Google
Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
7 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
เนื้อตุ๋น (Stewed Beef)

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...เนื้อวัวที่ซื้อมาถ้าเหนียวเกินไป ให้ใส่หม้อต้มทั้งชิ้นด้วยไฟแรง จนกระทั่งเนื้อสุก แล้วใส่น้ำชาแก่ๆ ลงไป ต้มไฟอ่อนๆ ทำเช่นนี้ถึงเนื้อจะเหนียวแค่ไหนก็นุ่ม เมื่อนุ่มแล้วก็นำไปปรุงอาหารได้ตามความต้องการ

ส่วนผสม
เนื้อเอ็นน่อง 1/2 กิโลกรัม
ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต็ะ
คึ่นฉ่าย 1 ต้น
อบเชยยาว 1นิ้ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยบุบ 7-8 เมล็ด
พริกแห้ง 1 เมล็ด

วิธีทำ
ใส่น้ำลงหม้อ เปิดไฟ 140 ใส่เนื้อและคึ่นฉ่ายที่ตัดรากออกแล้วตัดครึ่ง เอาเชื่อกผูกให้แน่นใส่ลงในหม้อ และใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงหมด ตั้งเคี่ยวต้มจนเปื่อย ตักเนื้อขึ้นหั่นเป็นชิ้นๆบางๆ ส่วนน้ำก็กรองให้ใส แล้วใส่ลงในหม้อ เติมเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวดนิดๆ ลงต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 115 นาที เสิร์ฟโดยตักเนื้อที่หั่นไว้ใส่ถ้วย เติมน้ำซุปที่ต้มไว้แล้ว โรยด้วยผักชี

Nuea Tun (Stewed Beef)

Prepare:

1 pound beef shank
10 cups water
less than ½ inch (about 1 cm or 0.4 inches) cinnamon, broken into small pieces
½ length of galangal
3 cilantro roots
2 tablespoons light soy sauce
1 tablespoon dark soy sauce
2 teaspoons salt
1 bay leaf
2 celery plants
½ pound lettuce, swamp cabbage or bean sprouts
2 tablespoons fried garlic

Instructions:

Wash meat, cut into 1 inch cubes and place in pot. Add water, cinnamon, cilantro roots, light soy sauces, dark soy sauce, salt and bay leaf. Heat to a boil, then cover, reduce heat, and simmer until the meat is tender. If using an ordinary pot, this will be about 3 to 4 hours. With a pressure cooker, use only 2 cups of water and cook for 25 minutes, then remove from heat, allow to cool, open lid and add 3 cups of boiled water. Season to taste and bring to a boil again.

Blanch swamp cabbage, cut into 1 inch pieces, and place in bottom of serving bowl. Place stewed beef on the vegetable, sprinkly with coarsely cut cilantro and celery, fried garlic, and pepper. Serve with rice or noodles and pickled chiles made by boiling 1 chile and 5 garlic cloves until soft then pounding and mixing with ¼ cup vinegar.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 07 มกราคม 2551
Last Update : 4 สิงหาคม 2551 17:07:10 น. 10 comments
Counter : 1443 Pageviews.

 
ขอโปรดเลยครับน่ากินจังเลย ว่าแต่ เหล้าจีน นี่ยี่ห้อไรครับ


โดย: everything on วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:7:49:18 น.  

 
ว้าว...เห็นแล้วนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นขึ้นมาเลยค่ะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:7:57:49 น.  

 
อ่า... หายไปนานเลยนะคะ วันนี้มีเมนูเนื้อน่าทานมากค่ะ แต่ได้แค่ดู


โดย: thaispicy วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:8:54:03 น.  

 
ดูน่ากินดีจัง แต่งานนี้นางฟ้าขอดูอย่างเดียวนะคะ ไม่กินเนื้อน่ะค่ะ แต่ชาลีนะ ชอบเนื้อมากเลยล่ะค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:9:10:23 น.  

 
น่ากินจังอ่ะ ขอมาซดร้อนๆ สักชามค่ะ


โดย: Jiji_Jida วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:9:34:02 น.  

 
น่าทานมากค่ะ หนาวๆแบบนี้ ขอสักชาม ^_^


โดย: annieake วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:9:50:25 น.  

 
ขอโทษจริงๆน้าา everything on jjbd อ่านภาษาจีนไม่ออกอ่ะ
jjbd ก็ลวกเส้นใส่ค่ะ ส้มแช่อิ่ม
คุณ thaispicy jjbd ไม่ได้หายไปไหนหรอกค่ะ แต่กลับไปทำเมนูเก่า ถ่ายรูปซ่อมอ่ะค่ะ
คุณนางฟ้าของชาลีไม่กินเนื้อเหรอ นับถือจริงๆนะคนที่ไม่กินเนื้อเนี่ย เพราะว่า jjbd กินหมด สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ไม่กินแต่สะพานแหละค่ะ

ที่อลาก้าตอนนี้ -39 C ค่ะคุณ annieake ,คุณ Jiji_Jida


โดย: jjbd วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:10:35:54 น.  

 
โอ้ววว เนื้อชิ้นโตๆ น่ากินมากๆจ้า


โดย: FreakGirL วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:15:52:54 น.  

 
ตุ๋นได้น่ากินมากกกกค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:18:37:06 น.  

 
ขอบคุณมาก


โดย: kordang วันที่: 15 มกราคม 2552 เวลา:22:03:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.