1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses
เดือนนี้ฟาร์มไก่ อุ้มเป็นโฮสต์ค่ะ อิ อิ อิ ต้องบอกเลยค่ะ โจทย์เดือนนี้เป็นอารัยที่อุ้มคิดไม่ค่อยจะออกค่ะ พอถึงเวลา ก้อเอาน่า ไหน ๆ เดือนนี้ คนในครอบครัวเกิดเดือนเดียวกันถึง 3 คน เลยคิดโจทย์ เป็นเค้กวันเกิดค่ะ แต่ขอมีเงื่อนไขว่าจะเป็นขนมอารัยก้อได้ แต่ต้องมีส่วนหนึ่ง ส่วนใดของขนมเป็นสีชมพูค่ะ (ก้อสีโปรดอุ้มนี่หน่า อิ อิ อิ) จุดเทียนวันเกิดหน่อยค๊า อิ อิ เค้กนี้ก้อแต่งแบบง่าย ๆ เรียบ ๆ ค่ะ แต่งด้วยกุหลาบ และแผ่นชอคค่ะ (แน่นอน สีชมปู้ ชมปู ค๊า) เค้กก้อนนี้อุ้มไม่มีรูปตอนตัดให้ดูนะคะ เพราะทำเสร็จ ก้อรีบกดชัตเตอร์แทบไม่ทันเลยค่ะ เพราะต้องรีบเอาไปบ้านมัมม่ากันค่ะ ตัวเค้กก้อประกอบด้วย - Buttermilk cake สูตรจากหนังสือ Baking from my home to yours, Dorie Greenspan - White chocolate whipped cream สูตรจากหนังสือ Baking from my home to yours, Dorie Greenspan - Berries curl *อุ้มปรับสูตรของ Dorie นิดหน่อยค่ะ ตกแ่ต่งด้วย - Pink chocolate (white choc + pink colour gel) - Pink Roses - Pink candle ทำความนี้อุ้มเลือกทำ buttermilk vanilla cake ค่ะ เพราะอุ้มไม่เคยทำมาก่อนค่ะ อยากลองทำดูค่ะ ต้องบอกเลยค่ะว่า เนื้อเค้กที่ได้จะแน่นหน่อยนึงค่ะ ไม่เหมือนสปองค์ที่อุ้มทำหม่ำประจำกัน แต่คนข้าง ๆ อุ้มกับ พี่ชายเขา บอกว่าอร่อยดีออก อิ อิ อิ (ไม่รู้พูดเอาใจอุ้มหรือเปล่า อิ อิ อิ) แต่มัมม่า และคนอื่น ๆ ก้อชอบกันค่ะButtermil vanilla cake แป้งสาลีเอนกประสงค์ 220 กรัม ผงฟู 2 ชช. ผงเบคกิ้งโซดา 1/8 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ไข่ไ่ก่ทั้งฟอง 3 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 180 กรัม เนยสดอุหณภูมิห้อง 150 กรัม กลิ่นวนิลลา 1 ชช. นมสด 175 มล. น้ำมะนาว 1 ชต.White chocolate whipped cream ไวท์ชอค 80 กรัม ครีมสด 170 กรัมBerries curl เบอร์รี่ต่าง ๆ (อุ้มใช้บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่ และเรดเคอเร้นท์) 80 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เนย 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ชต. ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ใบ ไข่แดง 1 ใบButtermilk vanilla cake ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันพักไว้ ตีเนยให้เนียน และเป็นครีม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นก้อใ่ส่ไข่ไปทีละฟอง ตีพอให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ฟองต่อไปค่ะ แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน และ buttermilk 2 ส่วน ใส่แป้งส่วนที่ 1 ลงไป ตีให้พอเข้ากัน แล้วใส่ buttermilk ส่วนที่ 1 ลงไป ตีให้พอเข้ากัน ทำซ้ำเหมือนข้างบน จนจบที่ส่วนผสมแป้งค่ะ (ไม่ควรตีส่วนผสมนานนะค่ะ เพราะจะทำให้เนื้อเค้กที่ได้ออกมาเหนียวค่ะ) อุ้มเทส่วนผสมที่ได้ลงไปพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 29 x 29 cm. ค่ะ นำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาไว้ที่ 180° C อบประมาณ 20 ค่ะ (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคนนะคะ) อบเสร็จนำมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นค่ะWhite chocolate whipped cream นำไวท์ชอคสับไปละลายค่ะ พอชอคเริ่มละลาย ก้อนำครีมสด 60 กรัม ไปตั้งไฟให้ร้อนค่ะ เทครีมลงไปบนไวท์ชอค พักไว้สักแป๊ปนึง แล้วก้อคนจนส่วนผสมเข้ากัน พักส่วนผสมไวท์ชอคในอุณหภูมิห้อง จนเย็นค่ะ พอไวท์ชอคเย็น ก้อตีครีมสดที่เหลือ 110 กรัม จนตั้งยอดอ่อน ใส่ไวท์ชอคทั้งหมดลงไปในครีม (ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไวท์ชอคเย็นสนิทแล้วนะคะ) ตีส่วนผสมครีม จนตั้งยอดแข็งค่ะ (ถ้าอากาศร้อนอาจต้องตีส่วนผสมครีมบนถาดที่ใส่น้ำแข็งค่ะ จะได้ตีครีมได้ง่ายขึ้นค่ะ) พอได้ครีมที่ได้ที่แล้ว ก้อปิดด้านบนของครีมด้วยแผ่นพลาสติกแรบค่ะ นำไปแช่ตั้งเย็นอย่างน้อย 2 ชม. ค่ะ Berries curl ตีไข่จนเป็นครีม และสีนวลอ่อน นำเบอร์รี่ต่าง ๆ ปั่นให้ละเอียด แล้วก้อกรองเอาเม็ดออกค่ะ นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย และเนยลงไป คนให้น้ำตาลและเนยละลาย นำซอสเบอร์รี่ที่ได้่ค่อย ๆ ใส่ลงไปในไข่ที่ตีเป็นครีม คนให้เข้ากัน จนซอสเบอร์รี่หมดค่ะ นำใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมตลอด จนได้เป็นครีมข้น ประมาณ ยกช้อนขึ้น แล้วทิ้งรอยครีมให้เห็นค่ะ จากนั้นก้อเทใส่ชาม และปิดด้านบนด้วยแผ่นพลาสติกแรบค่ะ (ตามรูปเลยค่ะ) พักไว้ให้เย็นค่ะ ระหว่างรอให้ครีมอยู่ตัว อุ้มก้อเตรียมทำแผ่นชอคสีชมพูค่ะ โดยเอาไวท์ชอค 130 กรัม ไปละลาย แล้วใส่สีชมพูลงไป ผสมให้เข้ากัน และทาบนแผ่น acetate สี่เหลี่ยมที่ตัดเตรียมไว้ค่ะ (อุ้มทำทั้งหมด 16 แผ่นค่ะ) พอครีมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก้อมาประกอบเค้กได้เลยค่ะ ตัดเค้กเป็น 4 ชิ้น ขนาด 13.5 x 13.5 cm. (สงสัยมั้ยค่ะว่าทำไม ไม่เ็ป็น14 x 14 หรือ 13 x 13 cm. อุ้มเองก้องงตัวเองเหมือนกันค่ะ ฮ่า ฮ่า ฮ่า) นำชิ้นแรกวาง แล้วทาด้วย berries curl แล้วก้อทำซ้ำขั้นตอนนี้ไปจนจบที่เค้กชิ้นที่ 4 ค่ะ (ตอนแรกอุ้มคิดจะทำแค่ 3 ชิ้นค่ะ แต่เกิดเสียดายชิ้นที่ 4 ขึ้นมาค่ะ จ๊ากกกกกก ฮ่า ฮ่า ฮ่า เศรษฐกิจแบบนี้ต้องใช้ของให้หมดค๊า) แล้วก้อโป๊ะไวท์ชอควิปครีมลงไปทั้งด้านบนและด้านข้าง (อุ้มรีบค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แล้วก้อนำแผ่นชอคสีชมพูติดทั้ง 4 ด้านค่ะ และวางดอกกุหลาบด้านบน ก้อเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ อ๋อ ใส่เทียนลงไป ก้อพร้อมเป่าแล้วค่ะ Happy Birthday Mamma & Lia ^O^ ลิงค์ของเพื่อน ๆ สมาชิกฟาร์มไก่ที่โพสต์แล้วคะ Pinky Raspberry Mousse HBD Cake, popang Pink Happy Birthday Cake, Raspberry Mousse Cake, Dailydelicious Pink Happy Birthday Cake, Strawberry Mont Blanc, J-Nap Buttermilk vanilla cake 220 g. di farina 00 2 cucchiaini di lievito in polvere 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino di sale 3 uovo 1 tuorli 180 g. di zucchero 150 g. di burro a temperatura ambiente cucchiaino di estratto di vaniglia 175 ml. di buttermilk (latte + 1 cucchiaio di succo di limone)Crema di cioccolato bianco g. di cioccolato bianco g. di panna frescaCrema di frutti di bosco 80 g. di frutti di bosco 50 g. di zucchero 25 g. di burro 1 cucchiaio di succo di limone 1 uovo 1 tuorloButtermilk vanilla cake Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattete il burro finche sarà cremoso, poi aggiungete lo zucchero continuando a sbattere per circa 3 minuti. Versate le uova una per volta sbattendo un po prima di versare laltro uovo. Dividete la farina in 3 parti e il buttermilk in 2 parti. Versate la prima parte di farina sbattendo un po, poi versate la prima parte di buttermilk. Sbattete un po e ripetete come spiegato sopra. Finite con la terza parte di farina, sbattete finchè sarà tutto mescolato. (non sbattete per tanto tempo o avrete una torta dura) Mettete limpasto nello stampo quadrato di misura 29 x 29 cm. Cuocete in forno già riscaldato a 180° C per circa 20 minuti. (dipende dal vostro forno)Crema di cioccolato bianco Fate sciogliere il cioccolato bianco. Fate bollire la panna fresca. Versate la panna nel cioccolato bianco e mescolate finchè sarà tutto ben mescolato. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando il cioccolato bianco sarà freddo, montate la panna finchè diventerà di consistenza omogenea. Aggiungete il cioccolato nella panna montata continuando a montare finchè sarà a neve. Mettete in una ciotola e coprite con la pellicola (come nella foto), poi lasciate in frigo per almeno 2 ore.Crema di frutti di bosco Sbattete le uova finchè otterrete una crema chiara. Fate purè di frutti di bosco e setacciateli per eliminare i semi. Mettete il purè a fuoco lento aggiungendo lo zucchero e il burro, poi cuocete finchè sarà tutto sciolto. Aggiungetelo poco alla volta alla crema di uovo mescolando bene. Mettete a fuoco lento continuando a mescolare finchè otterrete una crema densa. Mettete in una ciotola e copritela con la pellicola come nella foto e lasciatela raffreddare.Foglie di cioccolato Fate sciogliere 130 g. di cioccolato bianco e versate qualche goccia di colorante rosa. Mescolate bene e spalmate sulla carta acetata , e mettetele in frigo. (Io ho fatto 16 foglie)Per finire la torta Tagliate la torta in 4 pezzi di misura 13.5 x 13.5 cm. Spalmate la crema di frutti di bosco sul primo pezzo di torta. Mettete il secondo pezzo sopra continuando a fare come spiegato sopra. (come nella foto) Copritela su tutti i lati con la crema di cioccolato bianco. Decoratela con le foglie di cioccolato e le rose. Buon Compleanno Mamma & Lia ^O^
Create Date : 15 เมษายน 2552
57 comments
Last Update : 18 เมษายน 2552 23:31:03 น.
Counter : 3522 Pageviews.
โดย: Wabbit 15 เมษายน 2552 22:25:01 น.
โดย: Wabbit 15 เมษายน 2552 22:27:27 น.
โดย: โปแป้ง (popang ) 16 เมษายน 2552 9:58:20 น.
โดย: Febie 16 เมษายน 2552 17:55:02 น.
โดย: ลูกบอล (bb_bon ) 16 เมษายน 2552 20:19:11 น.
โดย: bjstar 16 เมษายน 2552 21:40:58 น.
โดย: Tristy 16 เมษายน 2552 21:59:05 น.
โดย: pumorg 17 เมษายน 2552 1:43:54 น.
โดย: Wabbit 17 เมษายน 2552 6:38:48 น.
โดย: Annijima 17 เมษายน 2552 13:13:13 น.
โดย: adaytrip 17 เมษายน 2552 13:44:50 น.
โดย: jib (IyadA ) 17 เมษายน 2552 16:09:33 น.
โดย: Picike 17 เมษายน 2552 19:44:58 น.
โดย: Louis_v 18 เมษายน 2552 0:34:58 น.
โดย: Chini 18 เมษายน 2552 12:31:48 น.
โดย: dolores 18 เมษายน 2552 13:00:16 น.
โดย: KOok_k 20 เมษายน 2552 2:35:22 น.
โดย: Wabbit 20 เมษายน 2552 16:33:45 น.
โดย: jubejaa 21 เมษายน 2552 12:12:50 น.
โดย: nucfc 8 กันยายน 2554 0:29:46 น.
โดย: mmnaja 30 กันยายน 2554 22:49:09 น.
โดย: ratko 3 ตุลาคม 2554 15:10:52 น.
โดย: dannyloa 10 พฤศจิกายน 2554 21:04:04 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) 10 พฤศจิกายน 2554 23:45:54 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ