|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เผือกทอด
เผือกทอด มักขายคู่กับเต้าหู้ทอด รสชาติคล้ายขนมตือคาโค แต่ตือคาโคมีถั่วดำใส่ลงไปด้วยและมีพิมพ์กลมรองเวลาทอด เหมาะสำหรับทำเป็นขนมเวลากินเจ
ส่วนผสมแป้ง แบบนี้แป้งจะแข็งกรอบนอกนุ่มใน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง (หรือกะทิ ) เกลือป่น 1 /2ช้อนชา
เผือกซอยหรือขูด 1 ถ้วยตวง (เป็นคนที่แพ้เผือกก่อนซอยจะได้ไม่คันมือเลยลวกพอสุกก่อนแล้วค่อยปอกเปลือก)
- จะใส่ส่วนผสม ถั่วดำต้มสุก หัวไชเท้าขูดหรือซอย ข้าวโพด ใบกุยช่ายหั่น มันฝรั่งซอยหรือขูด แทนก็ได้ - ถ้าใช้แต่แป้งสาลีอย่างเดียวแป้งจะกรอบนอกนุ่มในนุ่มนวลไม่แข็ง
วิธีทำ
นำแป้งสาลี แป้งข้าวจ้าว เกลือ น้ำกะทิ คนนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากข้นเกินไปเติมพวกน้ำ ถ้าเหลวไปก็เติมพวกแป้ง
หลังจากนั้น เติมเผือกที่เราหั่นไว้ เอาไปทอดใส่กระทะหรือใครจะใช้หม้อก็ได้ ใช้ไฟปานกลาง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำส้มสายชูแทนได้) น้ำเปล่า 1 /2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 /2 ถัวยตวง พริกแดงโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ถั่งลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ นำน้ำเปล่า น้ำมะขามเปียกกับ เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนเหนียว เวลาจะทานค่อยใส่ พริกแดง ถั่วลิสงป่น ลงไป
-ถ้าอยากให้เหนียวใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำลงไปด้วย ตอนที่น้ำตาลละลายดี เคี่ยวพอหนืด - เพิ่มผักชีโรยหน้าให้สวยและหอมด้วยก็ได้
Create Date : 14 มกราคม 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 10 มกราคม 2558 19:15:02 น. |
Counter : 1304 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|