My First Butter Cake With Ovalet (ครั้งแรกกับสารเสริมที่ชื่อโอวาเล็ท)
ตวามเดิมจากบล็อคที่แล้ว ขนมจีนน้ำเงี้ยว มีแซวด้วยเฮ๊ยยย ว่าเปลี่ยนบล็อคได้แล้ว แหม่ๆๆๆ ท่านพี่ๆทั้งหลายขรา ยังไม่มีขนมล้างปากเลยอ่ะดิเนี่ยะ เอ้า.....มา มาต่อขนมกันเลยดีกว่ามา อิอิ  วันนี้หนูแดงออกไปซื้อแป้ง ซื้อน้ำตาล ที่ร้านที่ขายของเกี่ยวกับการทำขนมในจังหวัดค่ะ ร้านไม่ใหญ่โต แต่อยู่ติดแบงค์ทหารเพียบ รู้ป่ะว่าที่นี่เรามีคติว่า "พี่ทหารพี่ตำรวจอยู่ที่ไหน จงหนีไกลจากตรงนั้น" (ไม่ใช่ปลอดภัยจากภัยทั้งนั้นนะ) เพราะตรงไหนทหารเยอะๆ ระเบิดไงคะ เหอๆ(ทหารมาอ่านเสียใจตายเลย ขอบอกว่าแบงค์ประจำค่า ไปบ่อย ไม่กลัวค่ะ อยู่ตรงไหนก็ตายได้จ้า) เอ้า ไปไกลๆ ต่อค่ะ  ขณะที่เดินเลือกซื้อ เหลือบไปเห็นสารเสริมที่เรียกว่า โอวาเล็ท วางตระหง่ายอยู่ 2 กระปุก จัดมาๆ สอยมา 1 กระปุกเลยค่ะ กระปุกใหญ่มาก คาดว่าน่าจะเอามาแบ่งขายค่ะ อันนี้ 98 บาท ลายมือนี้เป้นลายมือเจ้าของร้าน เค้าคงเขียนไว้ให้ลูกค้าอ่านว่ามันคืออะไร เอามาแบ่งขายน่ะค่ะ มีเอสพีด้วยนะ แต่หนูแดงไม่ได้ซื้อ เพราะปกติซื้อกระปุกใหญ่ๆเลยค่ะ( 1 กิโลกรัม) บางคนที่ทดลองทำเค้กไม่อยากลงทุนซื้อกระปุกใหญ่ ก็ซื้อกระปุกเล็กนี่ล่ะค่ะ แต่แอบงงนะ เพราะ spกระปุกเล็กมีนะ แต่ทำไมคนที่นี่นิยมแบบแบ่งขายก็ไม่ทราบ สงสัยอาจจะด้วยราคามั๊ง คงต้องไปถามพี่เจ้าของร้านอีกทีดีกว่า....ถ้าไม่ลืม  ตักออกมา 7 กรัมเพื่อพอใช้ในสูตรเค้กวันนี้ค่ะ กลิ่นออกเหมือนกลิ่นสังเคราะห์กลิ่นเนย เนื้อไม่ต่างจาก sp เหนียวๆเหนอะๆ แต่สีส้มแบบนี้สวยนะ หนูแดงชอบ ลืมบอกไปค่ะว่า Butter Cake สูตรนี้ หนูแดงไม่ได้คิดได้เองด้วยสมองอันน้อยนิดหรอกค่ะ หนูแดงไปเอามาจากวีดีโอหนึ่ง ใน YouTube พอดีเมื่อวันก่อนเอาเค้กไปฝากพี่สาวท่านหนึ่งที่ทำงานค่ะ เธอรีเควสอยากมาเรียนทำเค้กกับหนูแดงแต่เป็นเค้กเนยสด หนูแดงไม่สามารถทางด้านนี้ เลยต้องมาเปิดในท่านอาจารย์กู(เกิ้ล) เจอวีดีโอนี้ ที่ยังไม่เคยทำ ไม่เคยลองวิธีนี้มาก่อน แต่ติดที่เราไม่มีโอวาเล็ท ว่าจะเปลี่ยนมาเป็นspเหมือนกัน แต่ก็มาเจอโอวาเล็ทเสียก่อน เย้ ... ดีใจจัง ได้ลองของแล้วว 
ท่านใดใคร่ดูจากต้นฉบับเชิญทัศนานะคะ เพราะหนูแดงก็ไม่ได้ทำตามเค้าหมดหรอกค่ะ คราวนี้มาดูส่วนผสมดีกว่า
Butter Cake ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู ½ ชช.
ไอซ์ซิ่ง 80 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยละลาย 120 กรัม
โอวาเล็ต 1/ 2 ชต.
นมสด ½ ถ้วย
เกลือ ½ ชช.
กลิ่นนมเนย 1 ชช. (ลอกเค้ามาค่ะ ไม่ได้ชั่งตวงเองนะ)
วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง , ไอซ์ซิ่ง ,เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
2. นำไข่ไก่ ,นมสด , กลิ่นนมเนย , โอวาเล็ต , แป้งที่ร่อนแล้ว ตีรวมกันด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
3. ลดความเร็วลงต่ำสูง เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย (ระหว่างนี้ต้องคอยปาดด้านข้างโถด้วยค่ะ)
4. ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน เคาะเค้กเบาๆ 2 3 ครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที
5. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้
เมื่อเค้กเย็นตัวดีแล้ว ตัดเสริฟ์เป็นชิ้น หนา 1 ½ ซม (นี่ก็ลอกเค้ามา 555)
PREHEAT เตาที่ 180 องศาเซลเซียสด้วยนะคะ ส่วนผสมที่หนูแดงเตรียมค่ะ (มีกระดาษสูตรด้วย 555)กลัวพลาดๆ พิมพ์ค่ะ ของหนูแดงเป็นเทฟล่อน สะดวกไม่ต้องทาshortening แล้วปูกระดาษไข แต่นี่แปรอะไปหน่อย เพราะมาถ่ายรูปหลังจากที่ตีบัทเตอร์แล้วค่ะ ทุกอย่าง ยกเว้นเนย ใส่รวมกันค่ะ ในสูตรบอกตีด้วยความเร็วสูง แต่ไม่ไหวค่ะ แป้งเป็นฝุ่นแน่ๆ แพ้ฝุ่นค่ะ ไม่อยากจามจนเลือดกำเดาไหล ตีspeedต่ำซักครึ่งถึง 1 นาทีให้ส่วนผสมของผงแป้งน้อยลงพอที่จะไม่ฟุ้งกระจาย แล้วเปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาทีค่ะ เครื่องของหนูแดงตีด้วยspeed 8 ขณะที่ตี นำเนยไปละลายค่ะ ออกแนวจะเหมือนสปันจ์เค้กเลยเนอะ ครบ 5 นาที จะได้ส่วนผสมที่ข้น ลองเอาพายยางแหวกส่วนผสมดูนะคะ ถ้าไหลเข้าหากันช้าๆ แสดงว่าเค้กได้ที่แล้วค่ะ (เครดิตเวปไหนไม่ทราบ ขอบคุณด้วยนะคะ) ปาดอ่างแล้วตีด้วยความเร็วกลางค่ะ ใส่เนยทีละช้อน(เนยอุ่นนะคะ ไม่ร้อนและไม่เย็นเกินไป ไม่งั้นอาจจะมีอาการไตเป็นพิษ เหอๆ) ทะยอยใส่ทีละช้อนจนหมด สลับกับปาดอ่างด้วยนะคะ หนุแดงอยู่กับเด็กๆ ทำขนมคนเดียว ไม่มีใครถ่ายรูปให้ค่ะ  เสร็จแล้วเทลงพิมพ์เลยค่ะ ออกมาเป็น Ribbon Stageg เลยงงอยู่พักนึงว่าตกลงนี่ชั้นทำเค้กเนยอยู่รึสปันจ์เค้กหนอ  ส่งเข้าอบไฟ 180 องศาซีเลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ขอบอกว่าตอนเอามาวางบนโต๊ะนี้หอมฟุ้งทั้งบ้านเลย อันนี้เกิดความผิดพลาดไปนิดนนะคะ เตาของหนูแดงเป็นเตาอบชนิดแก๊ส วันนี้ทำทั้งเค้ก คุ๊กกี้ และกวนแยมด้วย ไม่ได้นั่งเฝ้าเตา ไฟที่ใช้อบอุณภูมิไม่สม่ำเสมอ อันนี้ไฟแรงไปค่ะ หน้าขนมแตก แต่ไม่ไหม้นะคะ และดีที่ยังสุกทั่วเสมอถึงกัน สูตรเล็กๆ หนูแดงอยากทดลองวัตถุดิบด้วยค่ะ จึงไม่ได้สนใจมาก สีจริงๆจะเข้มกว่านี้หน่อยค่ะ สูตรเล็กไป เค้กหดด้วยนิดหน่อย ทำให้ได้ความหนาของเค้กไม่มาก เนื้อเค้กละเอียด นุ่ม หอมเนยค่ะ แต่คราวหน้าท่าทางจะต้องลดเกลือลง เข้ม(เค็ม)ไปค่ะ หั่นเป็นชิ้นๆ จริงๆ แร็ปพลาสติคไว้ แล้วนำเข้าตู้เย็น จะเนื้อชุ่มเนยกว่าตัดทานเลยหลังจากอบเสร็จ แต่ไม่ไหวค่ะ อยากลอง และลิงๆก็บ่นด้วยว่าอยากทาน ในความรู้สึก คิดว่า ใช้ได้นะคะ ปรับลดเกลือลงนิดหน่อย ถือว่าโอเคทีเดียวสำหรับสูตรนี้ ขอสารภาพว่ามีนอยด์เหมือนกัน เพราะอ่านในcomment box ของวีดีโอ เจอว่าทำไม่สำเร็จมากกว่าครึ่ง หนูแดงก็ไม่ได้เรียนมาทางนี้ซะด้วย เลยทำให้มีอาการไม่มั่นใจ แต่ถือว่าผ่านอย่างสวยงามค่ะ พรุ่งนี้จะทำอีกครั้ง เพราะอยากรู้ว่าเพราะฟลุ๊ครึเปล่า ถ้าผ่าน จะใส่กล่องฝากรถตู้ส่งไปให้ฝาชีทานกับกาแฟบ้าง (แลกกับค่าซ่อมรถ 555) ลองทำดูนะคะ คุณพี่ท่านทั้งหลายคงได้ขนมล้างปากแล้ว หนูแดงไปนอนดีกว่า รักนะ จุ๊บ จุ๊บ ค่ะ
| Create Date : 26 เมษายน 2555 |
| Last Update : 26 เมษายน 2555 20:26:09 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 9419 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [