Group Blog
🐷 หมู เข้า ครัว 🐷
🎵 หมู ฟัง เพลง 🎵
กุมภาพันธ์ 2568
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
26 กุมภาพันธ์ 2568
🤎 ต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย🤎
All Blogs
💜 ขาหมูต้มยำใบชะมวง 💜
💙 น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง 💙
💚 บะหมี่แห้งไก่อบน้ำผึ้ง 💚
💛 ส้มตำหัวปลี 💛
🧡 ราดหน้าหมูหมัก 🧡
🩷 ยำมะม่วง 🩷
❤️ ต้มเลือดหมู ❤️
🩶 แกงส้มมะละกอใส่ดอกแค🩶
🤎 ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วย 🤎
💜 ข้าวยำไก่แซ่บ 💜
💙 เชพเพิร์ดพาย 💙
💚 ไก่ทอดซอสมะขาม 💚
💛 แกงกะทิหมูย่างใส่ฝักเพกา 💛
🧡 สลัดแอปเปิ้ล 🧡
🩷 ขนมปังพิซซ่า 🩷
❤️ แกงเห็ดเจ็ดอย่าง ❤️
🩶 หมูทอดน้ำปลา 🩶
🤎 ต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย🤎
💜 พริกยัดไส้ 💜
💙 ไส้กรอกอีสานโฮมเมด 💙
💚 หมูผัดกระเทียมพริกไทย 💚
💛 น้ำพริกปลาทูใส่เห็ดฟาง 💛
🧡 แกงป่าเนื้อใส่หน่อกระวาน 🧡
🩷 สุกี้แห้งกุ้งสด 🩷
❤️ แซนด์วิชคิวบา ❤️
🤎 ต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย🤎
ปกติเราไปห้างใกล้บ้าน ไม่เคยทันพวกซี่โครงกระดูกอ่อน และกระดูกอ่อนใบพายเลยค่ะ แ
ต่บังเอิญโชคดีได้มาเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เลยนำมาล้างหั่นแช่ฟรีซไว้ เผื่อจะได้ผัดอะไรสักอย่าง แต่คงไม่ได้ทำแล้วค่ะ 😅
พอดีคนในบ้านอยากกินอะไรซดๆน้ำหน่อย เลยทำต้มแซ่บแล้วกัน การทำเมนูนี้ เราจะทำตามที่ตัวเราเองนั้นสะดวก ทำออกมาแล้วกินได้ รสชาติพอเป็นต้มแซ่บ ขั้นตอนหรือวิธีการหากผิดพลาดตรงไหน ไม่เหมือนเจ้าของเมนูท้องถิ่นทำ ต้องขออภัย ณ ที่นี้ด้วยนะคะ 🙏
.
.
.
.
วันนี้ใช้เห็ดนางฟ้าแทนเห็ดฟางค่ะ เพราะร้านในตลาดตอนไปซื้อนั้น ไม่มีเห็ดฟางเลย (จริงๆ เราชอบเห็ดฟางมากกว่านะ ในการทำเมนูต้มยำต่างๆ) รอบนี้เลยต้องใช้เห็ดนางฟ้าแก้ขัดไปก่อนค่ะ 🍄
และก็ทำการคั่วพริก และข้าวคั่วป่นเองเหมือนเดิมค่ะ
เสียเวลาเพิ่มอีกนิดหน่อย แต่ได้ความหอมใหม่ดีค่ะ 🌶️🌾
.
.
.
.
🔪
วัตถุดิบสำหรับวันนี้ ก็มี ...
🧡
- กระดูกอ่อนใบพาย
- เห็ดนางฟ้า
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
** เราจะทำการแบ่งยักไว้ 2ชุด
ชุดแรกคือใส่ตอนต้มตุ๋นกระดูกอ่อนใบพายค่ะ
ส่วนชุดที่สองเอาไว้ใส่ตอนต้มช่วงท้ายๆ
กลิ่นจะได้หอมฟุ้งอีกครั้ง)
- หอมแดง
(วันนี้เราใช้หอมแดงแขกค่ะ)
- มะเขือเทศ
- ใบโหระพา
- ผักชีฝรั่ง
- พริกแห้งคั่วป่น
- ข้าวคั่ว
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
.
.
.
.
🧡 ...
วิธีทำ
... 🧡
เริ่มแรกเราจะทำการตุ๋นกระดูกอ่อนใบพายไว้ก่อน เพื่อให้เนื้อรอบๆนิ่มค่ะ แต่รอบนี้เราว่าไม่น่าจะใช้เวลาต้มนานเท่าไหร่ เพราะว่าเราหั่นชิ้นไม่ได้หนา (เพราะตอนแรกหั่นไว้กะจะเอาไว้ผัดค่ะ แต่ก็ดีค่ะจะได้เปื่อยเร็วๆ และเป็นชิ้นพอคำพอดี)
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดชุดแรกลงไป รอสักพักน้ำเดือดพล่าน กลิ่นสมุนไพรเริ่มตีจมูกขึ้นมา ก็ใส่กระดูกอ่อนใบพายลงไปได้เลย และตามด้วยเกลือค่ะ
เมนูต้มยำเราจะใส่เกลือลงไปด้วย เพื่อให้มีรสชาติเค็มนิดหน่อย จะได้ไม่ต้องไปหนักที่น้ำปลาเยอะค่ะ เพราะน้ำปลาถ้าใส่พอดี ก็จะเพิ่มความหอมชวนกิน แต่ถ้าใส่มากเกินไป ก็จะมีกลิ่นน้ำปลาที่มากเกินไป บางคนก็อาจไม่ชอบ และเวลาที่ใส่น้ำปลา ควรใส่ในขณะที่น้ำเดือดๆนะคะ จะได้ไม่มีกลิ่นคาวน้ำปลาค่ะ
.
.
.
.
ระหว่างที่ต้มอยู่นั้น
ค่อยๆช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งเป็นระยะๆนะคะ
.
.
.
.
เมื่อตุ๋นเริ่มจะได้ที่แล้ว เราจะทำการช้อน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดในหม้อออกมาทิ้ง แล้วใส่ชุดใหม่ลงไป พร้อมหอมแดง มะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียกค่ะ
น้ำมะขามเปียกนี่ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ กะว่าให้พอมีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมยืนพื้นไว้นิดนึงก่อน เพราะเดี๋ยวเรามาบีบมะนาวเพิ่มตอนตักใส่ถ้วยอีก
น้ำมะขามเปียกเขาจะมีความเปรี้ยวกลมกล่อมดี ส่วนมะนาวก็จะให้ความเปรี้ยวปรี๊ดถึงใจ แต่ก็ได้กลิ่นหอมๆของมะนาวด้วยค่ะ
.
.
.
.
เมื่อหอมแดงและมะเขือเทศ ดูด้วยสายตาแล้วเริ่มออกนิ่มแล้ว เราทำการชิมก่อน ว่าที่ใส่เกลือไปน่ะ เขาเค็มระดับไหนแล้ว เราจะได้เติมน้ำปลาได้ถูกค่ะ เมื่อใส่น้ำปลาลงไปแล้ว ทำการใส่พริกคั่วป่น และเห็ดนางฟ้าลงไปได้เลยค่ะ
.
.
.
.
เมื่อได้รสชาติที่ต้องการทุกอย่างเรียบร้อย พร้อมกับเห็ดสุกแล้ว ก็ทำการปิดแก๊ส ใส่ข้าวคั่ว ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงไปได้เลยค่ะ
ตอนจะตักใส่ชาม ก็บีบมะนาวลงไปในชามเพิ่มความเปรี้ยวหอมมะนาวได้ตามที่ตัวเองชอบเลยค่ะ
.
.
.
.
🧡❤️ หน้าตาทำเสร็จแล้วจะประมาณนี้ค่ะ
ยิ่งถ้าวางไว้สักพักนึง แล้วคนใหม่ น้ำจะยิ่งข้นขึ้นอีกนิดนึงค่ะ เวลาซดจะรู้สึกว่านวลๆลิ้นค่ะ 😊
.
.
.
.
อ๊ะ!!! แอบแถมไข่เจียวด้วยคนละ 1ฟองละกัน 😆
.
.
.
.
🥄 มาหม่ำข้าวกันค่ะ 😊
.
.
Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2568
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2568 8:10:22 น.
3 comments
Counter : 324 Pageviews.
(โหวต blog นี้)
Share
Tweet
ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณนายแว่นขยันเที่ยว
,
คุณmultiple
,
คุณสมาชิกหมายเลข 3902534
อาจารย์เต๊ะ กินต้มกระดูกหมูมาจนแกร่
พึ่งจะรู้ว่า กระดูกหมูแบบนี้เค้าเรียก กระดูกอ่อนใบพาย นะครับ 555
ชอบกินเห็ดฟางเหมือนกัน ไม่มีเห็ดนางฟ้าก้ได้
แถมใส่ ข้าวคั่ว พริกแห้งแบบนี้มันจะแซ่บนัวคักๆมากทีเดียวเชียว
ขนาดพึ่งกินข้าวไปหมาดๆ มาดู อุ๊ย หิวอีกแล้ววว ป้าดดด 555
โดย:
multiple
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:11:47:14 น.
ขอบคุณ คุณ multiple มากนะคะ 🧡💛
สำหรับกระดูกอ่อนใบพาย บางคนก็เรียกว่ากระดูกแก้วค่ะ แต่ถ้าซื้อในห้าง ป้ายจะชอบเขียนว่ากระดูกใบพายค่ะ 😊
โดย: Ananya Amy_1994 (
Ananya Amy_1994
) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:22:52:59 น.
ทำได้น่ากินมากๆ เลย ดูความแซ่บแล้วก็อยากกิน👍🥣
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3902534
วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:6:06:05 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Ananya Amy_1994
Location :
ระยอง Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
🧡❤️ สวัสดีค่ะ 🧡❤️
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Ananya Amy_1994's blog to your web]
Links
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
พึ่งจะรู้ว่า กระดูกหมูแบบนี้เค้าเรียก กระดูกอ่อนใบพาย นะครับ 555
ชอบกินเห็ดฟางเหมือนกัน ไม่มีเห็ดนางฟ้าก้ได้
แถมใส่ ข้าวคั่ว พริกแห้งแบบนี้มันจะแซ่บนัวคักๆมากทีเดียวเชียว
ขนาดพึ่งกินข้าวไปหมาดๆ มาดู อุ๊ย หิวอีกแล้ววว ป้าดดด 555