Bloggang.com : อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล : ชิฟฟอนวานิลา

ชิฟฟอนวานิลา

สวัสดีค่ะ เด็กๆที่บ้านไม่มีขนมทานมาหลายวันแล้ว วันนี้มาทำชิฟฟอนวานิลากันดีกว่าค่ะ ต้องขอขอบคุณพี่ก้อย (Guizd)นะคะที่เอื้อเฟื้อส่งสูตรมาให้น้องได้ลองทำ ไม่ผิดหวังค่ะ ไม่หวานมาก อร่อย ถูกใจเด็กๆค่ะ

ลิงค์สูตรต้นฉบับ ต้องขอขอบพระคุณมากๆนะคะ

//www.varithorn.de/bake/chiffon.html

เค้กที่หนูแดงทำออกมาเนื้อบางไปนิดเพราะใช้ถาดอบคนละไซส์กับเจ้าของสูตรค่ะ แต่ถ้าคอยดูขณะอบจะได้เค้กที่บางแต่นุ่มไม่ต่างกัน คราวหน้าจะเพิ่มเป็นสองสูตรเพื่อจะได้เค้กที่สูงกว่านี้ หนูแดงใช้ถาดอบไซส์ 8"คูณ12" ค่ะ

ส่วนผสม

*ส่วนไข่แดง

แป้งเค้ก 60 กรัม
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1) 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 45 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
วานิลา 1/2 ช้อนชา

*ส่วนไข่ขาว

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย (2) 20 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

ลงมือทำกันดีกว่า

ก่อนอื่นเตรียมถาดอบขนาด 7คูณ10นิ้วปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันนะคะ อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างอย่าลืมนะคะ

ร่อนแป้ง +นมผง+ผงฟู รวมกันสองครั้งใส่อ่างผสม

เทน้ำตาลทราย(1) และเกลือลงไปคนให้เข้ากันทำบ่อตรงกลาง

เทไข่แดง นมสด น้ำมันพืชและวานิลาลงไป

ใช้ตะกร้อมือคนแรงและเร็วให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้

ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวด้วยความเร็วต่ำให้ฟู

แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ค่อยๆเติมน้ำตาลทราย(2)ทีละน้อย

นำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแล้วมาผสมกับส่วนไข่แดง โดยแบ่งใส่สองครั้ง ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

ผสมเสร็จออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้...นี่เอง(เพราะไม่เคยทำอ่ะ

)

แล้วเทลงบนถาดที่จะอบเกลี่ยให้เสมอกันแล้วเคาะเบาๆ 2 ครั้งเพื่อไล่อากาศ แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส 10-12นาที เค้กของหนูแดงสุกที่10นาทีค่ะเพราะถาดใหญ่ต้องคอยดูบ่อยๆเช็คสุกที่เอานิ้วเตะที่หน้าเค้กๆจะสปริงตัวกลับมาแสดงว่าสุกแล้วค่ะ

เค้กสุกนำออกจากเตาพักให้อุ่น

คว่ำเค้ก แกะไขทิ้งไป รอให้เย็นแล้วตัด (ด้านล่างเค้กยับเหมือนหน้าคนทำเลยนะเนี่ย ร่องรอยลึกซะไม่มี เฮ้อ!

)

จะปาดด้วยบัตเตอร์ครีมหรือทานเปล่าก็อร่อยค่ะ เค้กสูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ เอามาปาดด้วยแยมก้ได้ หนูแดงไม่ได้ทำบัตเตอร์ครีมเลยไม่มีไว้ปาด เอาวิปปิ้งครีมมาปาดแทนอร่อยดีค่ะแต่ต้องรีบทานเพราะวิปปิ้งละลาย

จริงๆแล้วหน้าเค้กสีจะเข้มกว่านี้ค่ะ แต่วันนี้ใช้เตาไฟฟ้าอบแล้วลืมที่จะเปิดไฟบนมาเปิดไฟบนตอนอบมาได้ครึ่งทางแล้ว(5 นาที)หน้าเค้กสีจึงอ่อนไปหน่อย แต่ก็ดีค่ะ(ดีกว่าไหม้555

)

ถ้าใช้ถาดตามที่สูตรต้นฉบับบอกเนื้อเค้กที่ได้จะสูงกว่านี้ หนูแดงจึงเอาสองชิ้นมาประกบปาดด้วยวิปปิ้งครีมตรงกลางค่ะ อร่อยรสชาดมันๆดี (อ้วนด้วย555

)

ลองทำทานดูค่ะถ้าใครไม่ชอบหวานหนูแดงว่าอร่อยเลย แต่ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลจากสูตรก็ดีค่ะ แล้ววันหน้าจะลองทำชิฟฟอนสูตรอื่นดูค่ะ คิดว่าน่าจะอร่อยไม่แพ้กัน วันนี้ทำวานิลาเพราะส่วนผสมเอื้อต่อการทำเท่านี้ค่ะไม่อยากออกไปไหนแล้ว

ลาด้วยรูปนี้นะคะ หวังว่าท่านใดเอาไปทำแล้วคงถูกใจนะคะ สวัสดีค่ะ

ขอขอบพระคุณ

*เจ้าของสูตร ตามลิงค์ด้านบนนะคะ หนูแดงขอโทษด้วยจริงๆไม่ทราบว่าชื่ออะไรแต่แปะลิงค์ที่มาของสูตรให้นะคะ

*พี่ก้อย พี่สาวใจดีส่งสูตรมาให้ลองทำ (ว่าแต่การบ้านพี่หนูยังไม่มีเวลาทำส่งเลยจ้า)

*ทุกๆท่านที่เข้ามาเยี่ยมเยือนค่ะ

Create Date : 04 ตุลาคม 2551

Last Update : 4 ตุลาคม 2551 17:42:44 น.

16 comments

Counter : 1738 Pageviews.

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นบอกว่าไม่หวานด้วย ยิ่งน่าทานใหญ่เลย

โดย: อุ้ม (vigannda

) วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:19:17:16 น.

แหมๆๆๆ ทำส่งก่อนเจ๊อีกนะเนี่ยยย

วันนี้เพิ่งได้เข้ามาดูนี่แหล่ะ เพื่อนๆ ชวนไปเที่ยวโลตัสหันหินมาน่ะ เพิ่งกลับมาถึงบ้าน มาถึงปั๊บก็เปิดคอมฯ เข้าโต๊ะทันทีเลยยยย

โดย: Goizd

วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:19:55:34 น.

น่าทานดีค่ะ
ปุ๊กว่าสีแบบนี้ดูดีออก
ดูแล้วนุ่มนวลดี

โดย: dailydelicious

วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:20:02:27 น.

สวัสดีค่ะ
คุณอุ้มคะ ลองทำเลยค่ะรับรองไม่หวานเลยค่ะ ใช้ถาดขนาดตามที่สูตรบอกนะคะ 7*11นิ้วค่ะ เค้กจะออกมาสวยกว่านี้ค่ะ

พี่ก้อยจ๋า แหม่ ทำเป้นแซว ตัวเองทำมากี่ถาดแล้วล่ะจ๊ะ ขั้นเทพแล้วมาหยอกน้องอีก ไปเที่ยวได้อะไรมามั่งล่ะงานนี้น่ะ เอามาอวดด้วยเลยนะอย่าลืม จะให้รางวัลคุณพี่อุปกรณ์เพียบพร้อมแห่งปีไปเลย555