|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
5 กรกฏาคม 2552
|
|
|
|
Le Cordon Bleu Last Week: Basic Cuisine and Patisserie
เหนื่อยมาก ถึงมากที่สุด ในที่สุดก็เรียนจบ Basic แล้ว รวมเวลาเบ็ดเสร็จ 11 สัปดาห์ ช่วงหลังๆ ยุ่งมาก เตรียมตัวสอบ ไม่ได้มา up blog เลย สอบเสร็จค่อยโล่งใจหน่อย นอนหลับสนิทสักที
การสอบของที่นี่เค้าจะแจ้งรายการอาหารให้ทราบล่วงหน้า 10 รายการ แล้ววันสอบจริงก็จะเลือกมา 4 อย่าง แล้วให้นักเรียนจับฉลากเอา แจกสูตรเปล่าๆ ให้ ไม่มีวิธีทำ แล้วก็ต้องลงมือทำให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด ของ Cuisine ยังดี Chef ให้เวลาครึ่งชั่วโมงเตรียมตัวก่อนสอบ แต่ของ Pastry นี่สิจับปุ๊บ ทำปั๊บ ลุ่นกันหัวใจจะวายว่าจะได้อะไร
มาดูหน้าตาอาหารกับขนมที่ทำในสัปดาห์สุดท้ายกันดีกว่า
เมนูแรก Chicken Taragon เป็นตัวเก็งว่าน่าจะออกสอบ
Salmon Terrine with butter sauce ตอนทำลุ้นว่า salmon จะออกมาอยู่ตรงกลางไหม ปรากฏว่าด้วยความงก เสียดายส่วนผสม เลยโปะใส่พิมพ์ไป คว่่ำพิมพ์ออกมามันเลยไม่อยู่ตรงกลางเลย
Sea Bream Fillet Panfried with Funnel อีกหนึ่งตัวเก็งของการสอบ อยากได้จานนี้ที่สุดเลยตอนสอบ เพราะทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้ว
Jambonette of Poultry and Madeira Jus with Caramelized Apple เอาไก่มามัดให้ออกมาเป็นเหมือนกับ Ham
อาหารจานสุดท้าย Duck Breast in Orange Sauce เมนูแสนคลาสสิค เป็นอวบอ้วนมันเยิ้มดีจริงๆ ต้องเป็นเป็ดที่เค้าเลี้ยงไว้เพื่อทำ Foie Gras ด้วยหละ แล้วก็ทำมันทอดออกมาเหมือนกินเลย์เลย อร่อยๆ จานนี้ ชอบ
อันที่จับฉลากได้กลับกลายเป็น Veal Stew กลัวทำไม่ทันมากๆ เพราะใน Practical ก็ทำเกือบไม่ทัน ปรากฏว่าเวลาเหลือแฮะ ต้องถ่วงเวลาด้วยการล้างจานสักพัก เพราะเวลาสอบเค้าห้ามส่งก่อนเวลา
ส่วนขนมสัปดาห์ท้่ายๆ จะเน้นทำพวก roll
Casino แต่พวกเราแอบเรียกสมองลิง ข้างนอกเป็น Raspberry Jam Roll ข้างในเป็น Bavarian Cream อันนี้เป็นอันที่จับฉลากได้ ทำเสร็จทันเวลาแบบเฉียดฉิวจริงๆ ภูมิใจในผลงานมากๆ Chef ชมด้วยว่าออกมาสวย
มี Muffin กับ Brownie เมนูง่ายๆ แต่กลับได้เรียนตอนท้ายแฮะ รูป muffin ย่อแล้วยังใหญ่ไปเลยเอามาลงให้ดูไม่ได้
Christmas Yule Log อันนี้เป็นอันที่อยากได้ตอนสอบที่สุด แต่ดันไม่ได้
Pistachio Chocolate Log
ดูข้างในบ้าง
สุดท้ายแล้ว Diplomat หรือ Lady Finger Pudding
หมดแล้วค่ะสำหรับ Basic Class ได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ เยอะมากๆ แล้วก็ทำให้กลายเป็นคนล้างจานเร็วมากๆ ด้วย ทำงานก็เป็นระเบียบขึ้น แต่ก็ยังต้องพัฒนาอีกเยอะ ปิดเทอมพักผ่อน 20 กว่าวัน ขอลาไปวิปัสนาเงียบๆ สัก 10 วัน charge battery ให้เต็มแล้วเตรียมลุยต่อกับ Intermediate Class
Bye bye
Create Date : 05 กรกฎาคม 2552 |
Last Update : 5 กรกฎาคม 2552 22:18:52 น. |
|
7 comments
|
Counter : 2868 Pageviews. |
|
|
|
|
โดย: ตู่ IP: 61.90.15.202 วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:23:21 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:07:57 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:36:42 น. |
|
|
|
โดย: Chan IP: 115.87.84.117 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:09:55 น. |
|
|
|
โดย: Aoe IP: 124.122.251.198 วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:17:49 น. |
|
|
|
โดย: Ploy IP: 117.47.39.240 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:06:30 น. |
|
|
|
โดย: แหม่มceacar saladค่ะ IP: 218.103.167.77 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:17:59:54 น. |
|
|
|
| |
|
|
dsmatty |
|
|
|
|
ดูสมองลิงท่าจะทำให้ set ตัวได้ยากจริงๆนะเนี้ย
เก่งจังเลย :)