BlogGang.com : : Ananya Amy_1994 : 💛 น้ำพริกปลาทูใส่เห็ดฟาง 💛

💛 น้ำพริกปลาทูใส่เห็ดฟาง 💛

พอดีไปบ้านสามีมา
ญาติๆแบ่งปลาทู ปลาโม่งสดมาให้หลายสิบตัว

ได้มาก็รีบทำการแช่ฟรีซไว้
เพื่อจะได้กินกันยาวๆค่ะ

รอบนี้เลยใช้ปลาสดนำมาทอด
แล้วแกะเอาแต่เนื้อมาทำน้ำพริกค่ะ

.
.

.
.

ก่อนนำมาทอด
ก็เอาลงมาจากฟรีซวางทิ้งให้ละลาย

ล้างให้สะอาด
ทำการล้วงเอาเหงือกและไส้ออก

ด้วยการใช้นิ้วแหย่เข้าทางเหงือกปลา
แล้วดึงออกมา พวกเหงือกและไส้
มันจะออกมาหมดทั้งยวงเลยค่ะ
(เอาจริงเราไม่ได้เป็นคนทำหรอก สามีทำให้ค่ะ)

และต้องบอกก่อนนะคะ
บ้านนี้ชอบทำน้ำพริกปลาทูแบบใส่ปลาร้า

น้ำปลาร้าแบบขวดจึงต้องมีติดบ้านไว้ตลอด
เพราะเอาไว้โขลกส้มตำด้วย ทำแกงอ่อม
และไว้ใส่ยำบางอย่าง
รวมถึงใส่น้ำพริกด้วยนี่แหละค่ะ

.
.

.
.

🌶️🐟 วัตถุดิบ และเครื่องปรุง 🧄🧅

- พริกแดงจินดา
- พริกหนุ่ม
- หอมแดง
- กระเทียม
- ปลาทูสด
- เห็ดฟาง
- ผักชีฝรั่ง

- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
- น้ำเปล่าต้มสุก

.
.

.
.

🔪 วิธีทำ 🧡

นำพริกแดงจินดา พริกหนุ่ม
หอมแดง และกระเทียม เอาไปปิ้งไฟค่ะ

แต่รอบนี้แอบใช้วิธีการคั่วกับกระทะแทน
สำหรับหอมแดงกับกระเทียม
เราคั่วทั้งเปลือกเลยค่ะ

ส่วนพริกหนุ่ม เมื่อเปลือกไหม้ได้ที่
ก็น้ำมาแช่น้ำและลอกเปลือกออก
ให้เหลือเนื้อๆได้เลย

ทอดปลาทูสดให้สุก สะเด็ดน้ำมันรอให้หายร้อน
แล้วแกะเอาแต่เนื้อรอไว้

นำเห็ดฟางไปนึ่งหรือจะปิ้ง ให้เห็ดฟางสุก

นำพริกแดงจินดา พริกหนุ่ม หอมแดง
และกระเทียมที่ปิ้งแล้ว รวมถึงเนื้อปลาส่วนหนึ่ง
เอามาโขลกรวมกันพอแหลก

.
.

.
.

จากนั้นใส่เนื้อปลาส่วนที่เหลือลงไปพร้อมเห็ด

แล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาร้า
น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลค่ะ

.
.

.
.

จากนั้นโขลกและคลุกเพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากันดี

พยายามไม่ลงน้ำหนักเยอะ
เพื่อที่เนื้อปลาและเห็ดจะได้ไม่เละมาก
และยังพอมีเป็นชิ้นๆให้เคี้ยวอร่อยๆค่ะ

ตรงส่วนนี้ ก็แล้วแต่คนชอบเลยนะคะ
จะละเอียด จะหยาบ แล้วแต่คนกินกันเลยค่ะ

และหากน้ำพริกของเราแลดูว่าแห้งไป
สามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปผสมได้ค่ะ

เมื่อรสชาติอร่อยได้ที่แล้ว
ก็ซอยผักชีฝรั่งใส่ลงไปแล้วคลุกอีกครั้ง
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

.
.

.
.

❤️🧡 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ ❤️🧡

.
.

.
.

🥄 คดข้าวมาร่วมแจมกันได้นะคะ 😊

.
.

Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2568

Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2568 16:16:59 น.

0 comments

Counter : 286 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณnewyorknurse, คุณSleepless Sea, คุณhaiku