Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ข้าวอบบีทรูทแกะย่าง

ข้าวอบบีทรูทแกะย่าง

เครื่องปรุงข้าวอบ
-น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-มะกอกเขียวไร้เม็ดหั่นแว่น 1/4 ถ้วยตวง
-ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง
-ถั่วไพน์ 1/2 ถ้วยตวง
-บีทรูทสดซอยเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง
-เกลือป่น พอประมาณ
-พริกไทย พอประมาณ
-น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมสับ มะกอกเขียวหั่นแว่น และบีทรูทสดซอยเป็นเส้น ผัดพอหอม
2.ใส่ข้าวสารหอมมะลิ และถั่วไพน์ ผัดให้ข้าวสารเป็นตากบ
3.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
4.เทส่วนผสมใส่หม้อหุงข้าว กดหุงเร่งด่วนจนกระทั่งข้าวสุก
5.ข้าวอบบีทรูทใช้เสิร์ฟกับแกะย่าง

เครื่องปรุงแกะย่าง
-มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสตรากระต่าย 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
-ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
-โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
-ซี่โครงแกะหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
-มะกอกเขียว 5 ลูก
-ใบสะระแหน่ สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1.ในชามผสม ใส่มัสตาร์ด กระเทียมสับ ซอสตรากระต่าย เกลือป่น พริกไทยดำบดสด ไวน์แดง โรสแมรี่สดสับ ผสมให้เข้ากัน
2.เทน้ำมันมะกอกลงไปในส่วนผสมน้ำหมักคนพอเข้ากัน
3. ใส่ซี่โครงแกะลงไปหมักประมาณ 30 นาที หรือค้างคืนก็ได้
4.เปิดกระทะย่างให้ร้อน นำซี่โครงแกะที่หมักไว้ลงไปย่างให้ผิวนอกเหลืองแต่ข้างในยังแดงอยู่ ตักออกพักไว้
5.ในจานเสิร์ฟนำข้าวอบบีทรูทใส่ในจาน แล้วนำซี่โครงแกะเป็นชิ้นวางไปบนข้าวอบโรยหน้าด้วยมะกอกเขียวหั่นแว่น และใบ สะระแหน่ เสิร์ฟทันที

ความรู้คู่ครัว
-เวลาหมักเนื้อสัตว์ทำไมต้องใส่ไวน์ด้วย ?
เพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ลดความคาวของเนื้อสัตว์

...............

Credit: //www.dailynews.co.th

Create Date : 30 ตุลาคม 2553

Last Update : 30 ตุลาคม 2553 0:03:37 น.

0 comments

Counter : 1432 Pageviews.