Group Blog All Blog
|
แกงเห็ด พอดีว่าช่วงนี้เกิดไปติดใจรสชาด แกงเห็ดของเข้า ประมาณต้นปีแถวๆ อพาร์ทเมนต์ เค้ามีร้านแบบรถเข็นมาขายอาหารโต้รุ่งกัน ประมาณ 10-15 ร้าน มีทั้งตามสั่ง ส้มตำ อาหารทะเลย่าง ผัดไทหอยทอด แต่ที่เห็นมีเยอะที่สุดก็คือแกงเห็ด (ตอนนี้เลิกขายไปหนึ่งร้าน และอีกร้านไปได้แผงตอนกลางวัน เลยตอนเย็นหาทานไม่ได้แล้วค่ะ) พอได้ลองทานก็ติดใจ ทุกครั้งเวลาซื้อก็จะดูเค้าทำ คอยสังเกตว่าเค้าใส่อะไรบ้าง เพราะฉนั้น สูตรแกงเห็ดนี้เลยใส่ตามความเข้าใจ และรสชาดที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามต้นแบบเท่าไรนัก แต่คนชิมเค้าก็ชอบ บอกว่าเหมือนกับที่แม่ค้าขายเลย   ส่วนผสม น้ำคั้นใบย่านาง 2 ลิตร ปลาแห้งตำละเอียด 3 ตัว ตำไคร้ 2 ต้น พริก 10 เม็ด น้ำปลาร้า 3 ชต น้ำปลา 1 ชต น้ำกระเทียมดอง 3 ชต เห็ดตามชอบ ผักหวาน ชะอม (น้องทานชะอมไม่ค่อยได้แล้วค่ะ ทานแล้วอึดอัดหายใจไม่ออก เลยไม่ได้ใส่) ขั้นตอนการทำ 1. นำใบย่านางมาคั้นน้ำ น้องใช้ใบย่านางประมาณ 10-15 ใบ ผสมกับน้ำประมาณ 2 ลิตร แล้วเอามาตั้งไฟ  2. หั่นตะไคร้ เป็นท่อนเล็กๆ ที่เอาไปตำกับพริก แล้วใส่ไปต้มกับน้ำคั้นยานาง  3. ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ  4. ตามด้วยปลาแห้งลอกเอาหนังออกแล้วตำให้ละเอียด  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ เพียงเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ  6. แล้วใส่น้ำปลาร้าต้มลงไปค่ะ  7. รอให้น้ำแกงเดือด (กลิ่นเริ่มมาแล้วค่ะ ข้างห้องทั้งซ้าย-ขวาเป็นฝรั่งด้วย อิอิ) ใส่เห็ดลงไปตามชอบค่ะ  8. รอเดือดอีกครั้ง แล้วใส่ผักหวานค่ะ แล้วก็ปิดไฟได้ 
น้ำลายไหลคราบบบบ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:04:30 น.ของโปรดว่าเลยค่า ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ซื้อมากินได้เห็ดไม่ค่อยสะใจเท่าทำเองเนอะคะ
โดย: vekalover
วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:48:37 น.ขอตัดแบ่งสักถ้วยสิค่ะ ชอบเหมือนกันยิ่งคั้นน้ำใบย่านางยิ่งสุดจะเด็ด แล้วยังมีเครื่องเคราตะไคร้ ปลาป่น พริกตำก็กระหน่ำใส่ไม่ยั้งมือคงแซ่บหลาย แถมโรยหน้าด้วยผักหวานสุดยอดครบเครื่องมากค่ะ
 โดย: Tick Juntavaro
วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:37:02 น.เป็นเค้กบาร์บี้ ตัวที่ 4 ที่ทำค่ะ แต่ว่าเป็นเค้กบาร์บี้ที่ใช้fondant ทำชุดเป็นครั้งแรกค่ะ สามตัวก่อน ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมหมดเลยค่ะ
ปล แกงเห็ดน่ากินจัง โดย: rasinee
วันที่: 2 มิถุนายน 2554 เวลา:7:37:07 น.ไปเที่ยวกลับมาแร๊วค่า
น่ากินที่ซู๊ดดดดดดด หิวข้าวค่ะ มีไรเหลือมั่งคะ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:15:43:46 น.กลัวจะน้อยหน้า เอาใส้กรอกมาฝากมั่งค่ะ อิอิ
 โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:1:25:08 น.แกงเห็ดน่าหม่ำจัง
เค้กฟองดอง จะว่ายากก็ยากค่ะ จะว่าง่ายก็ง่าย แอร์เองเ พิ่งหัดลองทำได้ไม่นานค่ะ กลัวเวลาคลุมเค้กใหญ่ มันต้องรีดให้กว้าง คลุมได้มิด เคยทำครั้งแรกเลย กะไม่ถูก คลุมไม่พอ เลาะออกมา ก็ทิ้งไปเลย เพราะว่า มันเละแยม เอามาโรลใหม่ไม่ได้แล้ว ช่วงหลัง เนี้ย ก็เลย รีดเอาเป็นแผ่นเล็กๆมาต่อกัน แต่ปัญหาก็คือ เครื่องรีดที่รีดได้หนาที่สุดมานยังบางอยู่นะค่ะ ตรงช่วงไหนทาแยมเยอะ มันก็เลยเหี่ยวๆๆนะค่ะ แต่ก็กะจะลงแต่งหน้าเค้กด้วยฟองดองไปเรื่อย มานก็น่าจะทำได้ดีขึ้นนีค่ะ อิอิ โชคดีรถคันนี้ ทำไปเป่าในกลุ่มเพื่อนๆพี่ๆ ที่ออฟฟิส ไม่สวยก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะคนกันเองทั้งนั้น โดย: rasinee
วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:21:19 น.แกงเห็ดหมดหม้อแล้วจ๊า เอาเมนูใหม่มาอวดด่วน คิคิ
 โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:10:08 น. |
egg yolk
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] สวัสดีค่ะ ชื่อน้องค่ะ เกิดมาในครอบครัวที่เป็นอาจารย์กันทั้งบ้าน น้องเองไม่มีใจรักงานสอน หลังจากเรียนจบแล้ว จึงทำงานทางด้านที่เรียนมาตลอด คือเป็นวิศวกรในสายงานผลิต แต่ในช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ เครียดกับงานที่ทำอยู่มาก จึงหางานอดิเรกทำเพื่อให้คลายเครียด สำหรับน้องเองแล้ว สิ่งหนึ่งที่ทำได้ดีมาตลอดคือการทำอาหาร เมนูแรกที่ทำคือไข่ดาว ซึ่งตอนนั้นอายุยังไม่ถึง 10 ปี แอบพ่อไปเปิดเตาแก็สทอดไข่เองไม่บอกใคร ทำให้โดนดุแต่คุณพ่อกลัวว่าถ้าห้ามก็จะแอบทำตอนที่ไม่มีผู้ใหญ่อยู่แล้วจะได้รับอันตราย จึงจำต้องสอนให้ทำอาหารจะได้รู้และระวัง ปัจจุบันที่ทำได้ดีก็จำพวกอาหารไทยบ้านๆ เมื่อลองกลับมาสังเกตุตนเองตอนที่ทำอาหาร จึงรู้ตัวว่าตนนั้นจิตใจสงบ และมากมีสมาธิกับการทำอาหาร สนุก ไม่เครียด อยากรู้ อยากลอง นั้นก็ถือว่าเป็นการบำบัดความเครียดของตนได้ดีเหมือนกัน ตอนนี่สิ่งที่สนใจที่สุดคือการทำเบอรเกรี่ รู้สึกว่าเป็นขนมที่สวยดี ถึงแม้ว่าจะไม่เข้าใจในศัพท์ที่เข้าให้เรียกกันก็ตาม Friends Blog
Link |
||||||||||||
