...20จิงโจ้ Kangaroo
#✜·#·



จัดโต๊ะธรรมดามาก ไม่ค่อยจะมีอารมณ์ เพราะคู่หูคู่ฮาบอกว่าเชิญคุณพ่อคุณแม่เค้ามาทานข้าวมื้อเที่ยง แต่บอกตอนเก้าโมงเช้าเนี่ยนะ

อะเปริตี๊ฟก็เป็นประเภทเวฮินเหมียนเดิมคร้า

มี1.ชัมบงโนกับพริกหยวกดอง ชัมบงโนคือแฮมอัดใส่บล๊อกให้เป็นรูปทรง เออ...เรียกยังไงดี ดอกบัวตูมละกัน

2.ปลาทวิดรมควันกับสลัดมันฝรั่งต้มและผักมาเซดวลกับครีมมายองเนส(อันนี้เคยบอกวิธีการทำแล้ว) ถ้าไม่ใช่เทศกาลสำคัญๆอย่างวันคริสมาสต์ ทานปลาทวิดรมควันนี่ก็อร่อยแล้วค่ะ ราคาย่อมเยากว่าซัลม่อนรมควันหลายเท่า ไขมันก็น้อยกว่า

เสริฟแบบนี้ค่ะ 3อย่างพร้อมๆกัน
มาดูวิธีทำที่แสนจะง่าย

ชัมบงโนหน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ หั่นชิ้นโตๆไม่เ้น้นสวยน่ารักค่ะวันนี้ แต่เน้นคุณภาพ, ปริมาณและเร็ว ไม่มีเวลาประดิษฐ์ประดอย

พริกหยวกดอง อัื้นนี้ซื้อสำเร็จ บ่มีเวลาเจ้า

ทำเองก็ได้ค่ะ วิธีทำก็เอาพริกหยวกสดไปย่างไฟแต่ผิวแบบผ่านเปลวไฟเร็วๆ เมื่อผิวเกรียมแล้ว ใส่ถุงพลาสติคปิดให้สนิท ไอน้ำจะทำให้ผิวลอกออกง่าย ลอกผิวออกให้หมด นำไปดองในน้ำส้ม 5-7วันก็ใช้ได้

ปลาลิม๊องย่าง คือปลาตัวแบนๆตาอยู่ด้านเดียว ซ้ายและขวา ย่างเกลือพริกไทยกับเนยธรรมดาๆก็อร่อยเหาะแล้วค่ะ เพราะตัวปลาอร่อยอยู่แล้ว

เสริฟกับสลัดข้าว ก็มีส่วนผสมคือ ข้าว มะกอกดำ, มะเขือเทศ, หอมแดงนิดเดียว, เม็ดข้าวโพด ราดน้ำสลัดวิเนเก๊ก

ขั้นกลางด้วย ทูหนอกม่อง Trou normand อาหารฝรั่งเศสบางครั้งทานเยอะ เมื่อเมนูค่อนข้างยาว อาจจะขั้นกลางด้วย ทูหนอกม่อง ก็คือไอศครีมกับเหล้า กาลวาโดส le calvados นั่นเองค่ะ ต้นฉบับคือไอศครีมแอ๊ปเปิ้ลเขียวกับเหล้าแอ๊ปเปิ้ลกาลวาโดส แต่ความสุขของนิ้วน้อยใช้ไอศครีมวนิลาแทนก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

ขนมอบแบบเค็มกับเห็ดป่า ที่ไปหาแล้วเก็บใส่ตู้แช่แข็งไว้ เคยทำให้ดูแล้ว เนื้อแป้งก็เหมือนเนื้อแป้งที่ทำขนม กาฟุตตี Clafoutis เพียงแต่ใส่เกลือแทนน้ำตาลค่ะ

ใส่พิมพ์เข้าเตาอบ โดยใช้กระดาษกันติดสำหรับเตาอบลองที่ก้นพิมพ์ จะทำให้เวลาทำความสะอาดพิมพ์นั้นง่ายขึ้น อบที่ 180 เวลา 45 นาที อันนี้ต้องลองดูแล้วแต่เตาอบและขนาดของขนมด้วยนะคะ

หรือจะเป็นก้อนอย่างนี้ก็ได้ อันนี้ก็แล้วแต่รูปแบบของพิมพ์นะคะ

ทานกับเนื้อจิงโจ้ซอสโกเซอย Kangaroo au groseille
วิธีทำเนื้อจิงโจ้ ใส่น้ำมันและเนยในหม้อใบใหญ่ที่ไม่ติด ผัดหอมแดงจนใสแต่ไม่ไหม้แล้วตักออก เอาเนื้อนาบให้ทั่วทุกชิ้นให้เป็นสีเข้ม ที่ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำตาลธรรมชาติในเนื้อจิงโจ้ออกมา เทไวน์ขาวครึ่งถึง1ขวดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ1ช.ม อันนั้นก็แล้วแต่ลักษณะของเนื้อ ต้องลองเอานิ้วกดดูค่ะ จะใส่แครอทก็ได้ ให้ใส่ตอนครึ่งช.มของตอนเคี่ยวเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย เมื่อน้ำซอสเริ่มแห้งใส่ผลโกเซอยลงไป คนให้เข้ากัน อย่าเคี่ยวนานเดี่ยวเม็ดแตกไม่สวย ลักษณะของซอสจะข้นโดยธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่แป้งเลยค่ะ

มาถึงขนมแครป ส่วนผสมก็มีแป้ง, ไข่, น้ำตาล, น้ำสด, ผงฟูนิดหน่อย หรือจะใส่เบียร์ก็ได้ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ซัก30นาที ก่อนนำมาทอด

ก่อนทอดใส่น้ำมัน1ช้อน คนเนื้อแป้งให้เข้ากันอีกที ทาน้ำมันหรือเนยที่พิมพ์สำหรับแครปชิ้นแรก เทเนื้อแป้งแล้วกลิ้งให้ทั่วพิมพ์ สุกแล้วกลับด้าน จนเหลืองทั้งสองด้าน

เวลาจะทานก็หั่นครึ่งแล้วม้วนเป็นเกลียว ฉีดวิ๊ปปิ้งครีมเข้าไปในเกลียวขนมแครป แล้วตามด้วยแอ๊ปปิคอทเชื่อม

นี่หน้าตาแอ๊ปปิคอทก่อนเชื่อม

ทานกับไอศครีม ผลไม้แดง(ก็มีสตอเบอรี่ ราสเบอรี่ เชอรี่...ที่สีแดงทั้งหลาย)และแอ๊ปปิคอทเชื่อมพร้อมใส่เหล้าลัม ราดด้วยน้ำเชื่อมบนแครป ตกแต่งด้วยน้ำตาลรูปหัวใจ ที่ใช้แต่งขนมเค็กค่ะ
การทำแอ๊ปปิคอทเชื่อมแบบง่าย ต้มน้ำร้อนกับน้ำตาลจนเป็นน้ำเชื่อม ใส่แอ๊ปปิคอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม ยกลงเทเหล้าลัม1-2ช้อนโ๊ต๊ะ นั้นแล้วแต่ปริมาณของผลไม้ ทิ้งไว้1ช.มเพื่อให้แอ๊ปปิคอทดูดเหล้าเข้าเนื้อดี เสริฟบนจานหินกาบ(จานหินกาบกำลังฮิตเช่นกันค่ะ) คู่หุคู่ฮาแซวว่าอีกหน่อยคงทานบนอิฐบล๊อก
***ท้ายสุดของหน้านี้ขออภัยอย่างสูงที่ถ่ายรูปคราวนี้ได้แย่มากๆ ทั้งมุมกล้องทั้งความคมชัด ห่วยที่สุด คือว่ารีบ รีบจนมือสั่นเลยค่ะ***จริงๆแล้วไม่น่าให้อภัยเลยนะเนี่ย
หมายเหตุ* จะเห็นว่าความสุขของนิ้วน้อย ไม่มีลงรายละเอียดของเครื่องปรุง และวิธีการทำที่ละเอียดในครั้งนี้ ก็เพราะว่าเมนูทั้งหมดคิดเองทำเอง คือเป็นคนที่ทำอาหารส่วนใหญ่ไม่ใช้สูตร เนื่องจากว่าทำมาก อ่านมาก ดูมาก ตามหนังสือและรายการอาหารทางทีวีและอินเตอเน็ตหนะค่ะ จนจำได้ว่าทำยังไง ก็มั่วๆำไปเรื่อย อาศัยรู้เทคนิคแล้วก็ทำไป เน้นว่าขอให้ออกมาอร่อยและน่าทานเป็นใช้ได้
Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2553 |
Last Update : 8 มีนาคม 2553 20:13:25 น. |
|
15 comments
|
Counter : 2529 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: hi hacky วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:09:16 น. |
|
|
|
โดย: popang IP: 203.144.144.165 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:28:07 น. |
|
|
|
โดย: นก (popang ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:29:18 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:1:13:42 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:11:36:10 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:11:43:26 น. |
|
|
|
โดย: arisagirl วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:14:25:35 น. |
|
|
|
โดย: popang วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:17:39:36 น. |
|
|
|
โดย: arisagirl วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:18:08:50 น. |
|
|
|
โดย: นกเอง (popang ) วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:8:43:22 น. |
|
|
|
โดย: arisagirl วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:9:37:20 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
chenay France
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

|
เธอฝันที่จะทำในสิ่งที่เธอรัก เธอฝันที่จะแบ่งบันในสิ่งที่เธอรัก เธอฝันที่จะใช้ชีวิตในดินแดนที่มีแต่ความสุข ความสุขของนิ้วน้อย Elle rêve de faire ce qu’elle aime. Elle rêve de partager ses passions. Elle rêve de vivre au pays où il n’y a que du bonheur. Au bonheur des p’tits doigts
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
คุณนิ้วน้อยเนี่ยมีสุนทรีในการทานอาหารเยอะจังนะคะ