ซื้อผักกาดหอมมาจากตลาดนัดตั้งแต่วันจันทร์ กะว่าจะเอาไว้กินกะเปาะเปี๊ยะทอด
วันนี้วันศุกร์ พึ่งจะได้ฤกษ์ทำซะที
ทำออกมาได้ 11 ชิ้น กินกันจนหายอยากไปเลย
ส่วนผสม ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ชอบอะไรก็ใส่เข้าไป
ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ง่ายดีน่ะ วันนี้เราก็ทำแบบง่าย ๆ อีกตามเคย
ขี้เกียจทำน้ำจิ้ม เพราะว่าทั้งวันยุ่งกับการเตรียมของที่จะทำขนมเปี๊ยะ
สรุปว่าน้ำจิ้ม เราใช้น้ำจิ้มไก่ ตัดปัญหา หิ้วไปบ้านคุณย่า ก็โดนบ่นว่าอยากกินเปาะเปี๊ยะ
แต่ขี้เกียจทำน้ำจิ้ม ทีหลังขี้เกียจก็ไม่ต้องทำ และอีก #!**#%#*&&%#@+)"X<(%#?>+}&#$@*
และในที่สุด  ฮ่ะฮ่ะฮ่า....... กินกันจนหนังตาหย่อนทุกคน








ส่วนผสมที่เราใช้วันนี้ (ปริมาณกะตามชอบ)

หมูบด
เห็ดหอม หั่นชิ้นเล็ก
กะหล่ำปลีหั่นฝอย
วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดท่อนสั้น
กระเทียมสับ
น้ำมันพืชสำหรับเจียวกระเทียม
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาขอบแป้งให้ติดกัน



วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูบดลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
และน้ำมันหอย จึงใส่เห็ดหอม วุ้นเส้น และกะห่ำปลีหั่นฝอยลงไปผัดพอเข้ากั ตักใส่ถ้วยพักไว้





เตรียมแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะที่จะห่อ และเตรียมไข่ไก่สำหรับทาขอบแป้ง
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเราใช้ของลิตเติ้ลเชฟ ซื้อที่โลตัส ห่อนึงประมาณ 50 บาท






เข้าสู่ขั้นตอนการห่อ อธิบายไม่ค่อยถูกแฮะ 
เอาแป้งที่จะห่อออกมาในปริมาณที่เราจะห่อ เพราะถ้าเอาออกมาเยอะ แป้งจะแห้งทำให้ห่อยาก
วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะที่จะใช้ห่อ เราวางบนเขียง ห่อง่ายดี
ตักไส้วางตรงปลาย ๆ แผ่นแป้ง โดยวางให้อยู่ตรงกึ่งกลางของแป้ง



เอาริมแป้งพับขึ้นไปคลุมไส้ไว้นิดนึง



จับขอบแป้งทั้งทางซ้ายและทางขวาพับขึ้นมา อธิบายยากอ่ะ ดูตามรูปเลยล่ะกัน



ทาไข่ไก่ที่ขอบด้านบนที่เหลือ แล้วพับขึ้นไปจนสุด ก็จะได้หน้าตาแบบนี้



ห่อจนครบ ก็นำลงทอดจนสีเหลืองสวย








นี่ไง.....ทอดเสร็จแล้ว



จัดใส่จาน โซ้ยได้
ที่สวนหลังบ้านคุณย่า มีใบผักติ้วด้วย เอามากินกะเปาะเปี๊ยะก็เข้ากั้นเข้ากัน





.........................



Have a great day