Group Blog All Blog
|
เค้กช็อคหน้านิ่ม ++ Made for ห้องกล้องพานา Meeting ++ วันอาทิตย์ที่ผ่านมา มีมีทติ้งห้องกล้องพานา พันทิปเรานี่เอง ที่่ร้านไต้ก๋ง ลาดพร้าวนี่เอง คุณเพื่อนโทรมาตั้งแต่วันเสาร์ว่าอยากกินเค้กช็อค โอเช จัดให้จ้า.... สูตรต้นตำรับของเชฟอุ๋มค่ะ แต่แก้มยุ้ยก็อปมาจากที่นี่อีกที //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pastelpiebald&month=04-2008&date=16&group=2&gblog=3 ทำตัวเค้กก่อนนะคะ ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 1 1. แป้งเค้ก 80 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 4. วานิลลา 1 ช้อนชา 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6. ผงโกโก้ 25 กรัม 7. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 2 1. น้ำ 50 กรัม 2. นมข้นจืด 25 กรัม 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 4. น้ำมันพืช 65 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 3 1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม 3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 2. เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน 3. ร่อนส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางของส่วนผสม เพื่อเตรียมใส่ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 4. นำส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงในบ่อแป้ง ( ตัวเค้กส่วนที่ 1 ) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้ 5. นำไข่ขาว และ ครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุด ( Kitchen Aid Speed 10 ) 6. ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด 7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอด 8. นำไข่ขาวที่ตั้งยอดมาตะล่อมกับส่วนผสมในข้อ 4. ให้เข้ากันโดยตะกร้อมือ อย่างเบามือ 9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 1 1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา 2. น้ำ 300 กรัม 3. นมข้นจืด 200 กรัม 4. น้ำตาลทราย 200 กรัม 5. โกโก้ 50 กรัม ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 2 1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 2. นมข้นจืด 150 กรัม ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 3 1. เนยสด 150 กรัม 2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ 2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน 3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ 4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน 5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราด ตัวเค้กที่เตรียมไว้ แต่งหน้าสักหน่อยค่ะ ตัดไปที่ร้านไต้ก๋งเลยค่ะ ทุกคนตื่นเต้นกะเค้ก อิๆ ให้ขาใหญ่แห่งบ้านพานา พี่แดงนกนางนวล ตัดค่ะ ป๋ากำลังคิดว่ามันจะพอกินกันไหมเนี่ย อิๆ สรุปว่าเค้กหมดเกลี้ยงค่ะ เย้ๆๆ เป็นที่ชื่นชอบของหมู่เราชาวพานาคลับจิงๆ ด้วยล่ะ เอาไว้ไปทริปเกาะล้าน อาทิตย์หน้า เด๋วหาเมนูใหม่ไปนำเสนอดีกว่า ขอบคุณเชฟอุ๋มสำหรับสูตรดีๆ แบบนี้ค่ะ ปิดท้ายด้วยรูปหมู่ Pana Club จ้า น่าทานค่าาา อิจฉาคนได้ชิมแฮะ อิอิ
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:22:50:44 น.
โอ้ว แม่เจ้า น่าทานเป็นที่สุด
โดย: แม่หญิงไฮเทค (patthanid ) วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:23:10:54 น.
เค้กก้อนบาเริ้มเทิ้ม ยังเหลืออยู่มั้ยค่ะ ขอจกซักก้อน อิอิ
โดย: มิคุริ วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:18:38:35 น.
|
หมวยแก้มป่อง
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] "All Or Nothing" ถ้าจะรักต้องให้หมดทั้งใจ หรือก็ไม่ต้องเลย Friends Blog
|