ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวยำปักษ์ใต้





ข้าวยำปักษ์ใต้
  • เป็นได้ทั้งอาหารว่างและอาหารมื้อหลัก มีคุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วน ได้วิตามินและแร่ธาตุ จากผักต่างๆ ส้มโอ แตงกวา คาร์โบไฮเดรตจากข้าวตัง ข้าวสุก น้ำมันจากมะพร้าวคั่ว โปรตีนจากกุ้งแห้ง น้ำบูดู เป็นต้น

  • ที่สำคัญข้าวยำเป็นอาหารที่มีกากใยมากช่วยในการกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และการขับถ่าย

  • ส่วนสะตอช่วยลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด กรตุ้นการบีบตัวของลำไส้และขับปัสสาวะ

  • น้ำบูดู : ทำจาปลาปลาตัวเล็กๆ หมักกับเกลือ ใส่น้ำเล้กน้อย หมักในไห ปิดฝาให้แน่น ตากแดดเก็บได้นาน มีกลิ่นคล้ายปลาร้า ถ้าไม่มีน้ำบูดู จะใช้ปลาอินทรีหรือปลากุเลาเค็มปิ้ง เอาแต่เนื้อปลา 1/2 ถ้วย หรือกะปิก็ได้





ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

ข้าวสุก 3 ถ้วย
มะพร้าวคั่ว 1 ถ้วย
กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
พริกขี้หนูคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวตังทอด บิคลุกกับข้าว 2 ถ้วย
ส้มโอแกะ 1 ถ้วย
มะขามอ่อน หรือมะม่วง หรือมะดันซอย 1/2 ถ้วย
สะตอ ถั่วฝักยาว แตงกวา ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นซอย อย่างละ 1/2 ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดราก 1 ถ้วย
น้ำสำหรับคลุก หรือน้ำบูดู 1 ถ้วย


วิธีทำน้ำสำหรับคลุก

นำส่วนผสมทุกอย่างมารวมกัน ใส่หม้ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว แล้วนำไปกรองเเฉพาะน้ำ ชิมให้มีรสเค็ม หวาน

วิธีจัดรับประทาน

ตักข้าวใส่จานแต่น้อย ใส่ข้าวตัง โรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ผักต่างๆ และส้มโอ ราดน้ำบูดูแต่น้อย ใส่พริกป่นตามใจชอบ








Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:40:42 น. 2 comments
Counter : 1155 Pageviews.

 
sorry! Dr. I have to write in English. I like your recipe and I'd try next time. See you.



Wan uk.


โดย: wan uk. IP: 86.139.103.152 วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:26:52 น.  

 
ได้ดั่งใจจริงๆ
...อิอิ...
^^v


โดย: น้oง_มาe IP: 117.47.218.153 วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:33:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้





Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.