Bloggang.com : น้ำแป้ง - พายมะพร้าวอ่อน

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

พายมะพร้าวอ่อน

คุณป้าข้างบ้านให้มะพร้าวน้ำหอมมา 5 ลูก ขอบอกว่าหอมมั๊กมาก ๆจริงๆ เลยเอามาทำพายมะพร้าวอ่อนซะเลย ตอนกวนไส้ หอมมะพร้าวไปทั้งบ้านเลย

สูตรแป้งพายเอามาจากหนังสือ may made volume 3 : crunch book

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยเค็ม 150 กรัม
น้ำเย็นจัด 13 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ชั่งตวงวัดส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม นำน้ำแช่ในตู้เย็นรอไว้
2.ใส่แป้งกับเกลือลงในชามผสมให้พอเข้ากัน
3.นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเนยออกเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กันใส่ลงในชามแป้ง
4.ผสมเนยกับแป้งให้พอเข้ากัน วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับมือใหม่ ให้ใช้มือของเราบี้เนยให้แหลกในขณะเดียวกันคลุกเคล้าผสมให้เข้ากับแป้งไปด้วย
5.ผสมส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกะด้วยตาให้เนยมีขนาดเล็กลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร หรืออาจเล็กกว่านั้นเป็นอันใช้ได้ อย่าให้ใหญ่เท่าลูกเกาลัดเป็นอันขาด
6.หยิบน้ำที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมา รินลงไปในแป้งทีละนิด ใช้ส้อมคลุกผสมให้เข้ากัน
7.เมื่อส่วนผสมมีลักษณะเปียก ๆ พอเข้ากัน ให้ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นก้อน ห่อแป้งด้วยพลาสติกใส นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
8. นำแป้งพายออกมาตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำไปใช้

ส่วนผสมไส้มะพร้าว จากหนังสือ คลับแม่บ้าน

ส่วนผสม

น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1 1/4 ถ้วย
นมข้นจืด 1 1/4 ถ้วย
เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
หัวนมผง 15 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 75 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 1/2 ลูก

วิธีทำ
1.ผสมหัวนมผง น้ำตาลทราย ไข่ไก่ กลิ่นวนิลลา แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดด้วยตะกร้อมือ คนจนส่วนผสมละลายดี พักไว้
2.นำน้ำมะพร้าว เนยสดและเนื้อมะพร้าวอ่อนตั้งไฟกลางต้มจนเดือด ค่อย ๆ เทส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผสม กวนด้วยตะกร้อมือเร็วๆ จนข้นและแป้งสุกดี ยกลงตักหยอดลงแป้งพายที่กรุในพิมพ์เข้าอบไฟบนล่าง จนขนมสุกเหลืองดี

Create Date : 07 ตุลาคม 2554

Last Update : 7 ตุลาคม 2554 15:41:20 น.

10 comments

Counter : 2451 Pageviews.

แป้งเป็นแบบกรอบหรือแบบนิ่มผุ ๆ คะ อยากลองทำแบบนิ่มบ้าง
ขอบคุณค่ะ

โดย: เทวีสีชมพู IP: 58.8.41.123 วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:16:55:09 น.

ขนมสุดโปรดเลยครับ ขอบคุณสำหรับวิธีทำและรูปภาพ แต่ว่าคงหาซื้อทานเอามากกว่าครับ

โดย: ablaze357

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:18:00:22 น.

คุณน้องคะ ขนมหน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ ท่าทางจะอร่อย.... ต้องส่งมาให้ลอง 5555

โดย: Sara_less IP: 124.121.25.62 วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:18:39:25 น.

พี่งึ้งเข้ามาอย่างนี้แสดงว่าน้ำยังไม่ท่วมแน่ แน่ เลย

โดย: น้ำแป้ง (น้ำแป้ง

) วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:01:15 น.

อบขนมสีสวยจังค่ะ

น่ากินมากๆเลย

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:38 น.

แค่ฟังชื่อก็อยากกินแล้ว ชอบกินอะไรที่เป็นมะพร้าวอ่อนมากๆ อร๊าก อยากกิน

โดย: กระต่ายลอยคอ

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:21:22:42 น.

วันนี้ที่ MAX VALU จัดรายการมะพร้าวอ่อน
เหลือลูกละ 12 บาท จากเดิม 25 บาทคะ
วางกองพะเนิน แต่คิดไม่ออกจะซื้อมาทำอะไร
มาเห็นเมนูนี้ พรุ่งนี้น่าจะกลับไปสอยน๊ะเนี่ย
ทำเค้กมะพร้าวหรือพายมะพร้าวได้ทั้งนั้น

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:21:42:33 น.