Tiramisu



รอบนี้รวบรัดมีแต่ภาพสำเร็จนะคะ ทำได้อย่างทุลักทุเลมากๆ ฝนตกฟ้ามืดครึ้ม ถ่ายรูปไม่สวย อารมณ์เสีย ^^, คือวันที่ทำฝนมันดันตก
แถมยังป่วยง่อมแง่มอีกต่างหาก ตอนนี้หายแล้วจ้าาา





....





จริงๆ ทำรอบนี้ไม่ได้เป็นไปอย่างที่ตั้งใจไว้สักเท่าไหร่
ความหนาของตัวเค้กเป็นที่น่าพอใจแล้ว
แต่ความหนาของครีม อยากให้มันมากกว่านี้นิดนึง
ไว้รอบหน้าจะปรับปรุงใหม่ค่ะ

สูตรสปองค์เค้ก (ใช้ถาดกระดาษไขขนาด 21 คูณ 30) อบ 2 ถาด

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 ก.
แป้งเค้ก 80 ก.
นมสด 2 ชต.
น้ำมันพืช 2 ชต.
กลิ่นวานิลลา

วิธีทำสปองค์เค้กรอบนี้ขอไม่เขียนต่อนะคะ เพื่อนๆ ทำเป็นกันหมดแล้วแน่นอน ^^

ทำทิรามิสุนั้น ส่วนประกอบสำคัญๆ มีอยู่ไม่กี่อย่าง
อันแรกถ้าเราไม่ใช้เลดี้ฟิงเกอร์ ก็ใช้สปองค์เค้ก
อย่างที่สองคือ น้ำเชื่อมกาแฟ แก้มใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ของอิลลี่ประมาณ 300 มิล ส่วนนี้ก็แล้วแต่คอความหวานขมของแต่ละคน
ว่าชอบแบบไหน ก็ชงกันเองตามอัธยาศัย ใครชอบ
เหล้าก็ใส่ลงไปด้วย จะเป็นมาร์ซาล่า วิสกี้ หรือคาลัวร์ แล้วแต่ค่ะ

ส่วนที่สำคัญของทิรามิสุที่ขาดไม่ได้ คงจะเป็นมาสคาโปเน่ ขาดตัวนี้ไปคงไม่เรียกทิรามิสุ

ส่วนครีม

ไข่แดง 6 ฟอง + น้ำตาลทราย 2 ชต.
มาสคาโปเน่ 500 ก.
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 ก.
น้ำเปล่า 30 ก.

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 2 ชต. ตีจนเป็นครีมข้นละเอียด
ต้องตีให้ข้นได้ที่นะ ไม่งั้นส่วนครีมจะเหลว
ผสมมาสคาโปเน่ลงไปตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้

นำน้ำตาลทราย+น้ำ ขึ้นตั้งไฟให้เดือด วัดให้ได้อุณหภูมิ 120 ซี เสร็จแล้วปิดไฟ

ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลางจนเป็นฟองหยาบ เร่งเป็นสปีดสูง ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงไปทีละน้อย
ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ส่วนนี้ต้องระวังหน่อยนะคะ
เพราะน้ำเชื่อมมันร้อน ค่อยๆ เท ระวังไข่สุก

นำส่วนมาสคาโปเน่ที่พักไว้มาผสมกับอิตาเลียนเมอแรงค์
(รอบหน้าจะลองใช้ไข่ขาวสัก 4-5 ฟอง จะได้พอดีเต็มพิมพ์ สูง 5 ซม.)

ทุกอย่างเตรียมพร้อมแล้วก็มาประกอบเค้กกันต่อ
เริ่มที่สปองค์เค้ก ทาน้ำเชื่อมกาแฟให้ชุ่มๆ โปะครีมลงไป นำสปองค์เค้กอีกชิ้นวางทับ
ทาน้ำเชื่อมกาแฟที่เหลืออีกรอบ แล้วโปะครีมที่เหลือลงไปทั้งหมด ปาดหน้าให้เรียบ
แช่เย็นไว้ประมาณ 4-5 ชม. รอครีมเซ็ทตัว ค่อยตักเสริฟ โรยผงโกโก้ และตกแต่งตามชอบจ้าา
ขออภัยจริงๆ ค่ะ รอบนี้ไมได้ถ่ายรูปตอนทำไว้
ขอแปะไปรอบแก้ตัวรอบหน้านะคะ เพราะต้องทำอีกเร็วๆ นี้แน่นอน

สูตรนี้แปลและดัดแปลงจากหนังสือ Cioccolato! - Trish Deseine ค่ะ





เสริฟคู่กับมาคารูนชาเขียว อิอิ





Create Date : 24 พฤษภาคม 2550
Last Update : 24 พฤษภาคม 2550 23:45:34 น. 22 comments
Counter : 1672 Pageviews.

 
น่ากินจัง....
บล๊อก ก็น่ากินค่ะ


โดย: Pui&Deb วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:56:04 น.  

 
โห...น่าทานมากเลยคะ สวยด้วยยย


โดย: iTiMiTi วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:27:57 น.  

 
กินด้วยจ้า อ้วนอีกหน่อย น่ากินแบบนี้ ยอมจ้า


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:31:04 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด....น่าทานอีกแล้ว



แต่...


เจี๊ยบเข้ามาทามมายเนี่ยอุตส่าห์ลด ละ เลิกของหวานแป้ง น้ำตาล ไขมัน ฮ่วย ตอนนี้ต่อมหิวกำลังเดือดปุดๆใกล้ 99 องศาเซลเซียสแล้วละ ไปนอนดีกว่า






good night

Ps. เพลงเพราะดี


โดย: J-Nap ขี้เกียจล๊อกอิน IP: 222.123.62.163 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:47:39 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ยอมอ้วนเลยเนี่ย


โดย: PinGz (Kai-Au ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:22:15 น.  

 
กินด้วยคน ไม่ได้ทำนานละ สงสัยจะได้ลงมือทำพรุ่งนี้


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:30:04 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ สวยงามมาก

อุ้มก้อไม่ได้ทำนานแล้วเหมือนกันค่ะ ฮิฮิฮิ มัวแต่ทำไอติม


โดย: vanillaorchid วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:46:43 น.  

 
หนูแก้มค๊า พี่ช้างเพื่อนแก้วไม่อยู่คร่า แต่ว่า ๆ
มาส่งข่าวว่าเค้าสอบเสร็จแว๊ววว
แวะมาแร่ดตามใจฝัน แล้วก็มาส่งความคิตึ๋งนะจ๊า


โดย: ญ ตาล (naughty sugar ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:29:50 น.  

 
ว๊าววววววววววววววว สวยน่ากิน สุดๆๆๆๆๆๆๆๆ เจ๊หลีไม่แซวแล้วอะ คุณแก้ม


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:59:50 น.  

 
น่ากินมากเชียวค่ะ

ขออนุญาต add blog ด้วยเลยนะคะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: บี (Bambie) (Bambie ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:32:53 น.  

 
น่ากินมากๆๆค่ะ ......ตามมากินค่ะ ขอมาการูนด้วยนะคะ


โดย: ดิว IP: 58.181.134.149 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:28:09 น.  

 
ไม่ผิดหวังจริงๆๆ เวลาจิ้มมาบล๊อกพี่แก้มเนี๊ย นับถือๆ


โดย: วันเกิด IP: 203.113.55.205 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:46:51 น.  

 
Flawless!!


โดย: pepsakoy IP: 219.79.192.174 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:12:52 น.  

 
สวยน่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ แต่แอบขอจิ๊กมาคารูนไปกินแทนนะคะ


โดย: momijimi วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:40:00 น.  

 
สวยงามค่ะ น่าทานมากเลย


โดย: angielicious วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:28:31 น.  

 
น่ากินค่ะ น่ากินมากๆ เลย


โดย: happy story วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:06:24 น.  

 
ทีรามิสุที่ไหนจะอร่อยเท่าที่อิตาลีเนอะน้องแก้ม...

น่ากินจ้า...


โดย: Amber n the Gang วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:09:56 น.  

 
แวะมาขอบคุณแก้มที่หลังไมค์ไปบอกค่ะ ไป bid ชาเขียวแบบแก้มมาเรียบร้อย ได้อยู่ที่ $11.30 ค่ะ ตอนนี้ก็ร้องเพลงรอไปก่อน

ชอบขนมแก้มจังเลย สวยน่าทาน แล้วยังถ่ายรูปสวยอีกด้วยจ้ะ


โดย: Beebie วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:22:58 น.  

 
สวยอีกเเล้ว น่ากินด้วย


โดย: วาฬอันดามัน IP: 125.24.79.90 วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:27:39 น.  

 
พูดได้คำเดียวว่า งดงามควรค่าคู่ครัว แต่ละอย่างที่เพื่อนแก้มทำอย่างสวยสดงดงาม จะพยายามทำให้ได้แบบนี้บ้างจ้ะ(แต่คงอีกนานมากกกกกกกกกกก ฝีมือเพื่ออรยังห่างชั้นอาจารย์อยู่หลายขุม)


โดย: อรจ้ะ (caramella ) วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:32:00 น.  

 
แก้มจ๋า
เท่านี้หนูใหม่ก็ว่าครึมตู้มๆๆแล้วนะ

ต้องมันกว่านี้หรอคะ
งือ
อยากกินอ่ะ

อยากๆๆ
แต่ก็อยากผอมด้วย
ทำไงดี



โดย: numainew วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:54:38 น.  

 


โดย: puppadoowab วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:16:50:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bake with heart
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]




Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
24 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.