ก่อนปีนเข้าปากพี่ราหู . . . ปอมมีอาหารมาฝากทุกท่านนะคะ . . . .

เป็นเมนูง่ายๆ. . . อาหารไทยๆที่แสนคุ้นเคย

ทานกันมาแต่ครั้งปู่ - ย่า - ตา - ยาย . . .

เริ่มจากเลือกบวบ . . . แม่สอนปอมว่า เวลาเลือกบวบ เราจะเลือกลูกที่มีร่องลึกๆ เลือกลูกที่ตรงๆ

ไม่คดไปคดมา . . .

เลือกได้ประมาณนี้จ้า . . .

อ้อ . . ตอนปอมไปจ่ายกับข้าวที่โลตัสแถวบ้าน . . . มีบวบแบบแห้งๆ กับเขียวสวย . . . ปอมก็เลือกอันสวยๆกลับมา แม้ราคาจะแพงกว่าบ้างเล็กน้อย เพราะปอมว่าคงใหม่กว่าอ่ะ

ได้บวบมาแล้ว เราก็ปอกเปลือก . . . ปอมเคยปอกมาแต่เล็ก . . . เราจะฝานไอ้ที่มันเป็นเหลี่ยมยื่นๆออกมาก่อน แล้วค่อยปอกที่เหลือ

แม่บอกปอมว่า . . . เวลาปอกต้องติดผิวเขียวๆไว้ด้วย อย่าปอกจนขาวไปทั้งลูก . .

เพราะเวลาผัดออกมาแล้วจะไม่สวย

ปอกเสร็จปอมก็ล้าง แล้วผึ่งในกระชอน . .

แล้วปอมก็หัน . . . ที่บ้านเรียกวิธีหั่นแบบนี้ว่า ลบเหลี่ยม คือหมุนไปเรื่อยๆ ได้บวบชิ้นพอคำ

ตามภาพด้านล่างนี้นะคะ

แล้วปอมก็ตั้งกระทะ . . เทน้ำมัน ไม่ต้องเยอะ กระเทียมลง . . . เจียวพอจวนเหลือง ปอมก็ใส่หมูที่หมักแล้วลงไป . . .

ปอมจะหมักหมูทีละเยอะๆ ใส่กระเทียม พริกไทย ถ้ามีรากผักชีก็ใส่ไปโลด ซีอิ๊วขาว แล้วก็แป้งข้าวโพด ทิ้งไว้หนึ่งคืน . . แล้วแบ่งตักใส่ถุงเล็ก เวลาจะใช้ก็หยิบมาหนึ่งถุง

พอหมูสุก ปอมก็ใส่บวบ แล้วครอบด้วยฝาลังถึง . . . สักผักเปิดออกมา ก็ต่อยไข่ไส่ลงไป ปอมใส่ไข่ บวบ 1 ลูก : ไข่ 1 ฟอง

คราวนี้ปอมผัดบวบ 3 ลูก ปอกก็ใช้ไข่ 3 ฟอง ทำเยอะหน่อย เผื่อใส่บาตรด้วยอ่ะ

พลิกไปพลิกมา เติมซีอิ๊วขาว และ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ . . .

เสร็จแล้วจ้า . . . อิ . . อิ . . .

ไม่ยากใช่ไหมคะ . . . มือใหม่อย่างปอม . . . ก็ทำได้แต่ของง่ายๆประมาณนี้แหละค่ะ . . .

ได้ใส่บาตร ได้ให้แม่หม่ำๆด้วย . . .

แค่นี้ ปอมก็มีความสุขแย้วววววววว

ประโยชน์ของบวบ


ต้องยอมรับกันตรงๆ อย่างหนึ่งว่า บวบไม่ได้เป็นพืชผักที่มีวิตามินสำคัญอะไรมากมาย แต่เขาก็ชดเชยความด้อยตรงนี้ลงได้ด้วยความเด่นในเรื่องที่เป็นผักที่มีน้ำเยอะ คนโบราณเขาถือว่าบวบเป็นผักธาตุเย็น ช่วยคลายความร้อนได้ดี และมีคุณค่าทางพืชสมุนไพรสูง และที่มองข้ามไม่ได้คือ นอกจากจะมีเส้นใยสูงเป็นตัวชูโรงแล้ว บวบเหลี่ยมยังให้แร่ธาตุตัวสำคัญอย่างฟอสฟอรัสในปริมาณที่ค่อนข้างสูงหรือธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างเม็ดเลือด รวมทั้งแร่ธาตุอีกหลายอย่างที่ช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกของเราได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

เมื่อหันกลับมามองประโยชน์ทางยาของบวบเหลี่ยมแล้ว จะพบว่ามีมากมายไล่ตั้งแต่ผลอ่อนที่เรานำมาทำอาหารได้สารพัดเมนู นอกจากความหวานอร่อยที่ได้แน่ ๆ แล้วยังเป็นยาแก้ร้อนใน ช่วยระบายท้อง และช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ ลดไข้ และบำรุ่งร่างกายได้เยี่ยมอีกด้วย

ในขณะที่ใบนอกจากจะใช้ต้มกับน้ำดื่ม เพื่อช่วยขับปัสสาวะได้ดีเหมือนกับผลแล้ว ยังช่วยแก้อาการปัสสาวะเป็นเลือด ขับเสมหะ แก้ไข้ ม้ามโต และริดสีดวงทวาร ก็รวมทั้งยังถอนพิษได้ดีอีกด้วย ทั้งพิษแมลงสัตว์ กัด ต่อย แก้พิษคัน ส่วนผู้หญิงดื่มน้ำที่ต้มจากใบ ช่วยแก้ให้ระดูมาเป็นปกติได้