You see things; and you say 'Why?' But I dream things that never were; and I say 'Why not?'
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
5 กรกฏาคม 2552

Le Cordon Bleu Last Week: Basic Cuisine and Patisserie

เหนื่อยมาก ถึงมากที่สุด ในที่สุดก็เรียนจบ Basic แล้ว รวมเวลาเบ็ดเสร็จ 11 สัปดาห์ ช่วงหลังๆ ยุ่งมาก เตรียมตัวสอบ ไม่ได้มา up blog เลย สอบเสร็จค่อยโล่งใจหน่อย นอนหลับสนิทสักที

การสอบของที่นี่เค้าจะแจ้งรายการอาหารให้ทราบล่วงหน้า 10 รายการ แล้ววันสอบจริงก็จะเลือกมา 4 อย่าง แล้วให้นักเรียนจับฉลากเอา แจกสูตรเปล่าๆ ให้ ไม่มีวิธีทำ แล้วก็ต้องลงมือทำให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด ของ Cuisine ยังดี Chef ให้เวลาครึ่งชั่วโมงเตรียมตัวก่อนสอบ แต่ของ Pastry นี่สิจับปุ๊บ ทำปั๊บ ลุ่นกันหัวใจจะวายว่าจะได้อะไร

มาดูหน้าตาอาหารกับขนมที่ทำในสัปดาห์สุดท้ายกันดีกว่า

เมนูแรก Chicken Taragon เป็นตัวเก็งว่าน่าจะออกสอบ



Salmon Terrine with butter sauce ตอนทำลุ้นว่า salmon จะออกมาอยู่ตรงกลางไหม ปรากฏว่าด้วยความงก เสียดายส่วนผสม เลยโปะใส่พิมพ์ไป คว่่ำพิมพ์ออกมามันเลยไม่อยู่ตรงกลางเลย



Sea Bream Fillet Panfried with Funnel อีกหนึ่งตัวเก็งของการสอบ อยากได้จานนี้ที่สุดเลยตอนสอบ เพราะทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้ว





Jambonette of Poultry and Madeira Jus with Caramelized Apple เอาไก่มามัดให้ออกมาเป็นเหมือนกับ Ham




อาหารจานสุดท้าย Duck Breast in Orange Sauce เมนูแสนคลาสสิค เป็นอวบอ้วนมันเยิ้มดีจริงๆ ต้องเป็นเป็ดที่เค้าเลี้ยงไว้เพื่อทำ Foie Gras ด้วยหละ แล้วก็ทำมันทอดออกมาเหมือนกินเลย์เลย อร่อยๆ จานนี้ ชอบ



อันที่จับฉลากได้กลับกลายเป็น Veal Stew กลัวทำไม่ทันมากๆ เพราะใน Practical ก็ทำเกือบไม่ทัน ปรากฏว่าเวลาเหลือแฮะ ต้องถ่วงเวลาด้วยการล้างจานสักพัก เพราะเวลาสอบเค้าห้ามส่งก่อนเวลา

ส่วนขนมสัปดาห์ท้่ายๆ จะเน้นทำพวก roll

Casino แต่พวกเราแอบเรียกสมองลิง ข้างนอกเป็น​ Raspberry Jam Roll ข้างในเป็น Bavarian Cream อันนี้เป็นอันที่จับฉลากได้ ทำเสร็จทันเวลาแบบเฉียดฉิวจริงๆ ภูมิใจในผลงานมากๆ Chef ชมด้วยว่าออกมาสวย



มี Muffin กับ Brownie เมนูง่ายๆ แต่กลับได้เรียนตอนท้ายแฮะ รูป muffin ย่อแล้วยังใหญ่ไปเลยเอามาลงให้ดูไม่ได้



Christmas Yule Log อันนี้เป็นอันที่อยากได้ตอนสอบที่สุด แต่ดันไม่ได้



Pistachio Chocolate Log


ดูข้างในบ้าง



สุดท้ายแล้ว Diplomat หรือ Lady Finger Pudding



หมดแล้วค่ะสำหรับ Basic Class ได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ เยอะมากๆ แล้วก็ทำให้กลายเป็นคนล้างจานเร็วมากๆ ด้วย ทำงานก็เป็นระเบียบขึ้น แต่ก็ยังต้องพัฒนาอีกเยอะ ปิดเทอมพักผ่อน 20 กว่าวัน ขอลาไปวิปัสนาเงียบๆ สัก 10 วัน charge battery ให้เต็มแล้วเตรียมลุยต่อกับ Intermediate Class

Bye bye


Create Date : 05 กรกฎาคม 2552
Last Update : 5 กรกฎาคม 2552 22:18:52 น. 7 comments
Counter : 2526 Pageviews.  

 
อยากกินซามอนอีกหง่ะ ชอบ

ดูสมองลิงท่าจะทำให้ set ตัวได้ยากจริงๆนะเนี้ย

เก่งจังเลย :)


โดย: ตู่ IP: 61.90.15.202 วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:23:21 น.  

 
แอบมาเมียงมองอาหารตาจ้า


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:07:57 น.  

 
ทำสวยจังเลยค่ะ เก่งจังเเลย

แวะมาเยี่ยมชมค่ะ


โดย: Macys วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:36:42 น.  

 
พี่โอ๋ทำ log cake สวยจัง


โดย: Chan IP: 115.87.84.117 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:09:55 น.  

 
Hello Chan

เสียดายจังที่ไม่ได้มางาน Graduation Day จะได้เจอกันอีกไหมเนี่ย ไปเรียนที่ใหม่เป็นยังไงส่งข่าวกันบ้างนะ



โดย: Aoe IP: 124.122.251.198 วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:17:49 น.  

 
เรียน le cordon bleu ที่ไหนอะคะ อเมกาหรือเปล่า
อยากเรียนบ้างอะคะ ตอนนี้กำลังดูที่อเมกาอยู่ อยากได้คำปรึกษาคะ


โดย: Ploy IP: 117.47.39.240 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:06:30 น.  

 
สุดยอด.........


โดย: แหม่มceacar saladค่ะ IP: 218.103.167.77 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:17:59:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

dsmatty
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




[Add dsmatty's blog to your web]