Le Cordon Bleu Last Week: Basic Cuisine and Patisserie เหนื่อยมาก ถึงมากที่สุด ในที่สุดก็เรียนจบ Basic แล้ว รวมเวลาเบ็ดเสร็จ 11 สัปดาห์ ช่วงหลังๆ ยุ่งมาก เตรียมตัวสอบ ไม่ได้มา up blog เลย สอบเสร็จค่อยโล่งใจหน่อย นอนหลับสนิทสักที การสอบของที่นี่เค้าจะแจ้งรายการอาหารให้ทราบล่วงหน้า 10 รายการ แล้ววันสอบจริงก็จะเลือกมา 4 อย่าง แล้วให้นักเรียนจับฉลากเอา แจกสูตรเปล่าๆ ให้ ไม่มีวิธีทำ แล้วก็ต้องลงมือทำให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด ของ Cuisine ยังดี Chef ให้เวลาครึ่งชั่วโมงเตรียมตัวก่อนสอบ แต่ของ Pastry นี่สิจับปุ๊บ ทำปั๊บ ลุ่นกันหัวใจจะวายว่าจะได้อะไร มาดูหน้าตาอาหารกับขนมที่ทำในสัปดาห์สุดท้ายกันดีกว่า เมนูแรก Chicken Taragon เป็นตัวเก็งว่าน่าจะออกสอบ Salmon Terrine with butter sauce ตอนทำลุ้นว่า salmon จะออกมาอยู่ตรงกลางไหม ปรากฏว่าด้วยความงก เสียดายส่วนผสม เลยโปะใส่พิมพ์ไป คว่่ำพิมพ์ออกมามันเลยไม่อยู่ตรงกลางเลย Sea Bream Fillet Panfried with Funnel อีกหนึ่งตัวเก็งของการสอบ อยากได้จานนี้ที่สุดเลยตอนสอบ เพราะทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้ว Jambonette of Poultry and Madeira Jus with Caramelized Apple เอาไก่มามัดให้ออกมาเป็นเหมือนกับ Ham อาหารจานสุดท้าย Duck Breast in Orange Sauce เมนูแสนคลาสสิค เป็นอวบอ้วนมันเยิ้มดีจริงๆ ต้องเป็นเป็ดที่เค้าเลี้ยงไว้เพื่อทำ Foie Gras ด้วยหละ แล้วก็ทำมันทอดออกมาเหมือนกินเลย์เลย อร่อยๆ จานนี้ ชอบ อันที่จับฉลากได้กลับกลายเป็น Veal Stew กลัวทำไม่ทันมากๆ เพราะใน Practical ก็ทำเกือบไม่ทัน ปรากฏว่าเวลาเหลือแฮะ ต้องถ่วงเวลาด้วยการล้างจานสักพัก เพราะเวลาสอบเค้าห้ามส่งก่อนเวลา ส่วนขนมสัปดาห์ท้่ายๆ จะเน้นทำพวก roll Casino แต่พวกเราแอบเรียกสมองลิง ข้างนอกเป็น​ Raspberry Jam Roll ข้างในเป็น Bavarian Cream อันนี้เป็นอันที่จับฉลากได้ ทำเสร็จทันเวลาแบบเฉียดฉิวจริงๆ ภูมิใจในผลงานมากๆ Chef ชมด้วยว่าออกมาสวย มี Muffin กับ Brownie เมนูง่ายๆ แต่กลับได้เรียนตอนท้ายแฮะ รูป muffin ย่อแล้วยังใหญ่ไปเลยเอามาลงให้ดูไม่ได้ Christmas Yule Log อันนี้เป็นอันที่อยากได้ตอนสอบที่สุด แต่ดันไม่ได้ Pistachio Chocolate Log ดูข้างในบ้าง สุดท้ายแล้ว Diplomat หรือ Lady Finger Pudding หมดแล้วค่ะสำหรับ Basic Class ได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ เยอะมากๆ แล้วก็ทำให้กลายเป็นคนล้างจานเร็วมากๆ ด้วย ทำงานก็เป็นระเบียบขึ้น แต่ก็ยังต้องพัฒนาอีกเยอะ ปิดเทอมพักผ่อน 20 กว่าวัน ขอลาไปวิปัสนาเงียบๆ สัก 10 วัน charge battery ให้เต็มแล้วเตรียมลุยต่อกับ Intermediate Class Bye bye   Create Date : 05 กรกฎาคม 2552 7 comments Last Update : 5 กรกฎาคม 2552 22:18:52 น. Counter : 2867 Pageviews. Share Tweet

อยากกินซามอนอีกหง่ะ ชอบ ดูสมองลิงท่าจะทำให้ set ตัวได้ยากจริงๆนะเนี้ย เก่งจังเลย :)   โดย: ตู่ IP: 61.90.15.202 5 กรกฎาคม 2552 22:23:21 น.

แอบมาเมียงมองอาหารตาจ้า   โดย: YuMmY_AuMmY 5 กรกฎาคม 2552 23:07:57 น.

ทำสวยจังเลยค่ะ เก่งจังเเลย แวะมาเยี่ยมชมค่ะ   โดย: Macys 6 กรกฎาคม 2552 9:36:42 น.

พี่โอ๋ทำ log cake สวยจัง   โดย: Chan IP: 115.87.84.117 6 กรกฎาคม 2552 23:09:55 น.

Hello Chan เสียดายจังที่ไม่ได้มางาน Graduation Day จะได้เจอกันอีกไหมเนี่ย ไปเรียนที่ใหม่เป็นยังไงส่งข่าวกันบ้างนะ   โดย: Aoe IP: 124.122.251.198 7 กรกฎาคม 2552 11:17:49 น.

เรียน le cordon bleu ที่ไหนอะคะ อเมกาหรือเปล่า อยากเรียนบ้างอะคะ ตอนนี้กำลังดูที่อเมกาอยู่ อยากได้คำปรึกษาคะ   โดย: Ploy IP: 117.47.39.240 18 กรกฎาคม 2552 11:06:30 น.

สุดยอด.........   โดย: แหม่มceacar saladค่ะ IP: 218.103.167.77 1 สิงหาคม 2552 17:59:54 น.