Bloggang.com : weblog for you and your gang
Tiramisu
รอบนี้รวบรัดมีแต่ภาพสำเร็จนะคะ ทำได้อย่างทุลักทุเลมากๆ ฝนตกฟ้ามืดครึ้ม ถ่ายรูปไม่สวย อารมณ์เสีย ^^, คือวันที่ทำฝนมันดันตก
แถมยังป่วยง่อมแง่มอีกต่างหาก ตอนนี้หายแล้วจ้าาา
....
จริงๆ ทำรอบนี้ไม่ได้เป็นไปอย่างที่ตั้งใจไว้สักเท่าไหร่
ความหนาของตัวเค้กเป็นที่น่าพอใจแล้ว
แต่ความหนาของครีม อยากให้มันมากกว่านี้นิดนึง
ไว้รอบหน้าจะปรับปรุงใหม่ค่ะ
สูตรสปองค์เค้ก (ใช้ถาดกระดาษไขขนาด 21 คูณ 30) อบ 2 ถาด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 ก.
แป้งเค้ก 80 ก.
นมสด 2 ชต.
น้ำมันพืช 2 ชต.
กลิ่นวานิลลา
วิธีทำสปองค์เค้กรอบนี้ขอไม่เขียนต่อนะคะ เพื่อนๆ ทำเป็นกันหมดแล้วแน่นอน ^^
ทำทิรามิสุนั้น ส่วนประกอบสำคัญๆ มีอยู่ไม่กี่อย่าง
อันแรกถ้าเราไม่ใช้เลดี้ฟิงเกอร์ ก็ใช้สปองค์เค้ก
อย่างที่สองคือ น้ำเชื่อมกาแฟ แก้มใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ของอิลลี่ประมาณ 300 มิล ส่วนนี้ก็แล้วแต่คอความหวานขมของแต่ละคน
ว่าชอบแบบไหน ก็ชงกันเองตามอัธยาศัย ใครชอบ
เหล้าก็ใส่ลงไปด้วย จะเป็นมาร์ซาล่า วิสกี้ หรือคาลัวร์ แล้วแต่ค่ะ
ส่วนที่สำคัญของทิรามิสุที่ขาดไม่ได้ คงจะเป็นมาสคาโปเน่ ขาดตัวนี้ไปคงไม่เรียกทิรามิสุ
ส่วนครีม
ไข่แดง 6 ฟอง + น้ำตาลทราย 2 ชต.
มาสคาโปเน่ 500 ก.
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 ก.
น้ำเปล่า 30 ก.
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 2 ชต. ตีจนเป็นครีมข้นละเอียด
ต้องตีให้ข้นได้ที่นะ ไม่งั้นส่วนครีมจะเหลว
ผสมมาสคาโปเน่ลงไปตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้
นำน้ำตาลทราย+น้ำ ขึ้นตั้งไฟให้เดือด วัดให้ได้อุณหภูมิ 120 ซี เสร็จแล้วปิดไฟ
ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลางจนเป็นฟองหยาบ เร่งเป็นสปีดสูง ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงไปทีละน้อย
ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ส่วนนี้ต้องระวังหน่อยนะคะ
เพราะน้ำเชื่อมมันร้อน ค่อยๆ เท ระวังไข่สุก
นำส่วนมาสคาโปเน่ที่พักไว้มาผสมกับอิตาเลียนเมอแรงค์
(รอบหน้าจะลองใช้ไข่ขาวสัก 4-5 ฟอง จะได้พอดีเต็มพิมพ์ สูง 5 ซม.)
ทุกอย่างเตรียมพร้อมแล้วก็มาประกอบเค้กกันต่อ
เริ่มที่สปองค์เค้ก ทาน้ำเชื่อมกาแฟให้ชุ่มๆ โปะครีมลงไป นำสปองค์เค้กอีกชิ้นวางทับ
ทาน้ำเชื่อมกาแฟที่เหลืออีกรอบ แล้วโปะครีมที่เหลือลงไปทั้งหมด ปาดหน้าให้เรียบ
แช่เย็นไว้ประมาณ 4-5 ชม. รอครีมเซ็ทตัว ค่อยตักเสริฟ โรยผงโกโก้ และตกแต่งตามชอบจ้าา
ขออภัยจริงๆ ค่ะ รอบนี้ไมได้ถ่ายรูปตอนทำไว้
ขอแปะไปรอบแก้ตัวรอบหน้านะคะ เพราะต้องทำอีกเร็วๆ นี้แน่นอน
สูตรนี้แปลและดัดแปลงจากหนังสือ Cioccolato! - Trish Deseine ค่ะ
เสริฟคู่กับมาคารูนชาเขียว อิอิ
Create Date : 24 พฤษภาคม 2550
Last Update : 24 พฤษภาคม 2550 23:45:34 น.
22 comments
Counter : 1672 Pageviews.
Share
Tweet
น่ากินจัง....
บล๊อก ก็น่ากินค่ะ
โดย:
Pui&Deb
วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:56:04 น.
โห...น่าทานมากเลยคะ สวยด้วยยย
โดย:
iTiMiTi
วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:27:57 น.
กินด้วยจ้า อ้วนอีกหน่อย น่ากินแบบนี้ ยอมจ้า
โดย: ตา (
Febie
) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:31:04 น.
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด....น่าทานอีกแล้ว
แต่...
เจี๊ยบเข้ามาทามมายเนี่ยอุตส่าห์ลด ละ เลิกของหวานแป้ง น้ำตาล ไขมัน ฮ่วย ตอนนี้ต่อมหิวกำลังเดือดปุดๆใกล้ 99 องศาเซลเซียสแล้วละ ไปนอนดีกว่า
good night
Ps. เพลงเพราะดี
โดย: J-Nap ขี้เกียจล๊อกอิน IP: 222.123.62.163 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:47:39 น.
น่าทานมากค่ะ ยอมอ้วนเลยเนี่ย
โดย: PinGz (
Kai-Au
) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:22:15 น.
กินด้วยคน ไม่ได้ทำนานละ สงสัยจะได้ลงมือทำพรุ่งนี้
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:30:04 น.
น่าทานจังเลยค่ะ สวยงามมาก
อุ้มก้อไม่ได้ทำนานแล้วเหมือนกันค่ะ ฮิฮิฮิ มัวแต่ทำไอติม
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:46:43 น.
หนูแก้มค๊า พี่ช้างเพื่อนแก้วไม่อยู่คร่า แต่ว่า ๆ
มาส่งข่าวว่าเค้าสอบเสร็จแว๊ววว
แวะมาแร่ดตามใจฝัน แล้วก็มาส่งความคิตึ๋งนะจ๊า
โดย: ญ ตาล (
naughty sugar
) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:29:50 น.
ว๊าววววววววววววววว สวยน่ากิน สุดๆๆๆๆๆๆๆๆ เจ๊หลีไม่แซวแล้วอะ คุณแก้ม
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:59:50 น.
น่ากินมากเชียวค่ะ
ขออนุญาต add blog ด้วยเลยนะคะ
ขอบคุณค่ะ
โดย: บี (Bambie) (
Bambie
) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:32:53 น.
น่ากินมากๆๆค่ะ ......ตามมากินค่ะ ขอมาการูนด้วยนะคะ
โดย: ดิว IP: 58.181.134.149 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:28:09 น.
ไม่ผิดหวังจริงๆๆ เวลาจิ้มมาบล๊อกพี่แก้มเนี๊ย นับถือๆ
โดย: วันเกิด IP: 203.113.55.205 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:46:51 น.
Flawless!!
โดย: pepsakoy IP: 219.79.192.174 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:12:52 น.
สวยน่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ แต่แอบขอจิ๊กมาคารูนไปกินแทนนะคะ
โดย:
momijimi
วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:40:00 น.
สวยงามค่ะ น่าทานมากเลย
โดย:
angielicious
วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:28:31 น.
น่ากินค่ะ น่ากินมากๆ เลย
โดย:
happy story
วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:06:24 น.
ทีรามิสุที่ไหนจะอร่อยเท่าที่อิตาลีเนอะน้องแก้ม...
น่ากินจ้า...
โดย:
Amber n the Gang
วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:09:56 น.
แวะมาขอบคุณแก้มที่หลังไมค์ไปบอกค่ะ ไป bid ชาเขียวแบบแก้มมาเรียบร้อย ได้อยู่ที่ $11.30 ค่ะ ตอนนี้ก็ร้องเพลงรอไปก่อน
ชอบขนมแก้มจังเลย สวยน่าทาน แล้วยังถ่ายรูปสวยอีกด้วยจ้ะ
โดย:
Beebie
วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:22:58 น.
สวยอีกเเล้ว น่ากินด้วย
โดย: วาฬอันดามัน IP: 125.24.79.90 วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:27:39 น.
พูดได้คำเดียวว่า งดงามควรค่าคู่ครัว แต่ละอย่างที่เพื่อนแก้มทำอย่างสวยสดงดงาม จะพยายามทำให้ได้แบบนี้บ้างจ้ะ(แต่คงอีกนานมากกกกกกกกกกก ฝีมือเพื่ออรยังห่างชั้นอาจารย์อยู่หลายขุม)
โดย: อรจ้ะ (
caramella
) วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:32:00 น.
แก้มจ๋า
เท่านี้หนูใหม่ก็ว่าครึมตู้มๆๆแล้วนะ
ต้องมันกว่านี้หรอคะ
งือ
อยากกินอ่ะ
อยากๆๆ
แต่ก็อยากผอมด้วย
ทำไงดี
โดย:
numainew
วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:54:38 น.
โดย:
puppadoowab
วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:16:50:11 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
<<
พฤษภาคม 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
24 พฤษภาคม 2550
Tiramisu
All Blogs
Chicken Farm Bakers' Project # 17: Bake for someone special - For him , Caramels mous au café
Chicken Farm Bakers' Project 16: You're My Inspiration - Clementine jelly & Panna cotta
Chicken Farm Baker's Project #14: Green Tea Signature Sweets - Matcha crème caramel
How to make him eat some fruits - Fruits salad
Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert : Nectarine summer Fool
Sugar Brick!
Rasberry Love
Cranberry & Scone
Little Strawberry
Banana Mini
Vanilla Bean Panna Cotta
Berries Surprise (I'm done)
Miss Violet
Earl Grey Caramel Pudding
Maple Roll Cake
Pretty 2 Tone
Dreamy Tiramisu
Lady in White
Blue&White
Mango - Lime curd Tart
Classic Berries Vanilla Mousse
Real Blueberry Mousse Cake
Paris-Brest
Serious Blueberry Tart Part II
Serious Blueberry Tart
Tiramisu
Matcha Roll - Fraise
Rasberry Princess
Chou Chantilly au Cramel
Duo Berry Mousse Cake
Babilonia Cake
Orange มูสเค้ก เปรี้ยวๆ หวานๆ จ้ะ
คัสตาร์ด พุดดิ้ง นุ่มลิ้น
New Short Cake
Mocca โรลเค้ก เข้มเต็มรสกาแฟ
วุ้นผลไม้สด
Souffle Cheese Cake นุ่มลิ้น
แพนเค้กนุ่มๆ จ้า
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
บล๊อก ก็น่ากินค่ะ