Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
21 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ขาหมูพะโล้ (Sweet Stewed Egg & Pork with Five Spices )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า....ถ้าอยากให้หอม อาจจะเติม พริกหอมคั่ว(ซวงเจีย) ลงไปต้มด้วย สัก 1 ช้อนชา หรืออาจจะเติมเก๋ากี (เม็ดสีแดง ๆ ) ลงไปสัก 1 - 2 ช้อนชาด้วยก็ได้ .... เวลาต้มไข่ หรือทำไข่ต้ม บางครั้งก็ปอกเปลือกไข่ยากเย็นเสียเหลือเกิน จะทำให้ปอกเปลือกคล่องๆ ง่ายนิดเดียว ขณะต้มไข่ให้ใส่เกลือลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1 ลิตร ก็จะทำให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายๆ ค่ะ

ส่วนผสม พะโล้ขาหมู
ขาหมู 1 ขา (เลือกใช้ขาหน้า จะมีความนุ่มและมีเนื้อมากกว่าขาหลัง)
กระเทียมบุบ 1 หัว
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยเม็ด 10 - 15 เม็ด
ข่า ยาว 3 นิ้วบุบพอแตก 1 แง่ง
ขิงทุบ 1 แง่ง
โป้ยกั๊กเผาไฟพอหอม 2 ดอก
อบเชยยาว 2-3 นิ้วเผาไฟพอหอม 1 แท่ง
เห็ดหอมแช่น้ำ 5 - 10 ดอก
ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย
ซอสปรุ่งรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ต้มสุกตามชอบ

วิธีทำ
1. นำขาหมูไปเผาไฟให้ขนไหม้ ขูดขนออก แล้วล้างให้สะอาด ทิ้งจนแห้งแล้วนำมาสับ จากนั้นใช้มีดกรีดขาล่างผ่าตลอดทั้งขา
2. ใส่ขาหมูลงในหม้อ ใส่น้ำกะให้ท่วมขาหมูเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟไฟแรงต้มทิ้งไว้ช่วงนี้(ใช้ความร้อน) ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ข่า อบเชย โป๊ยกั๊ก เห็ดหอม ต้มจนเดือด
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุ่งรส น้ำตาล และเกลือป่น
4. พอเดือดอีกครั้ง หรี่ไฟอ่อนๆ เคี่ยว ทิ้งไว้ราว 2 ½ ชั่วโมง ใส่ไข่ลงไป ปิดฝา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนขาหมูค่อนข้างเปื่อย ชิมรสอีกครั้ง หากอ่อนรสอะไรก็เติมได้ตามใจชอบ

Sweet Stewed Egg & Pork with Five Spices (Khai Pa Lo)

Ingredients
300 g. streaky pork
3 eggs
1 package tofu puff
4 Tbsp thin soy sauce
1 Tbsp dark soy sauce
5 Tbsp palm sugar
1 tsp five spices
2 cloves garlic
1 tsp whole peppercorn
1 Tbsp vegetable oil
3 cups water

Preparation
1. Pour 3 cups water in a pot, add eggs, bring to boil on high heat, and additional boil about 10 minutes or until cook, then remove the eggs from shells.
2. Wash streaky pork, pat dry, and cut into 2" lenghts.
3. Peel garlic, wash dirt, pat dry, and cut into small pieces. Well pound garlic with whole peppercorn in a mortar.
4. Heat oil in a wok on medium heat. When oil is hot, add pounded garlic and peppercorn, fry until fragrant, then add streaky pork and fry until the pork is getting cook.
5. Season with five spices and dark soy sauce, stir well, then add boiled eggs and water. Bring to boil, add thin soy sauce, and simmer for 45 minutes.
6. Add palm sugar, stir until dissolve, add tofu puff and simmer for 30 minutes, then remove from heat.
7. Put sweet stewed egg & pork in a bowl and serve immediately.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 21 กันยายน 2550
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 1:53:06 น. 5 comments
Counter : 1134 Pageviews.

 
ไข่ฟองใหญ่มากๆค่ะ ขาหมูก็น่ากัด โอ๊ยยย หิววว


โดย: Complicatedgirl วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:17:31:41 น.  

 
อูยเห็นเมนูนี้แล้วชวนหิวจังเลยนะคะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:21:23:56 น.  

 
ว้าววววว น่าทานจังค่ะ...ในความรู้สึกนะคะ...เมนูนี้ย๊ากยากค่ะ..เก่งจังค่ะที่ทำได้...


โดย: vlovethai วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:0:17:35 น.  

 
สวัสดีค่ะ มาแอบขโมยสูตรค่ะ เอาไปทำเรียบร้อยแล้ว วันนี้นี่เอง อร่อยมาก เลยเข้ามาชวนไปทานด้วยกันค่ะ


https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=designmemory&group=2


โดย: designbox108 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:22:12:53 น.  

 
น่าอร่อยจังแต่แอนกินขาหมูพะโล้แอนกินได้ไม่เยอะใครกินได้เยอะช่วยกินเผื่อที


โดย: น้องแอน IP: 124.122.120.133 วันที่: 10 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:33:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.