+~* สวัสดี...ความรัก *~+
Group Blog
 
All Blogs
 
อาหาร+&+อารมณ์



//saranair.com/article.php?sid=6444

เรื่องนี้...ไม่ใช่อารมณ์โมโหที่เกิดจากการสั่งอาหารแล้ว ได้ช้าบ้าง หรือได้มาแบบผิดๆ บ้างนะคะ แต่ว่าเป็นเรื่องของอารมณ์ที่เป็นผลจากการทานอาหารจริงๆ ค่ะ

เวลาที่คุณโมโหหรืออารมณ์ไม่ดี เคยมีใครยื่นช็อกโกแลตให้คุณมั้ยคะ...หรือแม้แต่การส่งน้ำเย็น ขนมหวานให้ทาน พร้อมคำพูดว่า “ดื่มน้ำก่อน ทานนี่ก่อน จะได้ใจเย็นๆ”

ที่ทำแบบนี้...ใช่ว่าเขาจะทำกันไปโดยเปล่าประโยชน์ค่ะ เพราะในความเป็นจริงนั้น อาหารและอารมณ์มีความสัมพันธ์กันอย่างค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจาก...สมองจะสร้างสารเคมีที่ทำหน้าที่ถ่ายทอดสัญญาณของระบบประสาทขึ้นจากสารอาหารที่ได้รับ...ซึ่งมีการศึกษาพบว่า อาหารบางอย่างมีผลต่อการสร้างและการปล่อยตัวส่งสัญญาณประสาทบางชนิดในร่างกาย ก็เท่ากับว่า...อาหารมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงของอารมณ์และพฤติกรรมของคน เช่น...

อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต...แป้ง และน้ำตาล มีส่วนในการเพิ่มระดับของสารซีโรโทนิน ซึ่งเป็นตัวส่งสัญญาณประสาทที่มีคุณสมบัติทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย ช่วยในการนอนหลับและคลายอาการซึมเศร้าบางอย่าง ฉะนั้น...คนที่ทานอาหารประเภทนี้ จึงมักรู้สึกสงบและง่วงนอน ก็เพราะร่างกายมีระดับของสารซีโรโทนินเพิ่มขึ้นนั่นเองค่ะ

หรืออย่าง...การทานช็อกโกแลตแล้วรู้สึกว่าอารมณ์ดี สบายใจ เป็นความรู้สึกที่เกิดจากฤทธิ์ของเฟนิลเอธิลามีน ซึ่งเป็นสารเคมีในโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลต และเป็นสารที่สมองสามารถสังเคราะห์เองได้ แต่จะหลั่งสารนี้ออกมาก็ต่อเมื่อมีสิ่งที่มากระทบอารมณ์ ดังนั้น...เมื่อทานช็อกโกแลตเข้าไป ร่างกายก็จะได้รับสารเฟนิลเอธิลามีน โดยที่ร่างกายอาจไม่ได้มีสิ่งใดมากระทบอารมณ์ จึงทำให้รู้สึกอารมณ์ดี สบายใจขึ้นไปอีก

นอกจากนั้น...ในช็อกโกแลตก็ยังมีสารกระตุ้นอื่นๆ อีก เช่น คาเฟอีน ซึ่งจะทำให้ร่างกายมีความตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่าขึ้น

ตัวอย่างข้างต้นนี้...เป็นเรื่องของอารมณ์ที่เกิดเพราะร่างกายได้รับสารนั้นๆ เพิ่มมากขึ้น ในทางตรงกันข้าม หากร่างกายเกิดขาดสารอะไรสักอย่าง ร่างกายก็อาจแสดงออกทางอารมณ์ได้เช่นกัน

กรณีการขาดวิตามินบี...ชนิดใดชนิดหนึ่ง ก็เป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ เช่น การขาดวิตามินบี 6 ซึ่งเชื่อว่า ภาวะนี้มักจะเกิดกับผู้หญิงในช่วงก่อนมีประจำเดือน เนื่องจากการย่อยสลายของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ตับ ในช่วงนี้จะมีผลกระทบต่ออารมณ์ของผู้หญิง ฉะนั้น...การขาดวิตามินบี 6 จึงทำให้รู้สึกหงุดหงิดและเครียดได้

การที่ร่างกายขาดน้ำตาล...หรือมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำก็ทำให้อารมณ์แปรปรวนได้เหมือนกัน เนื่องจากการทานอาหารไม่เป็นเวลาหรือการอดอาหารเป็นเวลานาน ล้วนส่งผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ เมื่อเป็นเช่นนั้น...สมองก็จะใช้สารคีโทน ซึ่งเป็นสารที่ได้จากการย่อยสลายไขมันมาเป็นพลังงานทดแทนน้ำตาลกลูโคสที่มีระดับลดลง เพราะร่างกายไม่ได้รับเพิ่มจากอาหาร การที่ร่างกายดึงเอาสารคีโทนมาใช้นั้น...จะก่อให้เกิดความรู้สึกตื่นตัวอยู่เสมอ

หากใครสักคน...จะชวนคุณไปทานอะไรสักอย่าง หรือทานอาหารมื้อหนักๆ สักมื้อ ด้วยเหตุผลเพื่อคลายเครียด คุณก็ไม่ต้องแปลกใจค่ะ เพราะนั่นเป็นสิ่งที่ร่างกายเขาเรียกร้อง

บางทีอารมณ์อย่างนี้ คุณก็มีเหมือนกันไม่ใช่หรือคะ ?


ข้อมูลจากนิตยสารใกล้หมอ



Create Date : 07 กันยายน 2548
Last Update : 15 กรกฎาคม 2549 19:27:33 น. 6 comments
Counter : 415 Pageviews.
Share

 
เคล็ดลับ
อารมณ์ดีอนู่นี่เอง
มิน่า โดนแซว ในห้องลึกลับ ไม่ค่อยโกรธ เลย 555


โดย: เ ม ฆ ค รึ่ ง ฟ้ า วันที่: 7 กันยายน 2548 เวลา:1:33:58 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: ป่ามืด วันที่: 7 กันยายน 2548 เวลา:1:36:38 น.  

 
อยากทราบเกี่ยวกับคำศัพท์ทางโภชนาการพอจะมีบ้างหรือเปล่า


โดย: แสนดี IP: 203.158.210.30 วันที่: 5 กันยายน 2549 เวลา:10:53:37 น.  

 
ขอบคุณมาก ๆ นะคะ สำหรับเคล็ดลับดี ๆ


โดย: กุ้ง IP: 61.47.69.1 วันที่: 11 กันยายน 2549 เวลา:13:06:27 น.  

 
หวัดดีทุกๆ คนค่ะ

คุณแสนดีคะ...เราไม่มีอะค่ะ คำศัพท์ทางโภชนาการ
( เอ่อ...เราตอบช้าไปแน่ๆ เลย )



โดย: ระนาดแก้ว วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:5:35:49 น.  

 
อยากทราบว่าอาหารชนิดไหนกินแล้วอ้วนบ้างค่ะ
อยากรู้เคล็ดลับดี ๆ ค่ะ จะได้เอาไปใช้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะบ๊ายบาย


โดย: ++Love++ IP: 202.143.137.125 วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:10:11:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ระนาดแก้ว
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

" ผู้หญิงราศีกุมภ์....อีกหนึ่งคนบนโลก "











Google


all webpantip
Friends' blogs
[Add ระนาดแก้ว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.