🩷 ทุเรียนเชื่อม วัตถุดิบและเครื่องปรุง - ทุเรียนดิบ - มะนาว - น้ำตาลมะพร้าว - น้ำตาลทรายไม่ขัดสี - เกลือป่น . . . .   ช่วงนี้ที่ระยองโดยเฉพาะอำเภอเมือง อากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝนเป็นส่วนใหญ่ค่ะ มีฝนตกบ้างเป็นระยะๆ แต่มีช่วงลมพายุแรงอยู่ 2วัน และประจวบกับวันหยุด เราไปบ้านใหญ่มาค่ะ (เดินทางประมาณ 30-40นาที ห่างกันประมาณ 20กม.) บ้านใหญ่ที่ไม่ได้หมายความว่าบ้านหลังใหญ่ แต่คือบ้านที่มีแต่เป็นบ้านที่มีแม่ของสามีและผู้ใหญ่อาศัยอยู่ เป็นจุดศูนย์รวมของลูกๆหลานๆน่ะค่ะ แล้วทุเรียนที่เขาปลูก มีต้นที่กิ่งหักเพราะโดดลมพายุ ทำให้มีลูกทุเรียนดิบร่วงหล่นลงมาด้วย วางทิ้งเอาไว้ ก็เลยได้หิ้วกลับบ้านมาด้วย 6ลูก ทุเรียนยังแก่ไม่ดีค่ะ บ่มก็ไม่ได้ เลยต้องแปรรูปทำเมนูคาว-หวาน ส่วนตัวเราไม่ถนัดเมนูขนมหวานเลย แต่พ่อบ้านเป็นคนที่ชอบกินขนมหวาน เขาเลยทำเป็นและทำได้ค่ะ อย่างเช่น... กล้วยบวชชี กล้วยเชื่อม ฯลฯ แกะ 4ลูกได้เนื้อล้วนมาเกือบ 2.5กิโล เป็นทุเรียนชะนีค่ะ 🥰   . . . .   เมนูทุเรียนเชื่อมนี้ คุณชายเขาเน้นทำแบบง่ายๆไม่ซับซ้อน มีอะไรก็ใช้แค่นั้นค่ะ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสีและเกลือป่นเล็กน้อย หากใครอยากจะแช่น้ำปูนใส อยากจะใส่ใบเตย ฯลฯ ตรงนี้ก็ตามความชอบและตามสะดวกกันได้เลยค่ะ 🥰   . . . .   วิธีทำทุเรียนเชื่อม ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า ต้มด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่นลงไปตัดเล็กน้อย พอทุกอย่างละลายดีเป็นน้ำเชื่อมแล้ว ก็ใส่ทุเรียนลงไปต้มค่ะ   วันนี้ทำพร้อมกันทีเดียว 2กระทะเลยค่ะ เพราะทุเรียนเยอะ ระหว่างนี้ พ่อบ้านเขาจะคอยคน พลิกทุเรียนเป็นระยะๆ ให้เนื้อทุเรียนโดนน้ำเชื่อม แต่ก็ไม่คนบ่อยนะคะ และคนแค่เบาๆ ทุกๆ 5-10นาที พอทุเรียนสุกดี เนื้อเริ่มใส แล้วน้ำเชื่อมก็เริ่มงวดลงแล้ว บีบน้ำมะนาวซีกเล็กๆ ลงไป เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึกค่ะ   . . . .   🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛 เป็นทุเรียนเชื่อมสีคาราเมล อาจเพราะใช้น้ำตาลมะพร้าว กับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี เมนูนี้จะบอกว่าหากินยากก็ยาก จะว่าหากินง่ายก็ง่ายค่ะ ถ้าทำเอง เพราะส่วนใหญ่แล้วถ้าเป็นคนปกติทั่วไป หากพูดถึงทุเรียน ใครๆก็อยากกินแบบสุกปกติ ซึ่งเมนูนี้จะได้กิน ก็ต่อเมื่อทุเรียนมันดิบค่ะ และน้อยคนจะทำขาย รสสัมผัสของเขามันจะหนึบๆ เหมือนอยู่กึ่งกลาง ระหว่างมันห้านาทีเชื่อมกับสาเกเชื่อมน่ะค่ะ ตอนแรกเรากะจะแว้บไปซื้อกะทิกล่องเล็กสักกล่อง มาทำน้ำราด แต่พ่อบ้านบอกว่า... กินแบบนี้ก็อร่อยแล้ว ซึ่งมันก็อร่อยจริงๆค่ะ 🥰 วันนี้พ่อบ้าน ขอ งดออกกล้องค่ะ เขาบอกว่า ตัวของเขามอมแมม ยังไม่ได้อาบน้ำค่ะ 😅😊 . . . . 🔪พ่อบ้านเข้าครัว 🫕 กับเมนู... ทุเรียนเชื่อม ค่ะ 🥰😍 https://pantip.com/topic/43563786 . .     Create Date : 16 มิถุนายน 2568 4 comments Last Update : 16 มิถุนายน 2568 8:15:00 น. Counter : 396 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnonnoiGiwGiw, คุณDevastar, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณปัญญา Dh, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณดอยสะเก็ด, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณpeaceplay, คุณก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก, คุณทองกาญจนา, คุณsunmachon, คุณ**mp5**, คุณข้าน้อยคาราวะ, คุณชีริว, คุณชะเอมเถา, คุณnewyorknurse

ว้าววว น่ากินมากเลยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 16 มิถุนายน 2568 8:57:14 น.

สวัสดีครับ เพิ่งได้รู้จักเมนูนี้เลย แปลกตา น่ากินมากๆ ครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 16 มิถุนายน 2568 10:42:27 น.

ปกติมันก็มีความหวานอยู่แล้วนะคะ แปลกมากเลยค่ะมีการนำมาเชื่อมด้วย   โดย: หอมกร 17 มิถุนายน 2568 7:00:49 น.

. รสสัมผัสของเขามันจะหนึบๆ เขาผู้หญิง หรือเขาผู้ชายครับ . Its texture is chewy. เนื้อสัมผัสของมันเหนียวหรือ มันมีความเหนียว .   โดย: samunchon (sunmachon ) 18 มิถุนายน 2568 11:26:12 น.