1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait
การบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้มาแล้วค่ะ โฮสคือ น้องก้อย โดยโจทย์คือทำขนมใส่แก้ว และมีเงื่อนไขว่าต้องการมีใช้เตาอบกันด้วยค่ะ อุ้มเองพอเห็นโจทย์ ขนมใส่แก้ว แล้วชอบเลยค่ะ เพราะชอบทำขนมใส่แก้ว ใส่ถ้วยมาก ๆ เลยค่ะ เพราะนอกจากจะดูน่ารัก และยังสะดวกในการทานด้วยค่ะ ตอนแรกกะจะทำมูสมะม่วง พอจะลงมือทำ ไปเห็นสูตรของ Gordon Ramsay ในนิตยสาร GoodFood เดือน มีนาคม เข้าให้ค่ะ แบบอึ้งและอยากลองมาก เพราะปกติจะเห็นพ่อเชฟคนดังนี่ ทำแต่พวกอาหาร พออ่านสูตร โอ้ย ใช่เลย นี่เลย เพราะมีส่วนผสมของฮัลเซนัท กับกล้วยหอม ไม่ลองไม่ได้แล้ววววว เลยตัดสินใจทำ Parfait ค่ะ ซึ่งจะคล้าย ๆ Semifreddo ของอิตาลี่ คือขนมกึ่ง ๆ ไอศครีมค่ะ เป็นขนมที่นอกจากทำง่ายแล้ว ยังเนื้อนุ่ม เนียน น่าทานด้วยค่ะ ยิ่งได้ทานกับคาราเมลกล้วยด้วยแล้ว อืมมมมม หอมอร่อย แค่คำแรกก้อรู้สึกได้ถึงความหอมหวานมันของกล้วยหอม และฮัลเซนัทพาร์ลีน บวกกับครีมและเมอร์แรงค์ โอ้ย ครีมมี่อร่อยยยยยยยยยลงตัวววววมาก รสชาดเพอร์เฟ็คสมชื่อขนมเลยค่ะ อุ้มทำแค่ 4 ที่ค่ะHalzenut praline น้ำตาลทราย 100 กรัม ถั่วฮัลเซนัทอบลอกเปลือกออก 50 กรัม น้ำเปล่า 1.5 ชต.Parfait กล้วยหอมสุก 1 ลูก (คุณเชฟ Gordon บอกว่าควรเลือกกล้วยสุกที่เนื้อนิ่ม แต่เปลือกไม่ช้ำและเป็นสีดำ ซึ่งจะทำให้ได้ขนมที่มีรสชาด กลิ่นหอมค่ะ) น้ำมะนาว 1 ชช. ครีมสด 150 มล. ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัมCaramelized banana กล้วยหอมสุก 1 ลูก (คุณเชฟ Gordon บอกว่าควรเลือกกล้วยสุกที่เนื้อแข็งกำลังดี) น้ำตาลทรายแดง อุ้มไม่มีฮัลเซนัทแบบลอกเปลือกออกแล้ว อุ้มก้อเปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบฮัลเซนัทประมาณ 25 นาทีได้ค่ะ (ตามเงื่อนไขของน้องก้อยเลยค่ะ คือต้องมีการเปิดเตาอบกันหน่อย อิ อิ) แล้วก้อเอามาลอกเปลือกค่ะ นำน้ำตาล และน้ำเปล่า 1.5 ชต. ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน (ไม่ต้องคนนะคะ) พอน้ำเชื่อมเดือด และใส ก้อเร่งไฟสูงจนได้น้ำเชื่อมสีน้ำตาลไปทางเข้ม ยกลงจากเตา ใส่ฮัลเซนัท ผสมให้เข้ากัน และเทใส่ถาดเทฟล่อนค่ะ พักไว้ให้เย็น ก้อจะร่อนออกมาได้ง่าย นำไปปั่น หรือทุบให้พอละเอียด นำกล้วยและน้ำมะนาวปั่นด้วยกันจนละเอียด ตีครีมสด จนตั้งยอดอ่อน ตีไข่ขาว และบีบน้ำมะนาวลงไปหน่อยนึงค่ะ ตีจนตั้งยอด ก้อทะยอยใส่น้ำตาลทราย ตีด้วยความเร็วสูง จนได้เมอร์แรงค์ที่ตั้งยอดแข็ง และเป็นเงา นำเมอร์แรงและครีม ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ ใส่กล้วยปั่น และพาร์ลีน (โดยอุ้มแบ่งพาร์ลีนไว้หน่อยนึงเพื่อโรยก้นแก้ว และข้างบนค่ะ) ลงไปในส่วนผสมเมอร์แรงค์ และผสมพอเข้ากัน โรยพาร์ลีนที่แบ่งไว้ก้นแก้ว บีบครีมที่ได้ลงไป แล้วก้อปิดด้วยฝาปิด (พอดีอุ้มใช้ขวดทำแยมที่มีฝาแก้วค่ะ) ถ้าเป็นแก้วทั่วไป ก้อปิดด้านบนด้วยแผ่นอลูมิเนี่ยม แล้วนำไปแช่ช่องฟรีสค่ะ ก่อนจะทานก้อนำออกจากช่องฟรีส แช่ในช่องธรรมดาสักแป๊ปเดียวพอค่ะ เพื่อให้นิ่มนิ้ดดดนึง พอจะเสริฟ อุ้มหั่นกล้วยตามขวางวางกล้วยบนจานทนความร้อน หรือถาดอลูมิเนียมทนความร้อน โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วใช้ blowtorch พ่นลงไปบนน้ำตาลจนได้สีน้ำตาลที่ต้องการค่ะ (ถ้าไม่ใช้blowtorch ก้อทำได้โดย นำกะทะไปตั้งไฟจนร้อน นำน้ำตาลโรยบนชิ้นกล้วย แล้วคว่ำส่วนที่มีน้ำตาลลงไปบนกะทะ จนกระทั่งเห็นว่าน้ำตาลทรายเริ่มเป็นคาราเมล) ต้องบอกเลยว่า อุ้มคิดผิดถนัดที่ทำแค่ 4 ที่ เพราะว่า 2 คนทานกันอย่างไว วันเดียวหมดเลยค่ะ ช่วงนี้อากาศยังเย็น แต่ได้ทานอารัยเย็น ๆ อร่อย ๆ ครีมมี่ ๆ แบบนี้ ชื่นใจดีจังเลยค่ะ อร่อย ๆ ชื่นใจ กันค่ะ ^O^Frozen banana & praline parfait Questo mese l'host di Chicken Farm Bakers è Koy dal blog Bake-aholic che ha dedicato al dolce in bicchiere. Mi piace fare questo tipo di dolce perchè è carino e comodo da servire. Prima pensavo di fare mousse di mango, poi ho visto il dolce di Gordon Ramsay: strano, perchè di solito lo vedo fare piatti di portata. Perciò ho deciso di provare la sua ricetta, e anche gli ingredienti che lui ha usato sono quelli che a noi piacciono. la ricetta per 4 personeHalzenut praline 100 grammi di zucchero 50 grammi di nocciole sgusciate 1 cucchiaio e mezzo di acquaParfait 1 banana 1 cucchiaino di succo di limone 150 ml. di panna fresca 1 albume di uovo 50 grammi di zuccheroCaramello di banana 1 banana zucchero di canna chiaro Mettete l'acqua e lo zucchero in una padella sul fuoco lento (non mescolare) Quando lo zucchero è sciolto otterrete uno sciroppo trasparente alzando il fuoco. Lasciatelo cuocere fino a quando diventerà caramello. Togliete dal fuoco aggiungendo le nocciole e mescolate un pò. Versate in un tegame e lasciatelo raffreddare. Tritatelo in pezzettini piccoli. Montate la crema finchè diventa un pò densa. Montate l'albume con qualche goccia di succo di limone. Versate lo zucchero poco alla volta continuando a sbattere fino a quando otterrete una consistenza di crema per meringa. Mescolate con cura insieme la crema di panna e la meringa. (Io ho conservato un pò di praline per metterle sul fondo del bicchiere e sopra il parfait.) Frullate la banana con il succo di limone. Aggiungete le praline e la banana mescolando con cura. (Io ho messo le praline conservate in fondo ai bicchieri) Riempite la crema nei bicchieri preparati e coprite con carta di alluminio poi mettete in freezer. Prima di servire, tolgliete dal freezer e fate la banana caramellata. Tagliate un'altra banana in fette mettendola in un piatto, cospargetela con lo zucchero usando la torcia per fare il caramello. E' davvero buono come me lo aspettavo.
Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2553 18:54:52 น.
81 comments
Counter : 5261 Pageviews.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:29:12 น.
โดย: mma_mmi วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:38:08 น.
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:45:45 น.
โดย: ซามอ วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:22:43 น.
โดย: Tristy วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:52:19 น.
โดย: vekalover วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:36:17 น.
โดย: pimmetje วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:57:22 น.
โดย: งาขาว วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:12:37 น.
โดย: pumorg วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:17:30 น.
โดย: Pairdy (PS.Pairdy ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:42:56 น.
โดย: ipanda วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:3:10:44 น.
โดย: KOok_k วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:4:03:01 น.
โดย: yayojung วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:05:59 น.
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:30:21 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:01:29 น.
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:51:04 น.
โดย: MommyKitchen วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:31:18 น.
โดย: ceacar salad วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:19:13 น.
โดย: popang (popang ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:11:51 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:09:46 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:21:59 น.
โดย: madam_ozzy วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:26:13 น.
โดย: madam_ozzy วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:44:00 น.
โดย: Suessapple วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:19:35 น.
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:48:27 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:02:23 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:29:39 น.
โดย: Her Bake วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:37:52 น.
โดย: bake-aholic วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:38:33 น.
โดย: bb_bon วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:43:01 น.
โดย: นก (popang ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:56:48 น.
โดย: IyadA วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:51:58 น.
โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:17:50 น.
โดย: ClayAnn วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:21:14 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:15:37 น.
โดย: settembre วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:28:32 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:41:18 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:30:03 น.
โดย: popang (popang ) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:05:17 น.
โดย: Chini วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:27:37 น.
โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:33:18 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:48:46 น.
โดย: jme วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:6:06:49 น.
โดย: Chini วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:05:17 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:28:15 น.
โดย: pimmetje วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:4:51:16 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:43:28 น.
โดย: C&C_BamBoo วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:38:20 น.
โดย: Chini วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:31:25 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:13:24 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:18:01 น.
โดย: currywurst วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:5:50:19 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:13:58 น.
โดย: bake@home วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:8:08:10 น.
โดย: birdfriday วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:2:53:22 น.
โดย: mmnaja (mmnaja ) วันที่: 26 กันยายน 2554 เวลา:11:17:11 น.
โดย: ratko วันที่: 14 ตุลาคม 2554 เวลา:0:20:06 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:16:39 น.
โดย: dannyloa วันที่: 11 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:05:14 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:34:29 น.
โดย: Mitsubishi Tv (AIRRO01 ) วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:21:17:21 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ