...32ครีมอังกฤษกับขนมเค็กฟิน่องซิเอร์ crème anglais et financiers

• ´¯`°¤.¸¸.»•





1.,2.Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une casserole.
1.,2.นำนมที่ผสมน้ำตาลกลิ่นวนิลาและวนิลาแท้ จะเห็นเป็นเม็ดเล็กๆสีดำๆนั่นคือวนิลาแท้ไปตั้งไฟอ่อนๆจนเดือดแบบปุดๆเล็ก แล้วยกลง



3.,4.,5.Fouetter vivement les jaunes d'oeufs et le sucre fin jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne assez épais.
3.,4.,5.ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีซีดครีมและเนื้อครีมค่อนข้างข้น



6.Verser tout doucement et progressivement le lait sur le mélange sucre-oeufs tout en remuant.
7.,8.Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème 7 minutes à feu doux en tournant constamment avec une cuillère en bois.

6.ค่อยๆเทนมที่ร้อนลงไปในส่วนผสมน้ำตาลและไข่แดง ซักครึ่งนึง
7.แล้วเทส่วนผสมไข่กับน้ำตาลเทกลับไปหานม(ในหม้อเดิม)
8.นำกลับไปตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยพายไม้ประมาณ 7 นาที จนครีมเริ่มข้นเกาะที่ไม้พายก็ยกลง



Retirer la crème immédiatemment du feu pour la mettre à refroidir dans un saladier. Réserver au réfrigérateur.

ยกลงจากเตาทันที ทิ้งให้เย็นแล้วเอาเข้าตู้เย็น



Recette Crème anglaise et ses îles flottantesครีมอองเกร์และอิวโฟ้ตตอง
Recette proposée par Elisabeth Candille สูตรจากคุณอลิสซาเบท กองดิว
Recette facile
ครีมอองเกร์และอิวโฟ้ตตอง(หรือเกาะลอย อันนี้แปลแบบตรงเปะๆ)ปกติแล้วจะทานคู่กัน คือครีมอังกฤษกัยเกาะลอย ความสุขของนิ้วน้อยขอติดเกาะลอยไว้ก่อน ไว้มาบอกวิธีการทำวันหลังนะคะ
(Crème anglaise แครมอองเกร์ หรือคัสตาร์ หรือครีมอังกฤษใช้เป็นครีมขนมหรือซอส)

สูตรง่ายๆ
Pour 4 personnes : สำหรับ 4 คน
• Pour la crème anglaise สำหรับครีมอังกฤษ
• 4 jaunes d'oeufs ไข่แดง 4 ฟอง
• 50 cl de lait นม 50 ซล
• 60 g de sucre fin น้ำตาลทรายผงละเอียด 60 กรัม
• 1 sachet de sucre vanillé น้ำตาลทรายกลิ่นวนิลา 1 ซอง
• Pour les îles flottantes สำหรับขนมเกาะลอย อิวโฟ้ตตอง
• 4 blancs d'oeufs ไข่ขาว 4 ฟอง
• 40 g de sucre (10 g par blanc d'oeuf) น้ำตาลทราย 40 กรัม(10 กรัมสำหรับไข่ขาว)
• 1 pincée de sel เกลือ1หยิบ
• caramel liquide คาราเมลแบบเหลว


***หมายเหตุ*** ควรใช่วนิลาแท้จะทำให้ครีมหอม, น้ำตาลทรายกลิ่นวนิลาสามารถทำเองก็ได้ คือเมื่อใช้วนิลาแล้วเอาก้านใส่ลงไปในกล่องหรือกระปุกน้ำตาลปิดให้สนิท น้ำตาลของคุณจะหอมอบอวนวนิลาค่ะ
ครีมอังกฤษสามารถทานกับพายผลไม้ต่างๆ หรือขนมอบที่แห้ง เช่น เค็กช็อคโกเลต เค็ก ขนมบีตกีต ต่างๆ เป็นต้น



Préparation : การเตรียมหรือวิธีการทำfinanciers aux amandes ขนมเค็ก"ฟินองซิเอ่ร์ผสมอัลม่อน"


Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). อุ่นเตาอบที่ 200 องศา หรือที่หมายเลข 6-7

Beurre le moule à financiers (ou moule à madeleines, si tu n'as pas de moule à financiers).
ทาเนยที่พิมพ์สำหรับขนมเค็กฟินองซิเอ่ร์ เป็นสี่เหลี่มผืนผ้าขนาดเล็กๆ ถ้าไม่มีใช้พิมพ์อะไรแทนก็ได้ ความสุขของนิ้วน้อยใช้พิมพ์ซีลีโคนค่ะ แต่ไม่ใช่สำหรับเค็กฟินองซิเอร์ค่ะ ไม่ต้องทาเนยด้วย



Mélange dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.
ในถ้วนผสม ผสม ผงอัลม่อน.น้ำตาล. แป้งสาลี และวนิลา รูปที่2นะคะ



Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoute-le au mélange précédent.

รูปที่1และรูปนี้ คือตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ผสมเกลือหยิบนิ้ว แล้วนำไปผสมกันส่วนผสมขนมทั้งหมด รูปที่2

Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute-le à la pâte.

ละลายเนยผสมลงไปในส่วนผสมรูปที่2อีก



Verse dans le moule et mets au four 15 à 20 min. Demande à un adulte de démouler les financiers à la sortie du four.

เทใส่พิมพ์ โดยใช้เหยือกปากแหลมช่วยจะสะดวกดีค่ะ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที



นี่คือรูปแบบขนมฟิน่องซิเอ่ร์อย่างแท้ที่ถูกต้อง



เราสามาถทำใส่พิมพ์แบบไหนตามตัวอย่างนี้ก็ได้ แล้วทานกับครีมอองเกร์แบบนี้ค่ะ



หรือจะจัดใส่จานแล้วตกแต่งได้ตามใจชอบ



ถ่ายรูปมุุมที่2



ถ่ายรูปมุุมที่3



recette financiers aux amandes สูตรขนมเค็ก"ฟินองซิเอร์ผสมอัลม่อน"

Ingrédients ส่วนประกอบหรือเครื่องปรุง
- 50 g de poudre d'amandes อัลม่อนแบบผง 50 กรัม
- 50 g de farine fluide แป้งสาลี 50 กรัม
- 150 g de sucre น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 75 g de beurre เนย 75 กรัม
- 4 blancs d'œufs ไข่ขาว 4 ฟอง
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille น้ำวนิลาสกัด ½ ช้อนกาแฟ
- 1 petite pincée de sel เกลือ 1 หยิบ


อร่อยแบบง่ายตามสไตล์ของความสุขของนิ้วน้อยคร้า




Create Date : 06 พฤษภาคม 2553
Last Update : 7 กรกฎาคม 2553 14:59:30 น. 19 comments
Counter : 3185 Pageviews.

 
แง่มๆๆๆๆๆๆๆเซฟโลดค่าพี่ตู่ ที่เมืองไทยร้านทำแข็งได้อีก.....โอ๊ยแพงแล้วยังแข็งอีก วันก่อนไปกินกะพี่ฮุ้ง พี่ฮุ้งยังงงเลย......สงสัยต้องลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะพี่ตู่


โดย: popang IP: 58.136.98.70 วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:27:35 น.  

 
ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: never the last วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:43:54 น.  

 
ไม่เคยทานมาก่อนเลยคะเจ้าฟินองเซียร์นี่
อันนี้น่าหม่ำดีจังคะ


โดย: มิคุริ วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:27:29 น.  

 
น่ากิน น่ากิน น่ากนมากค่า


โดย: Febie วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:32:14 น.  

 
แวะมาชิมอีกทียามเย็น ...หลังอาหารเย็น เข้ามาหาของหวานอีกรอบค่า ช่วงนี้พี่ตู่ต้องมีบล็อกแยะแน่ๆเลยดีๆชอบๆ


โดย: popang IP: 124.121.254.192 วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:32:57 น.  

 
น่าทานมากเลยครับ อยากชิมจังเลย ต้องอร่อยแน่ๆเลยครับ ว้าวววว


โดย: กระชายน้อย วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:55:36 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตู่ มาช้า ๆ ...เลย :))
มาอ่านเรื่องการทำครีมอังกฤษค่ะ ... อ่านหลาย ๆ ที่ หลาย ๆ ครั้ง เผื่อจะเข้าหัวบ้าง ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ ...

น่าอร่อยทุกรายการเลยค่ะ อยากชิม ฟิน่องซิเอ่ร์ เป็นพิเศษค่ะ img src=https://www.bloggang.com/emo/emo30.gif>

เย้ ... คุณตู่เข้าร่วมทั้งสองนะคะ ... เราว่าหัวข้อเข้ากับคุณตู่ทั้งสองเวทีเลยค่ะ ... วันก่อนคลิ้กไปดูเว็บดินเนอร์ฟอร์ทู ไม่ได้ ก็นึกว่ายกเลิกนะคะ ... วันหลังอ๊ะ ยังมี .... เตรียมลุ้นและเชียร์ค่ะ img src=https://www.bloggang.com/emo/emo6.gif>


โดย: Tristy วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:27:49 น.  

 
อุ๊ย โทษค่ะ ... ใส่โค้ดอีโมไม่สมบูรณ์ได้อีก ... ใส่อีกทีซิ


โดย: Tristy วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:32:09 น.  

 

 
ใส่ถ้วยแล้ว หน้าตาคล้ายคัพเค้ก หรือไม่ก็มัฟฟิ่นค่ะ น่าทานค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:59:53 น.  

 
ขนมน่าทานมากเลยคะ

แม่อ้วนฟังเพลงดูแล้วคะสะใจดี

แต่ที่ชอบ Julien Doré Like a Virgin

นึกถึงตอนยังละอ่อนอยู่เลยนะ

อ้าวเปิดเผยสะแล้วเรา ว้า...


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:36:32 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรง่าย ๆ แต่อร่อยนะคะ
หม่อนกำลังสนใจทำขนมปังฝรั่งเศสค่ะ

วันนี้ทำ baguettes ไป หม่อนว่ามันแข็งไปอ่ะค่ะ
สงสัยต้องหาัข้อมูลใหม่ก่อนค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:54:50 น.  

 
โห เพิ่งรู้ว่าเค้ามีวิธีหม่ำแบบนี้ด้วย น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: IyadA วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:59:10 น.  

 
ดูน่าทานดีจังเลยค่ะ

อยากได้ลองชิมบ้างจังเลย อิอิ


โดย: vekalover วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:01:33 น.  

 
น่ารับประทานมากค่ะ
ขอชิมสักชิ้นหนึ่งได้ไหมคะ

อิ อิ




โดย: addsiripun วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:50:46 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ


โดย: ladiesorange วันที่: 8 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:02:09 น.  

 
กำลังอยู่ที่คอมพ์พอดีเลยค่ะคุณตู่

อากาศที่บ้านก็ปรวนแปรมากเลยค่ะ วันก่อนเริ่มร้อน เมื่อวานฝนตก ลมแรง หนาวเหมือนหน้าหนาวเลย .. วันนี้อุ่นขึ้นนิดหน่อย ออกไปข้างนอกมา เพิ่งมานั่ง น้ำมูกไหลเลยค่ะ ....

คุณตู่ก็ระวังสุขภาพนะคะ อากาศปีนี้ แปลก ๆ ดีแท้ ค่ะ



โดย: Tristy วันที่: 10 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:38:49 น.  

 
Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
popang แหมแอบไปกินขนมด้วยกันแล้วไม่ชวนเรา , เรื่องบล๊อกเหรอมีเรื่องเล่าเยอะแต่ไม่มีเวลาเขียนลงหนะดิ

never the last ไม่เพียงแต่น่าทาน เค้าทานของเราหมดเลย เพราะว่าเสริฟคนละจาน แต่พอเอาที่เหลือออกมาเค้าก็ทานหมดเลยอ่ะ

มิคุริ ลองไปทำทานนะคะอร่อยเชียวค่ะ

Febie มากินได้อีกนะจ๊ะ

กระชายน้อย มากินบ่อยๆได้น๊าไม่ว่ากันค่ะ

Tristy ลองทำดูนะคะ คนเก่งอย่างคุณฉวีตู่ว่าทำเนียนกว่าดูแน่นอนเลย ค่ะลองลงประกวดกะเค้าดูไม่รู้จะสู้ได้หรือปล่าว มีแต่คนเก่งๆ และก็เราไม่รู้จักใครเลยเค้าจะให้คะแนนเรามั๊ยเนี่ย??? อากาศประหลาดแบบนี้บ่อยมากเลยเซ้งค่ะ ทำอะไรก็ไม่ได้เดี๋ยวฝนตก เดี๋ยวหนาว เดี๋ยวร้อน

ฟ้าใสใจกระจก คิดถึงซิค่ะ

Sai Eeuu ค่ะคงเป็นเพราะพิมพ์เลยทำให้เหมือนมัฟฟิ่นนะะคะ

แม่อ้วนใจดีที่สุด ค่ะชอบจูเรียน โดเร่ เหมียนกันเลย แฮะๆยุคเดียวกันแน่เลยเรา

ซามอ ทำอร่อยๆนะคะแล้วมาขนมปังมาฝากกันบ้าง

IyadA ทานแบบนี้ก็เย้นชื่นใจดีนะคะ

vekalover ตามมาชิมที่บ้านนี้บ่อยได้นะคะ

addsiripun ได้เลยคคร้า เดี๋ยวตู่เอามาฝากบ่อยนะคะ

ladiesorange เชิญค่ะ ยินดีที่รู้จักนะคะคุณหญิงส้ม อิอิ แอบเรียกแบบนี้ค่ะ น่ารักดี


Au revoir


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:14:03 น.  

 
ทานคู่กับชาร้อนๆ ต้องมีความสุขจนตัวลอยแน่ๆเลยค่ะ


โดย: Patissier_Natize วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:12:39:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
ความสุขของนิ้วน้อย
Location :
chenay France

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




เธอฝันที่จะทำในสิ่งที่เธอรัก
เธอฝันที่จะแบ่งบันในสิ่งที่เธอรัก
เธอฝันที่จะใช้ชีวิตในดินแดนที่มีแต่ความสุข
ความสุขของนิ้วน้อย
Elle rêve de faire ce qu’elle aime.
Elle rêve de partager ses passions.
Elle rêve de vivre au pays où il n’y a que du bonheur.
Au bonheur des p’tits doigts

ความสุขของนิ้วน้อยขอออกตัวไว้ก่อนนะคะว่าไม่ได้เก่งภาษาฝรั่งเศส ภาษาอังกฤษ ภาษาไทยหรือแม้แต่ภาษาคน เพราะคุณแม่ของความสุขของนิ้วน้อยก็ชอบบอกบ่อยๆว่าพูดภาษาคนไม่รู้เรื่อง แต่ความสุขของนิ้วน้อยเพียงอยากจะสื่อสารในสิ่งที่พอจะรู้จะเห็นเพื่อแบ่งบันแก่คนอื่นบ้างเท่านั้นเองค่ะ มุมบล็อคส่วนขวานี้จะเป็นสาระ ศิลปะ บันเทิง หรืออื่นๆที่ความสุขของนิ้วน้อยสนใจ จะพยายามหามาให้ชมบ่อยที่สุดค่ะอยากฟังเพลงอะไร หรือดูอะไรขอมานะคะ ยินดีหาให้ Je ne suis pas forte en français, ni en anglais, ni en thaï, ni en la langue des humains en général car ma mère m'a dit que je ne comprend pas le langage humain. Je veux juste partager ce que j'aime et ce qui m'intéresse.
นี่รูปมหาวิทยาลัย จะเอาไว้ลงข่าวเกี่ยวกับเพื่อนๆหรือข่าวเกี่ยวกับมหาวิทยาลัยและวงการศิลปะค่ะ ถ้าว่างก็คือไม่มีข่าวจร้าาาาา
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
6 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ความสุขของนิ้วน้อย's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.