You see things; and you say 'Why?' But I dream things that never were; and I say 'Why not?'
<<
ตุลาคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
16 ตุลาคม 2552

Le Cordon Bleu 1st Week: Superior Cuisine and Patisserie

ในที่สุดก็มาถึง Superior level ซึ่งเป็น Level สุดท้ายซะที นับถอยหลังอีก 9 อาทิตย์เท่านั้น เวลาผ่านไปเร็วทีเดียว ใน Superior class ของ cuisine จะให้ทำงานแบบเป็นกลุ่ม เพราะอาหารที่ทำมีรายละเอียดมากขึ้น Garnish เพียบ ทำคนเดียวไม่มีทางเสร็จทันเวลาแน่ๆ ก็ดีเหมือนกัน ได้ฝึกทำงานกันเป็นทีม งานก็เสร็จเร็วขึ้น มีเวลาแต่งจาน ถ่ายรูปด้วย

อาหารจานแรกที่ทำออกแนว French-Indian Fusion เป็นปลาหมักกับ Tandoori spice ชื่อว่า John Dory Fillet with Red Spices ในซอสใส่มะละกอกับมะม่วงด้วย ใครชอบอาหารอินเดียคงชอบจานนี้




ถัดมาเป็น Pan-Fried Double Lamb Loin Chops with French Green Beans Wrapped in Bacon and Artichoke Chips




สั่งลาอาทิตย์นี้ด้วย Hake with Parma Ham and Grilled Eggplants




ขนมใน Superior class ก็อาศัยความรู้และเทคนิคที่เรียนมาตั้งแต่ Basic และ Intermediate แต่จะตกแต่งแบบลีลามากขึ้น (พูดง่ายๆ คือเสียเวลาทำสวยนานม๊ากกกก)

ประเดิมด้วย Strawberry, Banana and Lime Tube




และชอคโกแลตถั่วกรุบกรอบ Florentins




ถัดมาเป็น Baba aux Rhum Vieux ขนมปังเนื้อนุ่มแช่ในน้ำเชื่อมจนชุ่มโชก และราดด้วยเหล้ารัม เห็นปริมาณน้ำเชื่อมที่มันดูดเข้าไปแล้วไม่กล้ากินเลย



สดๆ ร้อนที่ทำวันนี้ ชื่อยาวอีกต่างหาก Eskimchococassis Mini Tart มูสชอคโกแลตในรูปแบบแท่งไอติม ไส้ Blackcurrant บนทาร์ตชอคโกแลต ตอนเอากลับมาถึงบ้านนี่หน้าตาบูดเบี้ยวหมดแล้ว เฮ้อ ขนมที่ทำแต่ละอย่างนี่หิ้วไปฝากคนยากจัง เจออากาศเมืองไทยนี่ละลายหมด




วันนี้แทบรอเวลากลับบ้านไม่ไหว เมื่อยไปหมดทั้งตัว ยืนจนขาล้าไปหมด ได้พักสองวันเพื่อลุยต่อกับ Week 2 เฮ้อ คิดแล้วเหนื่อย เชฟบอกว่าให้ enjoy weekend นี้เพราะอาทิตย์หน้าจะบอกโจทย์เค้กที่ตัองคิดเองเพื่อเป็น Final Exam แล้ว และชีวิตหลังจากนั้นจะเปลี่ยนไป เห็นรุ่นก่อนๆ แล้วน่ากลัวจริงๆ จะรอดไหมเนี่ยเรา





Create Date : 16 ตุลาคม 2552
Last Update : 16 ตุลาคม 2552 22:23:13 น. 5 comments
Counter : 1631 Pageviews.  

 
ทำได้สวยงามสมชื่อโรงเรียนจริงๆเลยค่ะ
อยากทราบว่านักเรียนท่านอื่นๆ
ทำได้สวยงามอย่างนี้ทุกคนไม๊ค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:22:37:07 น.  

 
อาหารน่าทานมากๆๆ
ส่วนของหวาน อยากลองอันสุดท้ายค้าบ

สู้ๆ น้า :)


โดย: ตู่ IP: 58.8.124.47 วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:22:37:13 น.  

 
วันนี้ อัปเป็นต่อตอนใหม่แล้วครับ ฝากติดตามด้วยครับ ขอบคุณครับ
newsfree blogskypream
seo
seo
preampree
preampree


โดย: preampcc วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:22:44:29 น.  

 
แอบแวะมาดูอีกแล้วค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:1:30:59 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:14:16:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

dsmatty
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




[Add dsmatty's blog to your web]