ในโอกาสวันแม่ . . .

ปีที่แล้ว . . ปอมเล่าให้พี่ๆเพื่อนๆฟัง ถึงอาหารที่แม่ทำให้ปอมทาน ตอนที่ปอมเล็กๆ

ปีนี้กลับกัน . . . เกือบสามเดือนแล้ว . . นับแต่วันที่แม่ข้อมือแตก *. . . ปอมก็สวมวิญญาณแม่ครัว . . หัดทำอาหาร

ด้วยความสามารถที่มีอย่างจำกัด . . .

ปอมทำได้แต่อาหารง่ายๆ . . . แต่ความตั้งใจนั้น เกินร้อย . . .

แม่เองก็เป็นคนทานง่าย . . . ปอมก็เลยไม่ค่อยกังวล . . .

เมนูยากๆมหัศจรรย์พันลึก . . . ต้องยกให้พี่ชาย . . .

เพราะพี่ชายชอบทำกับข้าว . . และมีความสุขเวลาไปจ่ายตลาด . . . จะมัสหมั่น . . . แกงส้ม . . แกงเหลือง น้ำพริกปลาทู - ผักจิ้ม สปาเก็ตตี้ ข้าวต้มปลา กระเพาะปลา ห่อหมกในมะพร้าวอ่อน. . . จนถึงของหวาน พวกข้าวเหนียวเปียกลำไย . . แพนเค้ก ฯลฯ พี่ชายทำได้สารพัด

ตอนที่พี่ยังไม่แต่งงาน . . . เวลาไปทานอาหารนอกบ้าน . . . ถ้าปอมว่าอะไรอร่อย . . . พี่ก็จะทำให้ทาน . . . รสชาติแทบไม่ต่างจากต้นตำหรับเลย

ถึงพี่จะออกเรือนไปแล้ว . . .เย็นๆวันเสาร์-อาทิตย์ บ่อยครั้งที่พี่จะถือหม้อแกงใบย่อมเอาอาหารที่เพิ่งทำเสร็จมาฝากแม่ (ปอมขอบวกเป็นลูกศิษย์ด้วยคนอ่ะ)


ในวันที่พี่ใส่บาตรตอนเช้า . . . อย่างวันนี้ . . .

พี่ก็จะมีแกงที่ทำใส่บาตรมาฝากแม่ด้วย . . . คุณพ่อ - คุณแม่คือพระอรหันต์ของลูกๆ


เช้าวันนี้ก่อนวันแม่ 1 วัน พี่ชายมี แกงเลียงกุ้ง - ผักรวม มาฝากแม่แต่เช้า

. . . พรสวรรค์นี้มีอยู่ในตัวของสมาชิกครอบครัวเกือบทุกคน . . .

ยกเว้น ปอม

อย่างที่จั่วไว้เป็นชื่อ blog แหละจ้า . . . ปอมมาชวนพี่ๆเพื่อนๆมาหม่ำๆ มื้อเย็นกับแม่ . .

โดยที่มีปอมเป็นผู้ปรุง

เริ่มจาก แกงจืดฟัก

เนื่องจากพี่ชายซื้อซี่โครงหมูมากิโลหนึ่ง . . ปอมก็ล้าง . . แต่มันแข็ง . . ปอมหั่นไม่ไหว . .

ปอมก็ต้มหมดเลย . . ต้มจนเปี่อย . . แล้วค่อยตักมา . . หั่น . . หั่นแล้วหมัก กระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง . . แช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน . .

พอตอนเช้า . . ปอมก็ตักแยกใส่ถุงเล็กๆ ได้ 5-6 ถุง แช่แข็ง . . กะว่าแกงหนึ่งหม้อก็เอาซี่โครงหมูมาใช้ 1 ถุง . . .

เวลาจะแกง ปอมก็เอาเจ้าซี่โครงหมูมาหนึ่งถุง . . เทลงหม้อใบเล็ก . . เทน้ำตามสักครึ่งหม้อ . . แล้วตั้งไฟให้เดือด . . .

ถ้ามีฟอง . . ปอมก็จะช้อนฟองทิ้ง . . .

ปอมซื้อฟักลูกเล็กจาก Top Supermarket เพราะกะทานแค่มื้อสองมื้อ . . .

ปอมปอกฟัก ล้าง แล้วก็หั่น. . . พอแกงเดือด . . ปอมก็ใส่ฟักลงไป . .

ต้มให้เดือด แล้วชิม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ และ พริกไทย . . .

แม่บอกว่าฟักหวานดี

ระหว่างที่แกงฟัก . . ปอมก็ทอดปลาสลิดไปด้วยอ่ะ

ปลาสลิดทอด . . .

ปลาสลิดตากแห้ง . . . พี่ชายซื้อมาฝากกิโลหนึ่ง . . . ปอมได้มาก็แช่แข็งโลด

เวลาจะทาน . . ก็เอามาแช่น้ำ ทิ้งไว้สักชั่วโมง . . . ล้างตัวปลา และ ส่วนหัวที่แม่ค้าเอาออก

แม่บอกว่า . . แมลงวันชอบมาไข่ไว้แถวนั้น . . .

กร๊ากกกกกกกกกกกก . . แหยงมือมากกกกกกกก

แต่ปอมก็ต้องแข็งใจทำ . . .

แล้วก็ผึ่งปลาไว้ . . . ให้ไกลจากแมว . . . วันก่อนแมวมาฉกปลาปอมไปตัวหนึ่งด้วย . .

พอผึ่งดีแล้ว . . ก็เริ่มบั้งปลา . . .

ที่แม่ค้าทอดขาย . . ใช้น้ำมันมาก . . ไม่บั้งก็ไม่เป็นไร

แต่ปอมใช้น้ำมันน้อย ทอดครั้งเดียวทิ้ง . . ก็ต้องประหยัด . . . ถ้าไม่บั้งปลาจะสุกไม่ทั่ว . . .

ปอมก็เพิ่งเคยทอดปลาสลิดครั้งนี้ . . . เป็นครั้งแรกในชีวิต หลังจากกินที่คนอื่นทอดให้ทานมานับครั้งไม่ถ้วน

แกงสุกแล้ว . . . ปลาทอดแล้ว . . .

ปอมก็ ผัดผักบุ้ง

ผักบุ้งของปอมมาจากร้านศิลปาชีพ 904 แถวถนนสุโขทัย . . ผักที่นี่เป็นผักปลอดสาร ถูก และ คุณภาพดี เยอะมากๆ . . .

ปอมก็ตัดรากและโคนแก่ทิ้ง . . ล้างผักบุ้ง . . . สรงใส่กระชอน แล้วเด็ด . . เป็นท่อนสั้นๆ

แล้วปอมก็ตั้งกระทะ เอากระเทียมสับ ลงเจียว(ปอมปอกกระเทียมที่ละหลายหัว ล้างแล้วสับใส่ตลับแช่ตู้เย็นไว้ . . เวลาใช้หยิบมาได้ไม่เสียเวลาจ้า)

พอกระเทียมเกือบเหลือง . . ก็เอาผักบุ้งลง . . . เอาฝาหม้อนึ่งครอบปุ๊บ . . . สักพักเปิดออกมา พลิกมาพลิกไป เทเต้าเจี้ยวลงไป . . ดับไฟ . . เป็นอันเสร็จแย้ววววววววววว

ปอมเวปข้าว . . ตักแกง ให้แม่หม่ำๆ . . .

แม่กินข้าวได้ . . ปอมก็มีความสุข . . .

ถึงจะเป็นสิ่งที่ปอมไม่ถนัด . . . แต่ปอมก็อยากเห็นแม่ทานอาหารที่ปอมทำ . . . อย่างมีความสุขด้วยตาสองข้างของปอมเอง . .

ไม่ว่าวันนี้ . . หรือวันไหน . . . ภาพนี้จะจารึกอยู่ใน ปอมไป . . . ตลอดกาล

. . .

เพลง : ผู้หญิงที่อยากกอดตลอดชีวิต - ศุ บุญเลี้ยง

* แม่ถอดเฝือกแล้ว . . แต่ยังหยิบจับอะไรไม่ค่อยถนัด . . . แต่ก็ดีขึ้นเยอะแล้วจ้า