◐ สารอาหารครบถ้วน ทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน ◑ สลัดแอปเปิ้ลเขียว

▊  เครื่องปรุงสลัดปลาดิบแอปเปิ้ลเขียว - ปลาฮามาจิ 200 กรัม - นํ้ามันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยขาวป่น พอประมาณ - แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ - ไข่ปลาแซลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ▊ วิธีทำ 1. นำปลาฮามาจิ มาแล่เอาแต่เนื้อแล้วหั่นเป็นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ 2. นำปลาที่ได้ใส่ชามผสม หมักด้วยน้ำสลัดวาซาบิ 3. นำแอปเปิ้ลเขียวมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ 4. นำแม่พิมพ์ทรงกลมมาวางบนจานเสิร์ฟ แล้วนำปลาที่หมักไว้มาใส่ลงในแม่พิมพ์ ตามด้วยแอปเปิ้ลเขียว

5. ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน แล้วดึงแม่พิมพ์ออก ราดขอบ ๆ ด้วยครีมซอสที่ทำจากตะไคร้และครีม

6. จัดเสิร์ฟเย็น ๆ

▊ เครื่องปรุงนํ้าสลัดวาซาบิ

- วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนชา

- นํ้ามันมะกอก 1 ถ้วยตวง

▊ วิธีทำ

1. นำวาซาบิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่ชามผสม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่นํ้ามันมะกอก ตีให้เข้ากัน ให้ข้น

3. นำไปหมักกับเนื้อปลา

เครื่องปรุงครีมซอส

- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ๆ บุบ 2 ต้น

- นมจืด 1 ถ้วยตวง

- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง

- นํ้ามะนาว 1–2 ช้อนชา

- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

▊ วิธีทำ

1. ในหม้อหางเล็ก ๆ ใส่ครีมและนม ลงไปตั้งไฟให้เดือด

2. เมื่อเดือด ใส่ตะไคร้บุบลงไป หรี่ไฟและเคี่ยวจนกระทั่งนมและครีมลดลงเหลือครึ่งเดียว

3. ปรุงรสด้วย เกลือป่น และน้ำมะนาว รสชาติให้ออก มัน เปรี้ยวนิด ๆ และตามด้วยเค็ม

4. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นและใช้เป็นครีมซอสปลาฮามาจิ

ღ※หมึกแดง : //www.mcdangguide.com


Credit : //www.dailynews.co.th/

 

Create Date : 14 พฤษภาคม 2554		0 comments
Last Update : 14 พฤษภาคม 2554 22:19:11 น.
Counter : 1261 Pageviews.
Share Tweet