อาหารญี่ปุ่น :: Ebi Mayo กุ้งผัดมายองเนส (จานนี้ของพ่อบ้าน..แม่บ้านยังไดเอ็ตต่อไป Diet Gang เชิญทางนี้จ้ะ ) เมนูอาหารญี่ปุ่นวันนี้เป็นที่ถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่เลยค่ะ "เอบิ มาโย" เอบิ หมายถึงกุ้ง ส่วน มาโย หมายถึง มายองเนส รสชาติของอาหารจานนี้ก็จะมัน ๆ หวานนิด เค็มหน่อย ๆ พอกัดกุ้งเท่านั้นข้างนอกที่กรอบนิด ๆ แต่เนื้อกุ้งหวานเด้ง บวกกับรสชาติซอสที่คลุกเคล้ากันแล้ว ทำให้อาหารจานนี้ถูกใจหลายคนนัก ไม่ว่าจะเสริ์ฟเป็นจานอร่อยทานกับข้าว หรือจะใช้เป็นกับแกล้มก็อร่อยทั้งนั้น วิธีทำก็แสนง่าย เครื่องปรุงก็มีอยู่แทบทุกบ้าน.. ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ +++++++++++++++++++ วัตถุดิบ :: สำหรับ 2 คน กุ้ง 10 ตัว (ยิ่งกุ้งสด ๆ ยิ่งกรอบอร่อย) ต้นหอมซอย เล็กน้อย ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น เกลือป่น เล็กน้อย เหล้าสาเก เล็กน้อย แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1-2 ช้อนโต๊ะ ** ผักที่จะใส่ใช้ผักตามชอบได้เลยนะคะ แต่ควรเป็นผักก้าน ๆ หรือแข็งหน่อย เช่นถั่วลันเตา, หน่อไม้ฝรั่ง, หอมหัวใหญ่เป็นต้น ** +++++++++++++++++++ ส่วนผสมซอส มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ พริกโทปันจัน ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา เกลือป่น เล็กน้อย (จริง ๆ) ลงมือกันเลยนะคะ.. ล้างกุ้งผ่าหลัง, ซอยหอมญี่ปุ่นยาวสองนิ้ว, ซอยต้นหอม เตรียมไว้ โรยเกลือเล็กน้อยที่กุ้งให้ทั่ว และแช่เหล้าสาเกพักไว้ 10 - 15 นาที ระหว่างแช่กุ้งเราก็ไปผสมซอสเตรียมไว้ ใครไม่มีพริกโทปันจัน สามารถใส่ซอสพริกแทนได้นะคะ แต่อย่าใส่เยอะมากเดี๋ยวจะเปรี้ยว และสีของซอสไม่นวลสวย คนให้เข้ากัน ตอนนี้แตะชิมรสได้ ขาดเกินยังไงปรุงตามชอบ แต่สูตรที่เอ๋ใส่ไว้นี้ ชิมออกมาแล้วพอดีเลยค่ะ หน้าตาพริก "โทปันจัน" ปกติมักใส่ในอาหารจีน อาหารเกาหลี พอครบเวลาก็นำกุ้งมาซับน้ำให้แห้ง และลงคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ใส่น้ำมันงาในกะทะให้ร้อน ด้วยไฟกลาง.. และนำกุ้งลงทอดให้เหลืองสวย อย่าทอดนานเกินไปนะคะ เดี๋ยวเนื้อกุ้งด้านในจะไม่เด้ง ไม่หวาน ด้านนอกเป็นสีเหลืองสวยแล้ว ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงไป ผัดจนต้นหอม หรือผักอื่น ๆ ที่ใช้สุกดีแล้ว "ปิดไฟ" ได้เลยค่ะ ปิดไฟแล้ว... ใส่ซอสที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน.."เสร็จเรียบร้อย" ค่ะ ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย ยกเสริ์ฟได้เลยค่ะ จานนี้พ่อบ้านยิ้มแก้มปริเลย..ทานกับข้าวสวย ทานคู่กับเบียร์ ได้ทั้งนั้น จานนี้ให้พลังงาน 250 kcal/ คน (กุ้ง 7 ตัว) อร่อย ทำไม่ยาก ใครอยากหาเมนูใหม่ ๆ ลองทำดูนะคะ วันนี้ลาไปก่อน "สวัสดีค่ะ" ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับทุกคอมเม้นต์ และกำลังใจค่ะ   Create Date : 15 พฤษภาคม 2552 22 comments Last Update : 15 พฤษภาคม 2552 9:08:42 น. Counter : 10488 Pageviews. Share Tweet

โอววว....ชอบจัง ชอบจัง อาหารอะไรที่มันต้องใส่มายองเนสเนี่ย "ข้างนอกที่กรอบนิดๆ แต่เนื้อกุ้งหวานเด้ง" เอ๋จังก็เล่นบรรยายซะอยากกินเลย...ฮี่ๆ จริงเมื่อก่อนพัชไม่ค่อยกินกุ้งนะ เหมือนจะแพ้อ้ะ แต่หลังตั้งแต่รู้จักกับคุณลุงอุจิดะ คุณเธอพากินแต่กุ้งๆๆ ก็เลยกินได้ไปโดยปริยาย เฮ้อ...ลุงคนนี้มีอิทธิพลกับชีวิตซะจริ้งงงง ปล. ช่วงนี้หลังเลิกงานไม่ว่างเลยจ้า ทั้งเรียน ทั้งเข้าฟิตเนส เลยยังไม่มีเวลาอัพบล็อกสักที แต่จะพยายามเจียดเวลามาอัพนะจ๊ะ... ภาษาญี่ปุ่นพัชยังไม่แข็งเรงเลย รู้แต่คำง่ายๆ พื้นๆ เองจ้า คอร์สก่อนหน้าเรียนแค่วันเสาร์วันเดียว เลยไม่ค่อยได้อะไรมาก ตอนนี้เปลี่ยนมาเรียนหลังเลิกงานแทน จะย่นระยะเวลาได้ครึ่งนึงเลยเมื่อเทียบกับคอร์สที่แล้ว คุณลุงอยากให้เรียนด้วยจะได้เก่งเร็วๆ อะจ๊ะ อ้ะ...ทำเพื่อลุงอีกและ...ฮี่ๆ   โดย: Koneko-chan (GutChy ) 15 พฤษภาคม 2552 9:43:03 น.

น่ากินจังเลยค่ะ โฮๆๆ...ยิ่งกะลังหิว ๆ อยู่ด้วย   โดย: TyShaE 15 พฤษภาคม 2552 10:17:50 น.

เดี๋ยวเย็นนี้เสร็จแน่เมนูนี้ เฮอะๆ แต่จะได้อย่างนี้หรือเปล่านะ เพราะวานทำซุปเห็ดหอม ตามเวป ปรากฏว่า คุณเป็ดแกถาม ว่า รสอะไร มันคืออะไร แป๋วแหวว เห็นอย่างนี้แล้วจะไม่มีเสน่ห์ปลายจวักแน่ ๆ เลยวุ๊ย กัมปะริมาโช   โดย: Ahiru IP: 219.22.93.12 15 พฤษภาคม 2552 11:05:09 น.

เมนูนี่ไม่ยุ่งยากดีเนอะ เด็กก็ทานได้ด้วย โอย... ชอบทานกุ้งมากแม้แคลอรี่จะสูงก็ตาม ฮ่าๆ แมมชอบอาหารทะเลทุกอย่างเลย อ่านบล็อกแล้วหิวเลยแฮะ... ว่าแล้วไปหาอะไรทานก่อนนะค้า   โดย: mame (@FirstblusH ) 15 พฤษภาคม 2552 11:09:49 น.

มิน่าละพ่อบ้านถึงหลงรัก อิจฉาจิง ๆๆ กาแฟดอยตุง ที่ภีกินอ่ะ ส่วนมาก จะเป็น ช้อปในห้างฯ จ้า อาทิ โรบินสัน/หน้าท็อปกาดสวนแก้ว/คาร์ฟูร์ แล้วก่อ ร้านสาขาใหญ่ จ้า เป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยว แถวนิมมานเหมินทร์ จ้า อ้อ อีกที่ ใกล้ ๆ ที่ทำงาน ภี เอง แต่ไม่แน่ใจว่า ที่ กทม มีป่าวอ่ะ ไว้มีโอกาส ก่อมาฮันนีมูน เชียงใหม่ จิ มีแน่นอน ปล. กินจน อยากเปิดร้านแล้ว อ่ะ   โดย: ณ.แก้มป่อง 15 พฤษภาคม 2552 12:20:19 น.

โห เข้ามาที่นี่ ต่อมตะกละพุ่งปรี๊ดดดดดดดดดดดด ค่ะ   โดย: ฟ้าทลายโจร (ป้าอิ่ม ) 15 พฤษภาคม 2552 12:24:34 น.

น่ากินมากๆๆๆๆ ค่ะ โดนคุณเจแปนเบอร์รี่ชมจนหัวลอยโขกบล๊อคเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ยังมีอีกค่ะ แต่ว่ายังไม่ได้เอาขึ้นเลย ภาพที่ทำ ได้รับอิทธิพลจากภาพประกอบคนญี่ปุ่นค่ะ ชอบมากๆ ชอบมากกว่าฝั่งตะวันตก ตอนไปเที่ยวก็ชอบป้ายโฆษณา รู้สึกว่าเป็นเมืองการ์ตูนจริงๆ ชอบ รักเลยเลยล่ะค่ะ   โดย: oanotai 15 พฤษภาคม 2552 13:03:42 น.

ไม่เคยรู้จักมาก่อน จะไปลองทำทานดูค่ะ   โดย: kokophiz 15 พฤษภาคม 2552 13:50:18 น.

น่ากินมากเลยเอ๋ เดี๋ยวต้องลองทำบ้างล่ะ แต่หน้าตาที่เราทำมันคงไม่เป็นแบบนี้ ฮ่าๆๆ สงสารสามีเราจัง ต้องกินอาหาร หน้าตาแปลกๆ ของเราทุกวัน   โดย: moccachan 15 พฤษภาคม 2552 16:44:24 น.

ว้าววว น่าทานมากเลยค่ะ ชอบมากๆ   โดย: puppadoowab 15 พฤษภาคม 2552 17:15:22 น.

น่าทานจังเลยตัวเอง chotto tsumamigui shiteiijanai?? :P กุ้งตัวใส๊ใสนะจ้ะ เหมาะสำหรับทำอาหารชนิดนี้มากเลย งั้นขอจดสูตรไปลองทำทานบ้างนะจ้ะ   โดย: fahtsuki 15 พฤษภาคม 2552 20:32:47 น.

น่าทานจังเลยตัวเอง chotto tsumamigui shiteiijanai?? :P กุ้งตัวใส๊ใสนะจ้ะ เหมาะสำหรับทำอาหารชนิดนี้มากเลย งั้นขอจดสูตรไปลองทำทานบ้างนะจ้ะ   โดย: fahtsuki 15 พฤษภาคม 2552 20:32:50 น.

โอ๊ย น่ากินจังค่ะ ฝีมือไม่เบาเลยคร้า แอนก็ชอบทำอาหารมาก ๆ ยิ่งมีคนทานแล้วบอกอร่อย ก็ยิ่งอยากทำอีกเยอะ อยู่ในครัวไปท้างวันหาเรื่องทำได้เรื่อยๆ รื้อโน่น เช็ดนี่ เห่อๆๆๆ เตรียมอาหารให้คุงแฟน มีความสุขมากเลยค่ะ เราๆ เข้าใจดีนะคะ คุงแฟนไม่รู้รับปากไง เมื่อคืนวานก็ต้องเตรียมให้อยู่ดี แต่ก็ เผ่นหนีมานอนก่อน อิอิ   โดย: kaikamja 15 พฤษภาคม 2552 21:58:57 น.

เห็นแล้วหิว ขอกินด้วยคนค่า   โดย: น้องเบจัง 15 พฤษภาคม 2552 22:55:17 น.

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกก เอ๋ เก่งยังอัพบลอกไม่ได้เลยอ่ะ แง แง   โดย: เก่ง (keng_toshi ) 15 พฤษภาคม 2552 23:05:40 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆเลยนะคะ..   โดย: tiktoth 16 พฤษภาคม 2552 8:12:43 น.

สวัสดีค่ะเมื่อวานหาสูตรเกี่ยวกับมายองเนส(สามีชอบทาน)ที่ห้องก้นครัวก็เจอพอดี ครั้งแรกที่เข้ามาเยี่ยมบล็อกคุณเจแปนเบอรี่ค่ะ เมื่อเช้าลองทำดูพอดีเหลือกุ้งอยู่ห้าตัวแต่ไม่มีโทปันจันใช้ซอสพริกอิตาเลี่ยนแทน สามีชอบมากค่ะอร่อยมากๆ เมื่อกี้ก็เลยไปซื้อโทปันจันมาแต่ไม่รู้จะเอาไปใช้ทำอาหารอะไรได้บ้างช่วยบอกด้วยนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรอาหาร   โดย: meru chan IP: 116.83.12.99 18 พฤษภาคม 2552 12:21:53 น.

สวัสดีค่ะคุณ Meru chan ไม่ทราบสามีเป็นคนญี่ปุ่นรึเปล่าคะ เดาเอาจากชื่อล็อกอินน่ะค่ะ ถ้าใช่..เมนูเต้าหู้ทรงเครื่องญี่ปุ่น หรือ "มาโบโดฟุ" ก็ใช้โทปันจันด้วยค่ะ   โดย: เจแปนเบอร์รี่ 18 พฤษภาคม 2552 22:36:50 น.

หรือถ้าไม่ชอบเต้าหู้เปลี่ยนเป็นหัวไชเท้า ก็อร่อยค่ะ สูตรอย่างอื่นเหมือนกันหมด นอกจากนี้ก็ยังใช้ใส่ในผัดผักต่าง ๆ เช่น ผักกะหล่ำปลีใส่หมู, ผัดต้นหอมญี่ปุ่นใส่หมู ใส่ไก่ ก็เข้ากันดีค่ะ.. หรือจะทำยำวุ้นเส้นใส่กิมจิ ใส่โทปันจันไปด้วย จะได้รสชาติถูกปากคนไทยทีเดียวค่ะ   โดย: เจแปนเบอร์รี่ 18 พฤษภาคม 2552 22:39:33 น.

น่าทานจังเลย   โดย: kwang IP: 124.120.179.172 20 พฤษภาคม 2552 3:53:30 น.

ขอบคุณคุณเจแปนเบอรี่อีกครั้งค่ะ สามีคนญี่ปุ่นค่ะเค้าชอบอาหารไทยก็เลยไม่ค่อยได้ทำอาหารญี่ปุ่นเท่าไหร นานๆจะทำอาหารญี่ปุ่นทีก็ซื้อซอสสำเร็จรูปมา แล้วใส่หมูใส่ผักแค่นั้นเองจบ ไม่เคยผสมเองสักทีแต่คราวนี้ซื้อโทปันจันมาแล้วก็จะลองทำดูค่ะแต่ใส่ผัดผักน่าจะง่ายสุด(หุหุแอบขี้เกียจ) ปล.แล้วจะแอบเข้ามาขโมยสูตรอีกนะค่ะ ฮิฮิ   โดย: meru chan IP: 116.83.12.99 21 พฤษภาคม 2552 14:27:39 น.

ต้นหอมญี่ปุ่นกับพริกโทปันจันซื้อได้ที่ไหนอ่ะค่ะ   โดย: anbelle IP: 125.24.211.140 9 เมษายน 2556 22:40:57 น.