|
|
คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต-ลูกเกด
คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต-ลูกเกด....เป็นคุ๊กกี้ชนิดหนึ่งที่ผู้อาวุโสของบ้าน( คุณแม่ ) ท่านชื่นชอบเป็นอันมากค่ะ เรียกได้ว่ากินได้กินดีไม่มีเบื่อเลยก็ว่าได้ ส่วนคุณพ่อก็ไม่เบื่อที่จะช่วยลูกสาวคนนี้อบเลย จะเห็นได้จากสีของขนมที่ใกล้เคียงสีผิวของผู้ควบคุมไฟเข้าไปทุกที ฮ่าๆๆๆๆๆ ( แต่ก็อร่อยนะคะพ่อ )
คุณพ่อชอบบ่นว่าหนูแดงทำขนมเค็ม ก็มันใส่เกลือพร้อมกับเนยเค็มอ่ะไม่เค็มได้ไงพ่อ วันนี้หนูแดงจึงไม่เติมเกลือนะคะเพราะใช้เนยเค็มค่ะ แต่ถ้าใครชอบรสเข้มๆก็เติมได้ตามอัทยาศัยไม่ว่ากันจ้า
มามะมาดูส่วนผสมกัน
1.แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม (หนูแดงใช้แป้งว่าว)
2.ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
4.เนยสด 300 กรัม
5.เนยขาว 140 กรัม
6.น้ำตาลทรายป่น 350 กรัม
7.ไข่ไก่ 4 ฟอง ( อันนี้เบอร์ 2 จ้า )
8.วานิลลา 2 ช้อนชา
9.ข้าวโอ๊ต 220 กรัม (นำไปอบก่อนนะคะ ของหนูแดงอบแล้วบดหยาบๆนิดนึงด้วยค่ะจะได้ไม่ทรมานสุขภาพฟันผูอาวุโส)
10.ลูกเกด 230 กรัม
11.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 175 กรัม (ใครชอบถั่วอะไรก็เชิญตามสบายนะจ๊ะ อบและบุบๆเช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตแต่อันนี้ไม่ได้บุบแต่เป็นบดเลยละเอียดไปเลย อย่าเอาตัวอย่างนะ)
ในภาพส่วนผสมไม่ครบนะคะ ส่วนผสมมากค่ะ เอาเข้าฉากได้ไม่หมด อิอิอิ
ร่อนแป้ง ผงฟูก่อนเลยจ้า เอ๊า...ร่อนๆๆๆๆ
ตีเนยสด เนยขาวให้อ่อนตัวจากนั้นทะยอยเติมน้ำตาลป่นทีละช้อนจนหมด ตีด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟู น้ำตาลละลายหมด
ใส่ไข่และตีต่อไปทีละฟองจนครบ 4 ฟองและเติมวานิลา ตีต่อด้วยสปีด
กลางจนได้ส่วนผสมที่ฟูขาวเนื้อครีมเนียน
ได้เนื้อส่วนผสมออกมาเนียนแบบเนี้ย น่าเอานิ้วจิ้มดูดจัง
เติมข้าวโอ๊ตบดหยาบลงไป ผสมให้พอเข้ากันค่ะ อย่านาน จริงๆแล้วบางท่านอาจจะเติมแป้งก่อน ก็ไม่ผิดค่ะ ที่แน่ๆอย่าตีนานส่วนผสมอบออกมาแล้วจะเหนียวหนูแดงจึงเติมส่วนที่เป็นส่วนย่อยก่อนแล้วค่อยเติมแป้งทีหลังจะได้ไม่ต้องตีนานจ๊ะ หรือใครถนัดแบบไหนก็ตามสะดวกเลยนะคะ ไม่ว่ากัน
ตามด้วยลูกเกดค่ะ และเหมือนกับข้าวโอ๊ตคือ อย่านาน แค่พอเข้ากันเท่านั้น
เติมแป้งค่ะ ทะยอยเติมนะคะ เดินเครื่องพอเข้ากันแล้วเติมต่อ ผสมอย่านาน เหมือนเดิม อันนี้มันจะล้นแล้วเพราะไม่เจียมอยากทำสูตรใหญ่แต่เครื่องตีมันเล็ก อย่าเอาตัวอย่างนะ ไม่ดีๆๆ
หนูแดงเติมเม็ดมะม่วงท้ายสุดพร้อมแป้งชุดสุดท้ายค่ะ เพราะหนูแดงปั่นซะจนเม็ดมะม่วงละเอียดไปแล้ว จริงๆแค่บุบๆพอแล้ว อย่าเอาตัวอย่างนะ
ตักหยอดและนำเข้าอบค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้มาดูตอนสุกเลยนะ อ้อ อบไป200องศาเซลเซียสนะคะ หนูแดงอบนาน 15 นาทีค่ะ ออกมาเหลืองเลย อิอิ
ถ้าต้องการให้กรอบทน อบ 2 ครั้งนะคะ ครั้งที่2 ไฟอ่อนกว่าหน่อยค่ะ แต่ของหนูแดงนี่อบครั้งเดียวค่ะ กรอบเลย อิอิอิ
ทานกับกาแฟหรือนมอุ่นๆอร่อยค่ะ ทั้งผู้อาวุโสและผู้เยาว์ที่บ้านชอบมากค่ะ ลองทำดูนะคะ คุ๊กกี้ง่ายๆ พื้นๆแต่มีคุณค่าทางอาหารค่ะ ลองดูนะคะ
| Create Date : 25 สิงหาคม 2551 |
| Last Update : 25 สิงหาคม 2551 14:17:36 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1116 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: patchchoy  วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:11:33:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [