BlogGang.com : : Ananya Amy_1994 : 🤎 แหนมเอ็นข้อไก่โฮมเมด

🤎 แหนมเอ็นข้อไก่โฮมเมด

... แหนมเอ็นไก่ทอดโฮมเมด กับการทำครั้งแรกของฉัน กินเล่นก็อร่อย เป็นกับแกล้มก็ดี หรือเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ 💛🧡💚

แม้จะเป็นการลงมือทำเมนูนี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก แต่ก็เห็นวิธีทำผ่านตามาเป็นระยะๆ เพราะแม่ของเราชอบทำค่ะ และจะทำกินแค่ในครัวเรือน ไม่ได้ทำขายนะคะ

เอาตรงๆ เรารู้สึกภูมิใจกับเมนูนี้มากๆเลยค่ะ ยอมรับเลยว่าพวกอาหารหมักดอง นอกจากมะม่วงแช่อิ่มแล้ว เราก็ไม่เคยหมัก ไม่เคยดองอะไรเลย เพราะไม่ถนัด

พอทำแหนมครั้งแรก แล้วมันออกมาสำเร็จ ไม่เสียของ เราเลยรู้สึกดีใจ และหลังจากนี้คงได้ทำอีกแน่นอน ไส้กรอกอีสานโฮมเมดและไส้อั่วโฮมเมดที่นอนอยู่ในช่องฟรีซ กำลังจะได้เพื่อนใหม่เพิ่มแล้วค่ะ

แต่ด้วยเป็นการทำครั้งแรก เหมือนเป็นการทดลองทำค่ะ เราเลยทำปริมาณน้อยๆก่อน (ประมาณเกือบครึ่งกิโล) จึงได้เป็นแหนมเอ็นไก่ในวันนี้ค่ะ 🥰

.
.

.
.

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- เอ็นไก่
(สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้งที่สุด)

- เกลือป่น
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
- กระเทียม
- ข้าวสวย
(ข้าวหุงใหม่ รอคายร้อนก่อน)

⭐ สำหรับข้าว แม่ของเราบอกว่าจะใช้เป็นข้าวเหนียวหรือข้าวสารก็ได้ แต่แม่ให้เราใช้ข้าวหุงใหม่ ตักออกมาเกลี่ยๆให้ข้าวโดนอากาศนิดนึง พอหายร้อนแล้ว ตัวข้าวจะได้แห้งขึ้น ก่อนเอามาใช้ค่ะ (เราก็ไม่รู้นะคะว่าทริคของบ้านอื่นเป็นแบบไหน หรือจะเป็นแบบเดียวกันหรือเปล่า แต่แม่ของเราบอกให้เราทำแบบนี้ค่ะ) 😊

.
.

.
.

วิธีทำแหนมเอ็นไก่

ทำการหมักเอ็นไก่ ด้วยเกลือป่น
คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน
แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดสี

นำกระเทียมทั้งหมด
โขลกกับข้าวสวยส่วนหนึ่งให้ละเอียด

จากนั้นน้ำมาคลุกเคล้ากับเอ็นไก่
และใส่ข้าวสวยส่วนที่เหลือเพิ่มเข้าไป

เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
ก็เอามาใส่ถุง มัดให้แน่น
ไม่ให้อากาศเข้าค่ะ

เราวางไว้ในอุณหภูมิห้อง
เป็นเวลาประมาณ 12-14ชม.
(จำเวลาเป๊ะไม่ได้)

เพราะเราเริ่มทำในตอนเช้าของวันที่ 24
พอเวลาล่วงมาช่วงกลางคืน
(คืนวันเดียวกันนั้น)

ก่อนนอน เราก็เอาแหนมเก็บแช่ในตู้เย็นค่ะ

.
.

.
.

เย็นวันนี้ เราก็นำออกมาทอด
ตอนเปิดถุง กลิ่นหอมกระเทียมมาก
เหมือนแหนมที่เราซื้อเขากินเลยค่ะ

รู้สึกภูมิใจ๊ ภูมิใจ 😆🥰

เราก็ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน
รอจนน้ำมันร้อนดี

ก็ใส่แหนมลงไปทอดจนสุก

.
.

.
.

🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ 🧡💛

เราทอดพริกแห้ง ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
และหั่นมะนาวที่ย่าปลูกเอง แล้วให้เทวดาดูแล
(แดดและน้ำฝน)

รวมกันแล้วก็ได้เป็นมื้ออร่อยในวันนี้ค่ะ 🥰

.
.

.
.

กลิ่นและรสชาติ
เหมือนแหนมแบบที่ซื้อเขากินเลยค่ะ

แต่ของเราเปรี้ยวน้อยกว่านิดนึง
ถือว่าได้เรียนรู้นะคะ
เพราะถ้าทำอีก ในรอบหน้า
เราจะเอาไว้ให้นานขึ้นอีกสักวันค่ะ

ถ่ายรูป โทรไปอวดแม่
เราแอบเสียดายที่สีมันไม่ค่อยสวย
แม่เลยบอกว่า... ถ้าอยากให้สีสวย
ก็ให้ใช้สีผสมอาหารจากห้าง
เอามาใส่นิดนึง บางๆ

แต่ทำกินเอง ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
สีไม่สวย ไม่มีปัญหา
ขอให้ทำออกมาแล้วสำเร็จเป็นแหนม
ไม่เน่า ไม่บูด ไม่เสีย ไม่เขียว ไม่ดำ
ก็ใช้ได้แล้ว แม่บอกเราแบบนี้ค่ะ 😆🥰

.
.

Create Date : 30 พฤษภาคม 2568

Last Update : 30 พฤษภาคม 2568 8:45:35 น.

5 comments

Counter : 740 Pageviews.

Share to Facebook

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณDevastar, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณดอยสะเก็ด, คุณหอมกร, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณชะเอมเถา

โดย: Devastar

วันที่: 30 พฤษภาคม 2568 เวลา:14:24:03 น.

แหนมเอ็นไก่ทอด ทำครั้งแรกได้ขนาดนี้ก็เก่งแล้วค่ะ
แต่ท่าทางคงเหนียวสู้ฟันน่าดู

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 30 พฤษภาคม 2568 เวลา:18:15:48 น.

น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 31 พฤษภาคม 2568 เวลา:5:41:53 น.

โอ้ สุดยอดมาก ทำแหนมได้เองด้วย
ดูกรรมวิธีไม่ยากเท่าไหร่ แต่แม่ค้า ชอบขายแพงนะครับ555

พอเอามาทอดกรอบแล้วน่ากินมากมาย ไม่ต้องกินกับข้าว กินเปล่าๆก็น่าอร่อยมากเลยนะครับ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนกันนะครับ

โดย: multiple

วันที่: 31 พฤษภาคม 2568 เวลา:6:00:08 น.

ขอบคุณ 🙏คุณDevastar 🙏คุณฟ้าใสวันใหม่ 🙏 คุณกะว่าก๋า และ 🙏 คุณmultiple สำหรับการเยี่ยมชมบล็อกนี้มากๆเลยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ 🧡💛

โดย: Ananya Amy_1994 (Ananya Amy_1994

) วันที่: 31 พฤษภาคม 2568 เวลา:7:14:08 น.