@=== แกงเหลืองปลาช่อนหน่อไม้ดอง & ผัดวุ้นเส้นเต้าหู้ ===@ เมนูวันนี้เป็นแกงส้ม หรือแกงเหลืองปักษ์ใต อีกแล้วค่ะ.. ร้อน ๆ นี้ชอบทานแต่แกงเหลือง เพราะชอบและทำง่ายดี อิอิ.. เหตุผลง่ายไปไหมค่ะ? พระเอกของแกงเหลืองปักษ์ใต้ก็ต้องยกให้นี่เลย "ปลาช่อนหน่อไม้ดอง" รับรองต้องเป็นที่รู้จักของทุก ๆ คนค่ะ สำหรับวิธีทำก็เหมือน ๆ กับแกงเหลืองทั่วไป ซึ่งเคยลงไปในบล็อกก่อน ๆ แล้วนะค่ะ วันนี้ก็เลยไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องปรุง และวิธีทำมาลงนะค่ะ เพราะว่าลืม..เพิ่งนึกได้ก็ตอนทำเสร็จซะแล้ว.. ส่วนผสมเครื่องปรุง - มีเครื่องแกงใต้ (พริกขี้หนูแห้ง เกลือป่น กระเทียมนิดหน่อย ขมิ้น) - กะปิ - น้ำมะนาว - หน่อไม้ดอง - ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ วิธีทำ - เครื่องแกงผสมกะปิ ละลายน้ำพอประมาณ ตั้งไฟให้เดือด - น้ำเดือดใส่หน่อไม้ดอง รอให้เดือดอีกใส่ปลาช่อนลงไป - ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือป่น ชิมรสชาดตามชอบ อาจเติมผงชูรส หรือน้ำตาลทรายนิดหน่อยก็ได้ตามชอบ ปิดไฟพร้อมตักเสิร์ฟ "ผัดวุ้นเส้นเต้าหู้" วุ้นเส้นเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ชอบทำได้บ่อย ๆ บล็อกก่อน ๆ ได้ลงไปบ้างแล้ว คือ ยำวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น มาถึงเป็นคิวของ "ผัดวุ้นเส้นเต้าหู้" ค่ะท่านผู้อ่าน ว่าแล้วจะได้ครบเครื่องเรื่องวุ้นเส้นกันเลยทีเดียว...อิอิ เดี๋ยวไม่แน่ครั้งต่อไปอาจเป็น วุ้นเส้นต้มยำ ก็ได้นะค๊า ..ว่าไม่ได้นะเนี่ย ส่วนผสมเครื่องปรุง ตามที่เห็นเลยค่ะมี.. วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ๆ ไข่ไก่ เต้าหู้หลอด มะเขือเทศ หอมใหญ่ แครอท ต้นหอม กระเทียม ซ๊อิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น วิธีทำ ก็ง่าย ๆ ทุกคนคงทำเป็นกันอยู่แล้วค่ะ เพียงแต่เปลี่ยนจากหมูมาเป็นเต้าหู้หลอด ใส่น้ำมันเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม เอาเต้าหู้ลงไปทอดพอเหลือง ก็ใส่ แครอท วุ้นเส้น หอมใหญ่ ไข่ไก่ ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย ปิดไฟ โรยต้นหอม พริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟค่ะ อากาศร้อน ๆ อย่างนี้ ชื่นใจด้วย.. น้ำมะม่วงปั่น ปิดท้ายค่ะ เป็นไงบ้างค่ะช่วงนี้อากาศร้อน ๆ รักษาสุขภาพกายสุขภาพใจด้วยนะจ๊ะ ขอให้มีความสุขกับอาหารมื้อนี้ของคุณค่ะ ขอบคุณสำหรับทุกความเห็นนะค่ะ   Create Date : 06 เมษายน 2551 54 comments Last Update : 6 เมษายน 2551 16:59:41 น. Counter : 11548 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Suessapple 6 เมษายน 2551 17:56:12 น.

น่าทานมากเลยครับ... ผมเข้าใจเลยครับที่ลืมถ่ายรูป... เดี๋ยวนี้ผมทำอะไรต้องแบ่งเป็น 2 ภาค...ภาคปกติ...ภาคทำบล่อก... ขอบคุณคร้าบ...   โดย: Flying Dragon of WDC 6 เมษายน 2551 18:56:11 น.

น่ากินมากๆค่ะ แกงหน่อไม้ดองมีไข่ปลาด้วยน่ากินจังค่ะ น้ำมะม่วงปั่นชอบจังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินจังเลยค่ะ   โดย: whitelady 6 เมษายน 2551 19:34:35 น.

อยากกินน้ำมะม่วงปั่น...ท่าทางจะอร่อย...   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 6 เมษายน 2551 19:54:00 น.

กรี๊ดด คนท้องอยากกินแกงเหลือง ดูจิมีไข่ปลามายั่วน้ำลายคนชอบกินไข่อีก   โดย: Malee30 6 เมษายน 2551 20:07:02 น.

เหอ เหอ ตามคนท้องมากินเหมือนกัน อิอิ พี่ฝนแพ้อยากกินไปหมดเร้ย เอิ๊กเอิ๊ก งั้นกิ๊กไม่แย่คนท้องกินล่ะนะ คริคริ   โดย: Gigg (Gigg_Pat ) 6 เมษายน 2551 20:17:24 น.

แกงเหลืองของโปรดดดดด   โดย: annieake 6 เมษายน 2551 20:28:58 น.

น่าทานจังค่ะ ของชอบทั้งน้านเลย ถ้าไม่รบกวนบอกวิธีทำน้ำมะม่วงปั่นด้ายม้ายค่ะ   โดย: แข IP: 125.25.103.130 6 เมษายน 2551 20:35:51 น.

แกงส้มไข่ปลาๆอยากกินๆ   โดย: ich habe kein Geld 6 เมษายน 2551 20:38:25 น.

เย้...วันนี้ฝนตกทั่วกรุงเทพ...ครายร้อนไปได่...โหน่ยย... ขอให้มีความสุขในวันนี้และทุกๆวันนะคะ วันนี้ป้ามาซะมืดเลย มัวแต่ดูเค้าซ่อมเครื่องปั้มน้ำอ่ะจ่ะ อยากหม่ำผัดวุ้นเส้นจังเย้ยยย...   โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 6 เมษายน 2551 21:21:04 น.

หวัดดีค่ะ คุณ Suessapple คุณ Flying.. คุณไวท์ คุณลิตช์ คุณฝน คุณกิ๊ก คุณ annieake คุณแข และคุณขวัญ...ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ ปล. คุณแขค่ะ สูตรน้ำมะม่วงปั่น คิดเองนะค่ะง่าย ๆ คือ.. เลือกมะม่วงสุกงอม ๆ หน่อยก็ดี 1 ผล แล้วก็น้ำเชื่อมหวานมากน้อยแล้วแต่ชอบ นมสด(หมี 1 กระป๋อง) และก็น้ำแข็งค่ะ ปั่นละเอียด ได้น้ำมะม่วงปั่น 2 แก้ว ค่ะ ..   โดย: บ้านดินริมสวน 6 เมษายน 2551 21:22:53 น.

ผัดวุ้นเส้นน่าทานจัง เพิ่งรู้ว่าผัดกับเต้าหู้ก็ได้ด้วย อย่างงี้ต้องลองทำดูแล้ว ขอบคุณค่ะ   โดย: rambujan 6 เมษายน 2551 21:26:13 น.

หวัดดีค่ะป้าหู้... งั้นวันนี้มาแบบ(หวาน)เย็นมาเลยนิค๊ะเนี่ย... ที่บ้านก็ตกเหมือนกันค่ะ โปรยมาสองครั้งแน่ะ วิ่งเก็บผ้ากันเหนื่อยอ่ะค่ะ   โดย: บ้านดินริมสวน 6 เมษายน 2551 21:26:58 น.

น่าทานทั้งนั้นเลยคะ ยิ่งแกงเหลืองเราเห็นมีไข่ปลาด้วยหล่ะ (ใช่รึเปล่าน๊า)   โดย: อนันตลัย 6 เมษายน 2551 21:52:21 น.

หุๆอิ่มทั้งคาว+ หวานจ้า ช่วงนี้หนูเจริญอาหารมาก หมอดูทายว่า น้ำหนักจะขึ้น คิๆๆ   โดย: saykan@_@ 6 เมษายน 2551 22:02:14 น.

สองเมนูเข้ากันมากๆ ค่ะ น่าทานจริงๆ   โดย: วิสกี้โซดา 6 เมษายน 2551 22:14:15 น.

น่ากิงมากมายยยย   โดย: lovers 6 เมษายน 2551 22:15:25 น.

แกงหน่อไม้ ป้าแป๋วก็ชอบค่ะ แต่ต้องเผ็ดน้อย ๆ อยู่ภูเก็ตอดกินค่ะเพราะมันเผ็ดมากๆ เผ็ดจนแสบท้อง ถ้าจะกิตต้องไปกินบ้านญาติเท่านั้น แล้วบอกเค้าว่าขอเผ็ดน้อยๆ ค่ะ ทำได้น่ากินมากๆ ค่ะ   โดย: แป๋วภูเก็ต 6 เมษายน 2551 23:02:33 น.

บ้านป้าหู้ตกตั้งแต่เช้าน่ะค่ะ ป้าหู้ยังนอน๖ดดโด่งงอยู่เล้ยย... ได้ยินป้าแมวพูดมาแว่วๆว่าฝนตก...ผ้าใครตากยังมะเก็บเล้ย...เท่านั้นแหละ.. สมองตื่นเลยจ่ะ...รีบบอกพี่แมวไม่ต้องออกไปเก็บน้าเด๋วหกล้มอิก เพราะเมื่อวันเสาร์คุณป้าขยันอ่ะจ่ะ...รดน้ำต้นไม้ เลยแถมวัดพื้นที่ที่บ้านด้วยก้นน่ะจ่ะดีที่ตอนเสาๆน่ะ กิงเม็ดฟู่ทุกวันวันละจ๋องเม็กอ่ะจ่ะ...ขอบวก..ขอบวก... ได้ผลจ่ะกระดูกดีมาก...งอ..ออ..กอ...อ่านว่า"งอก?"จ้า... ไปรักษาที่ศิริราชอยู่เปนนานเลย เนียะล้มหลายหนแล้วน้า ได้แต่เมื่อยๆนี่ก็อิกและ อูยย์วันนี้เขียซะแยะเลยเด๋วคุณบ้านดินจาเบื่อ นอนหลับฝันดีละกานนะคะ...ปายอาบน้ำและ..ฟิ้วว์....   โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 6 เมษายน 2551 23:11:59 น.

มีไข่ปลาด้วย กรี๊ดดดดดดดดดดดด หน้าตา สีสัน น่ากินอย่างรุนแรง ท่าทางหรอย มะม่วงปั่นอีก เฮ้อ อิ่มอร่อย ได้คุณค่าด้วย ไม่อ้วนนะกิ๊ฟว่าเมนูนี้   โดย: grippini 6 เมษายน 2551 23:30:05 น.

โอโห แกลงเหลืองนี่ล่ะคะสุดยอดแห่งความ อร่อยของอาหารใต้จานโปรดของเราเลยค่ะ เห็นทีไรน้ำลายสอทุกทีเลย แต่ว่าจะกินที ต้องรอพี่สะใภ้คนใต้ทำให้ลองค่ะเพราะว่า ถ้าไปซื้อที่ร้านปักษ์ใต้ล่ะก็ ทานไม่ได้เลย เพราะมันเผ็ดสุดยอดเลยอ่ะค่ะ   โดย: JewNid 6 เมษายน 2551 23:32:16 น.

เข้ามาบล๊อกนี้แล้วหิวจังโดยเฉพาะแกงเหลืองของโปรดเลยค่ะ ว่าแล้วก็เดินเข้าไปในครัวผัดวุ้นเส้นมาหนึ่งจานแล้วมาคอมเมนท์ต่อ กินดึกอย่างนี้แหละค่ะ กลัวผอม รู้แล้วค่ะทีนี้อยากทำอาหารอะไรจะเข้ามาเอาสูตรที่นี่แหละ ท่าทางจะอร่อยไม่ใช่เล่น ดูจากสีของอาหาร   โดย: มดทิพย์ 6 เมษายน 2551 23:54:19 น.

สวัสดีค่ะคุณบ้านดินริมสวน แกงเหลืองปักไต้นี้ขอ ลูกเนียง ลูกตอ ยอดกระทินด้วยน่ะค่ะ รสจัด ๆ เข้าไว้ค่ะของชอบเลยค่ะ... งานนี้ทั้งเผ็ด ทั้งผ่ายลม ชื่นใจกันทั้งออฟฟิสแน่ ๆ เลย.... กลิ่นมาดาม( อ้อ )หอมชื่นใจ   โดย: sao-aor 7 เมษายน 2551 1:56:12 น.

แอบเห็นไข่ปลาในแกงด้วย โอ๊ยยยยย ใจละลาย แป้นไม่ได้กินปลาสดๆอย่างนี้มาหลายปีแล้วค่ะ อิจฉาคนอยู่เมืองไทยจัง อาหารน่าทานยั่วน้ำลายหมดทุกอย่างอย่างนี้แป้นยอมอ้วนต่อเลยค่ะ น่ากินมากกกกกกก ในตู้มีปลาช่อนแช่เข็งอยู่ต้องรีบเอาการบ้านมาส่งซะแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรค๊า ปล.ดีใจนะคะที่ชอบสูตรของแป้น อ่านแล้วยิ้มแป้นเลยจ๊ะ ปล   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 7 เมษายน 2551 2:12:30 น.

ขอร่วมวงด้วยคนค๊า..น่าทานทั้งแกงเหลือง ทั้งผัดวุ้นเส้นเลย.. โอย..เห็นรูปแล้วน้ำลายไหลค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 7 เมษายน 2551 3:07:07 น.

เราจะไปกินแกงเหลืองที่ปักษ์ใต้..อิอิ ไปเดินป่าเขาหลวงจ๊ะ แถวๆ บ้านคีรีวง ห้าวัน   โดย: เหนือฟ้า พาไป 7 เมษายน 2551 3:20:01 น.

น่ากินทั้งนั้นเลยเจ้า   โดย: แม่เฮือน 7 เมษายน 2551 3:21:49 น.

ขยันจังเลยค่ะ ชอบแกงส้ม เปรี้ยวและเผ็ด ถึงใจค่ะ   โดย: เนระพูสี 7 เมษายน 2551 6:46:59 น.

อยากมีแม่ครัวฝีมือดีอย่างนี้ไว้ที่บ้านจัง อิอิ แบบว่าทำเองไม่เป็นอ่ะ   โดย: butbbj 7 เมษายน 2551 7:19:19 น.

เมนูน่าหม่ำทั้งนั้นเลยค่ะ แกงเหลืองนี่ของโปรดเลย ว่าไปแล้วเดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กิน เดี๋ยวต้องหามาหม่ำมั่งแล้ว ส่วนน้ำมะม่วงปั่นนี่ก็น่าลองทำมั่งจังค่ะ   โดย: nzmum 7 เมษายน 2551 7:55:01 น.

ว้ามาช้า..อดกินไข่ปลาเลย กินแกงก้นหม้อก็ได้..ยิ่งนานยิ่งหร่อย..ฮู้..แซ่บ   โดย: uncha 7 เมษายน 2551 8:47:38 น.

ว๊าวววว...แกงเหลือง เหลืองจริงๆด้วยค่ะ   โดย: Charlotte Russe 7 เมษายน 2551 9:50:51 น.

หวัดดีค่ะ... สงสัย 2 เมนูข้างบน ต้องเป็นเมนูเย็นนี้แน่ๆเลยค่ะ... น่าทานสุดๆ   โดย: vanilla_ole 7 เมษายน 2551 12:59:09 น.

ช่วงนี้ฝนตกตอนกลางคืนทุกวันเลย แต่พอเช้ามาแดดออกจ้า ทำให้อบอ้าว สรุปง่ายๆ คือ อากาศเหมาะสำหรับการนอน แต่ไม่เหมาะสำหรับการทำรายงาน (อิอิ คำแก้ตัวของคนขี้เกียจ) วันนี้วันหยุดชดเชย ไม่ได้ไปเที่ยวไหนเลยค่ะ เพราะต่อให้หยุดก็ต้องทำงาน (ใกล้เปิดเทอมแล้วด้วย T_T) สงกรานต์ ทำบุญบ้าน คงได้เล่นสาดน้ำกับน้องๆ เช่นทุกปี แล้วพี่สาวล่ะคะ ไปเที่ยวไหนไหมคะ? ปล. เมนูนี้ล่อให้น้ำย่อยในกระเพาะทำงานอีกแล้ว...พี่น้อง....   โดย: เดหลีสีแดง 7 เมษายน 2551 13:35:25 น.

ขอไข่ปลานะนะ   โดย: แม่อ้วนคนสวย 7 เมษายน 2551 14:06:03 น.

ไอ้หยา แกงส้มหน่อไม้ดอง ของโปรดมาดามเองค่ะ ชอบให้ใส่ไข่ปลาเยอะๆด้วย หร่อยจังฮู้.... แต่แกงแบบนี้จิบทำไม่เป็นง่ะ รอลาภปากไปทานบ้านแม่ทุกที อิอิ จิบจะไม่อยู่สามวันน่ะค่ะ พรุ่งนี้เช้าจะขึ้นพิษโลกน่ะค่ะ กลับมาแล้วจะรีบอัพบล็อคน่ะค่ะ เพราะเสาร์เช้าก็ต้องลงภูเก็ตอีก กลัวดินพอกหางหมู อัพไม่ทัน อิอิ คุณบ้านเทคแคร์น่ะค่ะ เที่ยวให้สนุกและปลอดภัยน่ะค่ะ   โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 7 เมษายน 2551 15:50:27 น.

ชอบทานสุดๆก็แกงเหลืองครับ วันนี้ผมยังเอาแกงเหลืองมาทานที่ทำงานเลยครับ   โดย: อนันต์ครับ IP: 202.44.210.45 7 เมษายน 2551 17:08:58 น.

ข้าวกระเพราหมูคลุก ไว้กินศุกร์นี้ล่ะ... ไปเดิน่ป่าใต้นครฯ มาก็หลายครั้งแล้ว ทุกๆ ครั้งก็จะมีประสบการณ์ความรู้เพิ่ม ได้รู้จักพี่ๆน้องๆ ที่ชอบป่าเพิ่ม ..บางทริปก็ไปบริจาคเลือด(ทาก) ในป่าด้วย และที่ชอบมากก็ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้   โดย: เหนือฟ้า พาไป 7 เมษายน 2551 17:24:31 น.

ขอบกินหน่อไม้ดอกคะ คนอีสานเอามาต้มกับไก่ อร่อยมาก อยากกินจังเลย   โดย: เรื่องของแม่บ้านญีปุ่น 7 เมษายน 2551 17:38:41 น.

เข้ามาน้ำลายไหลกะแกงเหลืองอีกรอบ งานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ จัดวันนี้วันสุดท้ายแล้วค่า ไม่ได้ขึ้นมามะเป็นไรนะคะ เก็บทรัพย์ไว้มาละลายครั้งหน้ากันดีก่า   โดย: lovers 7 เมษายน 2551 19:02:49 น.

เมนูน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ ... แกงเหลืองปักษ์ใต้เป็นอีกของโปรดของแม่ติ๊กเลยค่ะ อยากกลับไปทานที่เมืองไทยมากๆเลยค่ะ..   โดย: tiktoth 7 เมษายน 2551 19:07:21 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ กำลังนั่งหม่ำข้าวอยู่ เปิดมาทีแรกตกใจมองไข่ปลาเป็นน้องหนอน อิอิ แต่มองไปมองมาพอเป็นไข่ปลาแล้วน่าหม่ำจังค่ะ   โดย: KungGuenter 7 เมษายน 2551 19:17:47 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ท่าท่างแซ่บดีจริงๆ ขอตักน้ำราดข้าวเยอะๆนะคะ ได้ผัดวุ้นเส้นมาช่วยแก้เผ็ดด้วย   โดย: Cookie Nim 7 เมษายน 2551 20:18:09 น.

มาหิว ก่อนนอน   โดย: เหนือฟ้า พาไป 7 เมษายน 2551 22:14:36 น.

โดย: เหนือฟ้า พาไป 7 เมษายน 2551 23:19:24 น.

แวะมากล่าวราตรีสวัสดิ์ค่ะ มาดึกๆ จขบ คงหลับไปแล้วมั๊ง   โดย: เนระพูสี 7 เมษายน 2551 23:48:24 น.

ขอน้ำมะม่วงปั่นซักแล้วได้มั้ยคะ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก (ทั้งๆที่ไม่รู้ว่ารสชาดเปรี้ยวหรือเปล่า)   โดย: KOok_k 8 เมษายน 2551 2:42:53 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ และก็ขอบคุณที่ไปเยี่ยมกันน่ะค่ะ พักนี้อาจจะไม่ค่อยเข้ามาบ่อยนัก อย่าลืมกันซะก่อนล่ะค่ะ เสร็จงานการที่ยุ่งเหยิงเมื่อไหร่ จะเข้ามาเยี่ยมเยียนใหม่น่ะค่ะ ขอให้มีความสุขกันมาก ๆ น่ะค่ะ ปล.ขอน้ำมะม่วงปั้นสักแก้วได้มัยค่ะเนียะ น่าดิ่มจริง ๆ   โดย: bluecomet 8 เมษายน 2551 3:56:28 น.

อยากจะเอาช้อนตักไข่ปลามาทานก่อนเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เมนูโปรดทั้งสองจานเลย มีน้ำมะม่วงปั่นแก่เผ็ดด้วย   โดย: PS-pani 8 เมษายน 2551 4:55:19 น.

............ Good morning . Have fun a good day.   โดย: Opey 8 เมษายน 2551 6:13:37 น.

อุว๊าว แกงเหลืองเจอแกงเหลือง แบบนี้ก็เจริญอาหารแย่เรยยยย ผัดวุ้นเส้นน่าหม่ำมั่ก มั่ก ค่ะ ผัดได้สวยดีจริง ๆ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 8 เมษายน 2551 7:32:42 น.

เมื่อวานไม่ได้หยุดอ่ะ นั่งทำงานอยู่ค่ะ   โดย: butbbj 8 เมษายน 2551 7:32:45 น.

เมื่อคืนนอนดึก วันนี้เลยตื่นสาย Comments for Hi5, Myspace สวยๆ อย่างเยอะ...จัดปัย >   โดย: เหนือฟ้า พาไป 8 เมษายน 2551 10:20:09 น.

[รวมglitterเยอะมาก คลิกเลย!] ขอบคุณมากคะ แกงส้มน่าทานมากเลยคะ   โดย: สะมะเรีย (aomaom_amam ) 8 เมษายน 2551 10:21:16 น.