolato fondente 40 ml. di panna fresca 100 grammi di cioccolato fondente tagliato in pezzettiniCiliege allo sciroppo al peperoncino Mettete l'acqua, lo zucchero, il peperoncino, l'anice, il pepe rosso e le bucce di arancia in una pentola e cuoceteli a fuoco lento. Quando lo zucchero è sciolto alzate a fuoco alto per far bollire lo sciroppo per 2 minuti. Aggiungete le ciliege facendo bollire per 5 minuti o finchè sono morbide. Togliete le ciliege dallo sciroppo continuando a cuocerlo a fuoco lento fino a quando diventa un pò denso. Lasciatelo raffreddare, poi versate le ciliege nello sciroppo.Torta di cioccolato Riscaldate il forno a 170° C/150° C con ventilatore. Setacciate assieme la farina, il lievito, il sale e il cacao per 3 volte. Mettete il burro, il cioccolato, lo zucchero, il latte, l'estratto di vaniglia e il maraschino in una pentola cuocendo a fuoco lento finchè tutto è sciolto. Aggiungete la farina mescolando un pò poi aggiungete l'uovo e mescolate. Ho diviso l'impasto per 2 stampi: uno stampo rontondo da 20 cm. e uno stampo di silicone con 12 rettangoli con un buco nel cento di ogni rettangolo. Cuocete per 20 minuti. (dipende dal vostro stampo e forno) Lasciateli raffreddare.Crema di ciccolato Riscaldate la panna poi versatela nel cioccolato mescolando bene.Per guarnire la torta rontonda, ho spalmato sopra la crema di cioccolato, poi lo sciroppo e alla fine ho messo le ciliege sciroppate. Per ogni rettangolo, ho messo la crema nel buco poi lo sciroppo e la ciliegia. Ho portato la torta rontonda a mia suocera e mio cognato, anche se ero sicura che a loro piacesse questa torta, perchè di solito mia suocera non mangia qualcosa di piccante. Ma oggi ho avuto la conferma che la torta è piaciuta. Ho chiesto anche a mio marito se avesse sentito il sapore del peperoncino nello sciroppo, mi ha detto che se non glielo avessi detto, non se ne sarebbe accorto. Divertitevi a cucinarlo & Buona domenica ^o^
Create Date : 20 มิถุนายน 2553
Last Update : 20 มิถุนายน 2553 4:28:26 น.
50 comments
Counter : 3222 Pageviews.
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:4:27:59 น.
โดย: มิคุริ วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:8:01:40 น.
โดย: Tiny Bakery วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:8:10:51 น.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:8:58:41 น.
โดย: C&C_BamBoo วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:9:01:45 น.
โดย: TMW วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:9:12:23 น.
โดย: rasinee วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:16:39:42 น.
โดย: Ananas99 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:18:04:02 น.
โดย: IyadA วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:18:13:36 น.
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:20:25:33 น.
โดย: pumorg วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:20:47:26 น.
โดย: bake-aholic วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:21:52:39 น.
โดย: addsiripun วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:10:33:08 น.
โดย: โสดลูกสอง (พี่ปายฟ้า ) วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:16:11:30 น.
โดย: Chini วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:1:01:06 น.
โดย: Tristy วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:2:41:38 น.
โดย: ซามอ วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:9:50:34 น.
โดย: J-Nap วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:23:10:36 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:17:13:46 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:17:02:30 น.
โดย: chokun123 วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:39:32 น.
โดย: bjstar วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:07:20 น.
โดย: XafierBoy วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:43:20 น.
โดย: Neilnuch_T วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:17:07 น.
โดย: addsiripun วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:48:15 น.
โดย: ViPaSa วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:47:48 น.
โดย: Pattylala วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:05:40 น.
โดย: Pim (pim1081009 ) วันที่: 27 ธันวาคม 2553 เวลา:14:55:37 น.
โดย: birdfriday วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:17:04:22 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:58:23 น.
โดย: dannyloa วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:06:33 น.
โดย: ขอบคุณนะจ๊ะ (solodano ) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:33:35 น.
โดย: peter125 (steven1064 ) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:15:05:10 น.
โดย: peter125 (steven1064 ) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:15:05:36 น.
โดย: Scopes (AIRRO01 ) วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:14:29 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ