BlogGang.com : : Ananya Amy

💚 ไก่ทอดซอสมะขาม

ที่เพิ่มเติมมาคือถั่วทอดจากร้านสะดวกซื้อเลข7
วันนี้ทุกอย่างก็มีติดบ้านติดตู้เย็นไว้เหมือนเคยค่ะ
มาเติมไขมัน และน้ำตาลให้เลือดหน่อยยย 😆

แต่วัตถุดิบที่พิเศษต่อใจ ก็คงเป็นพริกกะเหรี่ยงแห้ง กับมะขามเปียก เพราะแม่ของเราที่อยู่ต่างจังหวัด ฝากของจากบ้านนอกมาหลายอย่าง ให้ญาติแวะเอามาให้เมื่อไม่กี่วันนี้ค่ะ

วันนี้ก็เลยทำไก่ทอดซอสมะขามซะเลย ☺️

.
.

.
.

🔪  วัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมากเหมือนเคยค่ะ

เนื้อไก่ จะส่วนตรงไหนของไก่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ที่เราชอบเลย
ส่วนตัวเรานั้นถ้าเมนูไก่ทอด ขอเป็นชิ้นส่วนที่มีเนื้อหนังและมีไขมันดีกว่า
เวลาทอดแล้วเราว่าอร่อยดี ไม่แห้งค่ะ

❤️  ส่วนอย่างอื่นที่เพิ่มเติม คือ...

ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง และถั่วลิสง

.
.

.
.

🍗  เครื่องปรุงในส่วนของไก่ทอด

ก็จะมี...

เนื้อสะโพก ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ

.
.

.
.

ก่อนอื่นเริ่มแรกเลย เราควรหั่นไก่เป็นชิ้นๆ
ทำการหมักด้วยผงปรุงรสทิ้งไว้ก่อนนะคะ

แล้วก็ไปเตรียมทำอย่างอื่น
เพื่อเวลาจะได้เสร็จพอดีกันค่ะ

.
.

.
.

จากนั้นไปเตรียมในส่วนของทอดอื่นๆ
เด็ดก้านใบมะกรูดออก

หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆแล้วนำไปตำในครก
ให้เค้าแตกออกเป็นเส้นๆ แล้วนำไปทอด
รวมถึงทอดพริกแห้งด้วยค่ะ

.
.

.
.

แนะนำว่าควรทอดของพวกนี้ก่อนไก่นะคะ
เพื่อที่น้ำมันจะได้เอาไปทอดไก่ต่อได้ น้ำมันไม่ทันเสีย

จะได้ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันหลายรอบ
เพราะใช้เสร็จปุ๊บก็จะได้ทิ้งได้เลยทีเดียวค่ะ

ส่วนไก่เองที่เราหมักไว้ได้ที่แล้ว ก่อนจะเอาลงทอด
ให้เอาแป้งทอดกรอบใส่ลงไปแล้วทำการขยำๆก่อนนะคะ
แล้วทอดปกติได้เลย

.
.

.
.

🥄 น้ำซอส

ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป
ตามด้วยใส่น้ำเปล่าลงไปนิดนึงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

จากนั้นใส่มะขามเปียก
พอเริ่มเดือด ก็ค่อยใส่น้ำปลาไปนิดเดียวค่ะ

จากนั้นชิมว่าได้รสชาติตามที่ต้องการหรือยัง

พอรอให้ตัวซอสเดือดเป็นตามด
ก็เอาไก่ที่เราทอดไว้ใส่ลงไป แล้วทำการคลุกให้ทั่วถึง
แล้วค่อยใส่ของทอดทุกอย่างตามลงไปแล้วรีบปิดแก๊สเลย
คลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่วก็เป็นอันเสร็จค่ะ

.
.

.
.

เสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ

.
.

.
.

Create Date : 04 มีนาคม 2568

0 comments

Last Update : 25 พฤษภาคม 2568 8:46:07 น.

Counter : 668 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnonnoiGiwGiw, คุณ**mp5**, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku