Bloggang.com : aey

หมูบูลโกกิ (หมูย่างเกาหลีอย่างง่าย)

สูตรหมูเกาหลีอย่างง่าย

เครื่องปรุงนะคะ

เนื้อวัว (หรือเนื้อหมูสำหรับคนไม่ทานเนื้อค่ะ) หั่นสไสซ์บางๆ (แช่ช่องฟรีซก่อนแล้วค่อยนำมาหั่นก็ได้ค่ะ จะง่ายขึ้น) ๗๐๐ กรัม
หอมใหญ่ ๑หัว สไลซ์
ลีค (ไม่รู้ภาษาไทยเรียกอะไรอะค่ะ) leek ตัดเอาส่วนยอดออกนะคะเพราะแข็ง เอาแต่ส่วนโคน ลองจับดูก็ได้ค่ะ มันจะไม่แข็ง ตัดรากออก หั่นตามยาว แล้วสไลซ์ตามยาวค่ะ
เห็ดชิตาเกะ ๘ อัน ไม่เอาก้านนะคะ หั่นสไลซ์
งาขาวคั่วค่ะ ไว้ตกแต่งเวลาทำเสร็จ

เครื่องปรุงสำหรับหมัก (สำคัญค่ะอันนี้)
กระเทียมสับละเอียด ๒ ชต
ซิอิ๊วขาว ๕ ชต
น้ำตาล ๒ชต
มูลเหลียด (corn syrup) ๒ชต
พริกไทยป่น ครึ่งชช
สาเก (หรือrice wine) ๒ ชต
น้ำมันงา ๑ ชต
น้ำแอปเปิ้ล (หรือใช้แพร์สดขูดฝอย) ๑ ลูก ประมาณ ๑ ถ้วย
ต้นหอม สไลซ์ ๑ ต้น
ซุปเนื้อ (ถ้าไม่มี น้ำเปล่าเลยค่ะ) ครึ่งถ้วย

วิธีทำนะคะ

ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างที่ใช้หมักด้วยกันค่ะ

ใส่เนื้อที่สไลซ์แล้วลงไปหมักไว้ ใช้พลาสติกแรป แรปไว้ค่ะ ประมาณสองชม.

พอได้ที่ แล้วตั้งเตาค่ะ ไฟกลางนะคะ ใส่เนื้อหมัก, หอมใหญ่, ลีค, เห็ด ผัดค่ะ ประมาณ ๔ นาทีเนื้อจะสุกพอดี มันจะแห้งๆนะคะ แต่ถ้าแห้งมาก ใส่น้ำหมักเลยก็ได้ค่ะ

ใส่น้ำหมักตามลงไปค่ะ

ผัดจนน้ำเหีอดลงไปหน่อย ก็ใช้ได้ค่ะ

เวลาทาน ทานกับผัก, กระเทียม และพริกนะคะ ห่อเหมือนเมี่ยงบ้านเราน่ะค่ะ แล้วจิ้ม โกชูจัง หรือ กระปุกเขียวก็ได้ค่ะส่วนมากจะใช้กระปุกเขียวค่ะ เหมือนกับซำยับซาล

Create Date : 14 กรกฎาคม 2550

4 comments

Last Update : 16 สิงหาคม 2550 20:21:07 น.

Counter : 3670 Pageviews.

น่าทานจังคะ

โดย: mintny_n 14 กรกฎาคม 2550 18:28:54 น.

ขอบคุณค่า...ลองทำทานดูนะคะ

โดย: aey_tara 14 กรกฎาคม 2550 18:56:25 น.

น่ากินจังเลย

โดย: fairy_tells 18 กรกฎาคม 2550 23:10:38 น.

ตอนที่ทำ ทำย่างบนเตาเลยค่ะ หมักหมูกะซอสหมักเกาหลี ใส่น้ำผึ้งนิดหน่อย เตางี้ดำปี๋เลย แต่นุ่มอร่อยมากค่ะ

โดย: Meow~Mu 9 ตุลาคม 2550 19:42:10 น.