เค้กช็อคหน้านิ่ม ++ Made for ห้องกล้องพานา Meeting ++

วันอาทิตย์ที่ผ่านมา มีมีทติ้งห้องกล้องพานา พันทิปเรานี่เอง ที่่ร้านไต้ก๋ง ลาดพร้าวนี่เอง

คุณเพื่อนโทรมาตั้งแต่วันเสาร์ว่าอยากกินเค้กช็อค โอเช จัดให้จ้า....

สูตรต้นตำรับของเชฟอุ๋มค่ะ แต่แก้มยุ้ยก็อปมาจากที่นี่อีกที

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pastelpiebald&month=04-2008&date=16&group=2&gblog=3

ทำตัวเค้กก่อนนะคะ



ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
4. วานิลลา 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. ผงโกโก้ 25 กรัม
7. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 2
1. น้ำ 50 กรัม
2. นมข้นจืด 25 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 65 กรัม
5. ไข่แดง 2 ฟอง



ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 3
1. ไข่ขาว 2 ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา



ขั้นตอนการทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน
3. ร่อนส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางของส่วนผสม เพื่อเตรียมใส่ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2
4. นำส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงในบ่อแป้ง ( ตัวเค้กส่วนที่ 1 ) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้
5. นำไข่ขาว และ ครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุด ( Kitchen Aid Speed 10 )
6. ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด
7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
8. นำไข่ขาวที่ตั้งยอดมาตะล่อมกับส่วนผสมในข้อ 4. ให้เข้ากันโดยตะกร้อมือ อย่างเบามือ
9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก




ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 1
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
2. น้ำ 300 กรัม
3. นมข้นจืด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. โกโก้ 50 กรัม
ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 2
1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
2. นมข้นจืด 150 กรัม
ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 3
1. เนยสด 150 กรัม
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ



ขั้นตอนการทำ
1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ
2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน
5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราด ตัวเค้กที่เตรียมไว้




แต่งหน้าสักหน่อยค่ะ



ตัดไปที่ร้านไต้ก๋งเลยค่ะ

ทุกคนตื่นเต้นกะเค้ก อิๆ



ให้ขาใหญ่แห่งบ้านพานา พี่แดงนกนางนวล ตัดค่ะ



ป๋ากำลังคิดว่ามันจะพอกินกันไหมเนี่ย อิๆ



สรุปว่าเค้กหมดเกลี้ยงค่ะ เย้ๆๆ เป็นที่ชื่นชอบของหมู่เราชาวพานาคลับจิงๆ ด้วยล่ะ

เอาไว้ไปทริปเกาะล้าน อาทิตย์หน้า เด๋วหาเมนูใหม่ไปนำเสนอดีกว่า

ขอบคุณเชฟอุ๋มสำหรับสูตรดีๆ แบบนี้ค่ะ

ปิดท้ายด้วยรูปหมู่ Pana Club จ้า

Create Date : 09 มิถุนายน 2552 Last Update : 9 มิถุนายน 2552 22:04:51 น. Counter : 2175 Pageviews.		11 comments
Share Tweet